Meloman кислота сама по себе в шашлык добавляется лишь для того, чтобы мясо не испортилось. А вообще она нафиг не нужна. Я лично добавляю лимонный сок. А иногда и просто в собственном соку мясо замачиваю. Sandy абсолютно прав. Уксус можно добавлять в куриный шашлык - без него мясо пресноватое получается.
|