электронные учебники по гаранту и консультанту? если да, то может помочь любой диск с данной системой, там в хелпе все достаточно хорошо описано. а вообще, чему там учиться, там обычная поисковая система с кучей параметров, задаете нужные и выбираете документ. как два байта переслать.
по консультанту можно почитать здесь:
http://www.consultant.ru/online/help/
по гаранту
http://www.garant.ru/master_class/list.htm , а вообще поиск рулит!