1. Идея о Боге-Слове (Логосе) есть уже у ученого иудея Филона Александрийского (1 в. до н.э.). У христиан эта идея о Христе - воплощенном Боге-Слове я лично встречал у Иустина Философа и Оригена, Климента Александрийского и у кого-то, не помню, из апологетов. Это второй-третий века.
Первый Вселенский собор, о котором ты говоришь, собрался по другой причине - чтобы рассмотреть учение Ария, который называл Христа простым человеком. И именно потому, что это учсение не соответствовало христианскому, оно было практически единодушно определено как ересь.
Библию при этом никто не переписывал и не дописывал. Вообще, есть наука - называется библейская текстология, которая как раз занимается вопросами подлинности текстов. И там не все так туманно, как ты думаешь.
Если интеересно, есть хороший сайт "Вопросы библеистики" -
http://sbible.boom.ru/qb.htm