Mashich, ты слишком тянешься к смысла, а орфография вещь формальная.
От какого слова к какому ты можешь задать вопрос в словосочетании
конный спорт? а в словосочетании
желтый и зеленый?
Давай, вспоминай школу. Если от одного к другому задаем вопрос по ФОРМАЛЬНОМУ СТРОЕНИЮ СЛОВОСОЧЕТАНИЯ, то связть подчинительная. Если не задаем - то сочинительная.
А про макароны с мясом - это хорошо, это пять. Очень аппетит возбуждает.
UPD. Поняла, где клинит. Есть словосочетание конный спорт. В нем можем задать вопросы от одного к другому, получаем подчинительное словосочетание. А конноспортивный клуб ли, сектор ли, праздник ли - это уже словосочетание другого порядка, где "конноспортивный" рассматриваем как уже сложившееся прилагательное, и в его структуру не лезем.
То есть ты можешь сказать, что праздник и конный, и спортивный, но если ты употребляешь прилагательное, прежде образованное от словосочетания "конный спорт", то тебе придется употреблять его в соответствии с нормами русской орфографии.
Кстати, напрягает, что у нас все конные клубы зовутся КСК. То есть покатушечный сарай в усть-задрющенске - тоже называется КСК. И нормальная человеческая конюшня в обиходе тоже называется КСК. Гм