|
Не, я сало быз изысков особых солю. Правда, у меня обычно проблемы с тем, чтоб его купить: наш народ почему-то предпочитает корейку, а я люблю, когда сало без прожилок, розовое, сантиметров нять-шесть толщиной.
Короче, это сало просто обваливается в соли с большим количеством давленого чеснока. Три дня стоит на подоконнике, потом в морозилке. Если резать его тоненько-тоненько, а употреблять с бородинским хлебом (впрочем, пойдет и корельский, и боярский, и венский, короче -- черный), то это просто прелесть.
Чего я в сале не понимаю категорически, так это лаврового листа.
MadButcher А ты, кстати, почти точно описал ингридиенты Грузинской аджики, какую в совковые времена продавали в майонезных баночках. Она очень хорошо шла под сало. Жалко, что сейчас ее не продают.
|