не до ничего курить
все уже выкурено до вас
Нужен нож японского производителя сделанный для европейцев
У чисто японцев много чего "непривычно", сличком маленький угол заточки, большая твердость, заметная хрупкость, односторонная ("стамесочная") заточка и много чего еще... ТО есть все это требует ухода повышенного и навыков отличных от обычных.
Вряд ли вам (если вы не готовите постоянно суши) это нужно.
С уважением, Homer S.