"Руководителю Управления Роспотребнадзора
по Воронежской области
М.И. Чубирко
г. Воронеж, ул. Космонавтов, 21а"
Это шапка для заявления (жалобы) в Роспотребнадзор, также необходимо указывать свои данные Ф.И.О., почтовый адрес, можно телефон. В заявлении кратко изложить суть проблемы, при этом
обязательно следует указывать
местонахождение и полное наименование юридического лица (ИП) в отношении которого пишется заявление. В "Книгу отзывов и предложений" писать стоит, однако без лишней эмоциональности, поскольку, именно это и вызывает обычно приступы смеха у продавцов

Заявление рассматривается в течение 30 дней, которые уходят на надзорные мероприятия и составление письменного ответа. С обвесом, обсчетом и т.п. Роспотребнадзор, к сожалению, не поможет,так как, подтвердить факт обвеса и т.п. можно только "контрольной закупкой", а проводить ее надзорные органы не имеют права, максимум проверят документы по поверке измерительных приборов.
Что бы жизнь медом не казалась, помимо сути конфликтной ситуации в заявлении можно указать разные мелкие нарушения типа: продукты с истекшим сроком хранения и реализации, отсутствие ценников, продавцы без головных уборов и т.п. Такое заявление даст возможность провести более полную проверку, которая в свою очередь поднимет тонус продавца, даст ему возможность привести свою документацию в порядок и пополнит федеральный бюджет.