|
AishiDiho
Ну про маркетинговое исследование ты загнул. Вряд ли хояева знают что енто такое, а если и знают - бабки платить за его проведение не будут (и кстати правильно сделают - в их случае это совершенно ненужно, достаточно просто мозгами пораскинуть и соседние заведения посетить, "пошпионить"). Это во-первых.
А во-вторых, чем больше заведений расположено в одном месте (ну в разумных пределах разумеется), тем лучше всем им от этого живется. Правда в нашем случае мы имеем 5 заведений (2 пиццерии, 1 кофейня, 1 "не пойму что это" (Энигма) и Робин Бобин ( в процессе строительства))- и все в той или иной мере "убогонькие".
В третьих, к сожалению ты прав, в общепит кидаются все кому не лень, думают что это "достаточно простой бизнес".
Вот тут ошибочка вышла - не все так просто и легко.
А отсутствие вкуса и жесткая экономия (даже в ущерб создаваемому предприятию) средств - это воронежская традиция.
|