|
Одних бифидобактерий для сквашивания молока маловато, в производстве используют смешанные закваски, где наряду с бифидоактериями в состав заквасок входят еще и молочно-кислые стрептококки или палочки. А что по части кефира - то он у вас тем более не получится, тут нужна специальная кефирная закваска. Для получения простокваши с "био"-свойствами советую в вашу чудо-смесь добавить ложку сметаны и поставить в тепло.
|