NEW GIRL, +1
А я хочу чтобы у меня в паспорте стояло татарка (как в старом).
И вообще: вот меня периодически менты останавливают, документы проверяют (когда антитеррористические операции и т.п.), а в Киеве однажды назвали "исконно рязанской физиономией".
Так что ИМХО любому человеку можно приписать любую национальность, было бы желание. К примеру: темненький - значит еврей или армянин (айзербайджанец, грузин - как в голову придет)

, сильно загорел - значит мулат (а если светловолосый и загоревший - крашенный мулат)

и так далее.
Кроме того, ИМХО периодически бытует ошибочное мнение о внешности представителей определенных национальностей. Пример: черкесов (адыгов) принято считать темненькими, а на самом деле "чистопородный" черкес изначально был светловолосым (как правило светлокаштановые или русые волосы) и светлоглазым (голубые, зеленые, серые и светлокоричневые глаза).
Вот так то... Поэтому мое мнение - графа национальность должна быть.

Вспомнила фразу из анекдота - "бьют не по паспорту, а по морде"