предпологают, что склонность к алкоголизму у разных народов разная.
Ну к примеру, вы видели грузина или еврея - алкоголика, а чухче говорят достаточно 0.5 и он зависим. В русских типа отсутствует ген, помогающий организму, бороться с привыканием. Предпологают, что у южных народов, этот ген присутствует в большей мере, выроботанный веками потребления виноградного сока. Кстати именно виноградный сок, разбавленный с водой назывался в древности вином и употреблялось повсеместно в том числе и детьми, т.к. слова - сок, тогда и небыло.
Было просто вино-сок, сладкое вино-брожёное, были и крепкие напитки, типа сикеры-самогон.
Рекомендую лекции профессора Жданова
http://www.torrents.vsi.ru/viewtopic.php?t=24458