|
Я квашу проще..НА скока хочешь капусты,скока хочешь морковки,все это нашинковать-натереть,потом немного посыпать солью сахаром,помять и кастрюлю эмалированную.НА 700 гр.банку горячей воды ложка соли,ложка сахара(столовые),залиь все это,чтоб сверху водичка осталась,под прес на день..нпосле того,как прес снимешь,деревянной палочкой аккуратно протыкаешь,все,что спресовалось и оставляешь на два -три дня в прохладном месте..квасится....а потом..кароче,вкуснее чем у бабок на рынке.(может рассол в процессе немного тягучим старь,но,это так сказать нормуль,процесс закисания идет)
|