Цитата:
Сообщение от jeka_kot
я делаю скумбрию просто в духовке( не в рукаве) , вкус получается как будто горячего копчения, режу рыбу кусочками, лук полукольцами, солю, перчу, обильно смазываю горчицей( 2ст.ложки) перемешиваю все и в духовку, мин через 20-30 гота! тоже очень вкусно
|
про скумбрию.
Взять 1 саааамую здоровенную скумбрию. а лучше 2. потрошим, отрезаем бошку (самая паскудная часть работы), получаем из одной рыбы 4 куска (кажная половинка ыще пополам). и шобы костей НЕБЫЛО!!!! в скумбрии это просто сделать. под каждый кусок берем квадрат фольги со стороной в ширину рулона, середину смазываем слегка маслом (лучше оливковым). выкладываем одну филейку в середину, слегка посолить, добавить специи для рыбы, на нее 1-2 тонко отрезанного кольца репчатого лука, пару кружком помидора без шкурки (знаете как снимать шкурку с сырого помидора?), веточку укропа и несколько капель сока лимона. завернуть плотно и проткнуть 1-2 дырки сверху зубочисткой. выкладываем на противень, причем в духовке под него надо поставить еще один, чтобы низ не подгорал (актуально для газовой). и запекаем при температуре 180-200 25-30 мин.