Забыли написать, что ежили какая свинья (мужского пола, как я, например
) будет иметь долгосрочный никем не контролируемый доступ к плите (н-р: жена- капитан дальнего плавания, ну или на югах), то... Нержавеющюю поверхность практически ничем не угробишь, а вот эмаль - легко.