350-500г говядины, можно постной свинины. Порезать палочками 0.5х0.5х5 см. Базилик - один мини-веник. Обязательно свежий. Петрушка - один мини-веник. Перец горошком, горошин 30-40. Пару щепоток специй для мяса с рынка, пару щепоток паприки. 2 ст.ложки оливкового(!) масла, 1 ст. ложка уксуса(8%).
Мясо посолить(не сильно) и обвалять в специях. Разогреть масло, добавить в него мелко порезанный базилик, петрушку и перец горошком, вылить ложку уксуса. Обжарить на сильном огне 30-45сек., затем выложить мясо. Обжарить со всех сторон мясные палочки до подрумянивания. Недолго - пару минут с каждой стороны. Можно легко пересушить. Снять с огня, выложить мясо на тарелку, масло с травой со сковороды использовать как подливку(оч. вкусную).
Oops!!! Чуть не забыл! Мясо выкладывается на листы салата.
[ 09-03-2003: Edited by: Brake ]</p>
|