Цитата:
|
Сообщение от ОльгаG
Остальные друзья,дети и дети друзей лепят пельмешки.
|
Красота! Когда жил в Сибири - там несколько семейств собирались в одной кухне. Мужики мясо крутили, тесто месили, а тётки лепили пельмешки тысячами. Потом на балкон - и пару месяцев горя не знаешь)
Свининку я пожирней выбираю, а фарш дважды прокручиваю и лука 20-25% от массы мяса. А хорошо вымешенное тесто должно быстро восстанавливать ямку от надавливания пальцем.
Пельменницы - ну их на фиг. Помимо плохо склееных краев и толстого слоя теста, страдает моё эстетическое восприятие - пельмень не может быть шестигранным!
Правильный пельмень лепится из лепешки толщиной 1,5-2 мм, а защип должен быть не более 3-4 мм. Размер правильного пельменя таков, что он без труда помещается в рот. А то налепят, 6лять, лодырюки - в банку не лезет! Поубивал бы!
Цитата:
|
Сообщение от Чёрный Дембель
Русские", по 1-10 полукиллограмовая пачка, и "Любительские", по 92 копейки
|
Ты еще "Рыбные" вспомни
