ИМХО, по Море.. не стоит забывать, что этот супер нож находится в определенной ценовой категории.. и если ему еще соответствующую финишную обработку обработку, hi-end сталь, ручку из магнолии и т.д. то.. это уже будет совсем не Мора, а какой нибудь японский кухонный брэндовый нож, и совсем за другие деньги.
Вот именно - Баланс качеств.. как с тем же Опинелем, и его "творческой переработкой" Пегасом...
То есть, теоретически можно сделать всё.. можно сделать лезвие толще, но ведь это может вызвать "цепную реакцию".. ну, к примеру, толше лезвие - тяжелее, рукоять деревянная, баланс совсем другой больше уходит метала, стоимость возрасла, делаем однорукое открывание штифтом - усложняем конструкцию и опять повышаем стоимость возникает необходимость подправлять форму рукоятки и т.д. и т.п. дерево на рукояти - канешна не кошерно - меняем на пластик... опять же.. или ставить плохой (а оно нам надо?) или хлороший (а он стоит дороже дерева) и на выходе получим сложный в изготовлении нож, не всем удобный, тяжелый, сырой (форма Опинеля имееет весьма большую историю) и т.д. Причем стоить он будет в несколько раз дороже.
А оно нам надо? То есть - баланс и ниша.
С уважением, Homer S.