Байт,
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/query-log.html еще есть бинарные логи, но они только на изменение записей.
ЗЫЖ Хотя правильнее в самом коде ввести логирование, а не пользоваться логированием запросов к БД, но тут смотря какая задача стоит.