Предварительно остановились на варианте плоского ножа и привода от пружины.
Паша пробовал прямой нож, имитируя пружину молотком. Режет плохо.
Я сегодня попробовал разные углы заточки. Резал шнур который попался под руку.
Прямой нож режет плохо, 45 градусов - весьма хорошо.
Кстати, круглое отверстие в пластине - хорошая идея ИМХО.
А вот заточка ласточкиным хвостом - не очень, в середине получается как бы прямая заточка.
Итого предлгаю косой нож - 45 град. и круглое отверстие в пластине.
Вот мой испытательный стенд.