Кыса, одну песчанку держать можно. Физически она от этого никак не страдает, просто с сородичами ей интереснее, т.к. животное социальное.
А почему именно одну? Ограниченное пространство? Если сравнивать, когда у меня жил один мых, а потом их стало двое, то разницы я никакой не вижу. Только наблюдать стало интереснее - чистят друг друга, спят вместе, корм друг от друга прячут