Цитата:
|
Сообщение от Aida
а говорят у настоящей итальянской пиццы мало ингредиентов - только помидорчики, сыр моцарелла и базилик - на особом тесте (3-4 см)
это правда?
|
неправда. во-первых, набор ингредиентов зависит от региона - т.е. на севере, в Тоскане и на юге будут приняты разные сорта пиццы. даже каждая пиццерия имеет пять -шесть собственных составов пиццы, которые могут нигде больше не встречаться. на юге вообще более употребимы морепродукты, чем на севере. опять же сыр - помимо моццареллы, существует пармезан и масса других, не говоря уже об особом рецепте пиццы "4 сыра". тесто - да, должно быть тонкое, но никак не 3-4 см! не толще 2-х см. "настоящая" итальянская пицца не круглая, вопреки распространенному мнению. "круглая" - это "разовая", для туристов. сами итальянцы делают пиццу на больших прямоугольных листах, и потом ее нарезают прямоугольными же кусочками.
да, вот еще забыла: в разных регионах пиццу едят по-разному, т.е. с маслом (оливковым, конечно же) или без. при этом масло может быть чистым или с добавлениями перца, розмарина и прочих пряностей. подают масло в маленьких прозрачных стеклянных бутылочках.