Цитата:
Сообщение от ariadna
Вик@, а как кальмаров не переварить? А то, говорят, резиновыми становятся.
|
их не варят, во-первых они и правда становятся жесткми, во-вторых раза в 3 меньше размером.
как правильно я не знаю, но всегда делаю так:
закипает соленая вода, туда кальмары (лучше размороженные), огонь больше среднего. кальмары быстро закипают, сливаю, под хоролодной водой снимаю пленку, которая сама скатывается после кипятка, и вытаскиваю кишки
вот была тема про кальмары
http://u-antona.vrn.ru/forum/showthr...E4%F3%EA%F2%FB