Михалыч))), чёрный кофе, кофий - форма устаревшая
то что мужской род перешел с устаревшей формы слова, ни в коей мере не заставляет говорить на высокопарном дворянском наречии
виски тоже может быть как крепкий, так и крепкое
и в данном случае, пока ещё не решили, в какую сторону метнуться