|
Zcapelka, а ты сразу весь сахар с белками смешиваешь?
Я сначала белок сбиваю в крутую пену, потом добавляю постепенно, не переставая сбивать, по 1-2 чайной ложки сахар. На 1 белок 11 ст.л. сахара. Все получается ОК.
И чтобы ни грамма воды не попало!!!! Иначе все бесполезно.
Кстати, от яиц тоже много зависит. Может не свежие?
И миксеру безе никогда не доверяю. По старинке, руками...
|