Цитата:
Сообщение от dr.borman
Я в нем куски курицы 15см-7см-2см варю 2.5-3 ч на 60 градусах, а тут кусище свинины.
|
Он там в несколько заходов варит. И последний уже не на 60-и.
При таком способе приготовления разница в размерах кусков роли не играет. Это при жарке критично. На медленном огне в воде можно варить хоть целиком. Физика.
Цитата:
Сообщение от Гудвин
Ты жертва рекламы. При такой длительности готовки на движение воды посрать.
|
С физикой у парня явные проблемы.
У меня су вид такой - большой кусок курицы в кастрюле на маленьком огне. Бульон получается среднего качества, зато курица изумительная. Что, в общем, и логично.