ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

[NZ]

я решила не мелочиться и развернуть тему во всеобьемлющее русло. мой же вопрос заключается в следующем: как правильно варить листы лазаньи?

[Дaш`a]

NZ, прочти на упаковке

[NZ]

если б там не было написано по-итальянски (ну или как там у них язык называется) - запросто. может, я с виду дурак, но это только на первый взгляд =))

[polanik]

кто-нибудь расскажет, а то мне тоже интересно?

[yuleshka]

NZ, выложи инструкцию на итальянском, мож кто поможет с переводом!

[PиаR]

Анчи умеет Лазанью делать... к ней вопросы все

[QQev]

Какого хрена там переводить? Кидаешь в подсоленую воду и варишь. Время варки на пачке написано и нужно быть идиотом, чтобы его не разобрать даже на итальянском. Обычно, около 5 минут варится.

[PиаR]

Поражаюсь кулинарным талантам кукуева...

[QQev]

Мои познания итальянского тебя не поражают?)

[БалаганOFF]

трандец, блондинка что ли тему создала?))))

[QQev]

Сообщение от БалаганOFF

трандец, блондинка что ли тему создала?))))

Или ахтунг:

Сообщение от NZ

я решила

Сообщение от NZ

я с виду дурак

[Кириешка]

А у меня вопрос гораздо сложнее: как сделать лазанью в домашних условиях?

[Анчи]

Сообщение от Кириешка

А у меня вопрос гораздо сложнее: как сделать лазанью в домашних условиях?

попросить повора ит ресторана придти к тебе домой, и он приготовит тебе лазанью в домашних условиях

[Кириешка]

Анчи, Неее! Я сама хочу

[polanik]

Сообщение от QQev

Какого хрена там переводить? Кидаешь в подсоленую воду и варишь. Время варки на пачке написано и нужно быть идиотом, чтобы его не разобрать даже на итальянском. Обычно, около 5 минут варится.

а как соль по-итальянски, а то там много и непонятно написано

[QQev]

Сообщение от polanik

а как соль по-итальянски, а то там много и непонятно написано

sale, но, млин, если человек не в состоянии посолить макароны без шпаргалки - за лазанью браться ему рановато.

[Div4ina]

Кириешка, где-то дома видела рецепт в одном из многочисленных журналов.. могу поискать, но это будет тебе очень дорого стоить

[QQev]

Сообщение от Div4ina

Кириешка, где-то дома видела рецепт в одном из многочисленных журналов.. могу поискать, но это будет тебе очень дорого стоить

А чё, Йандех у вас на компе не установлен?

[Div4ina]

QQev, ну пожалуйста-пожалуйста... до этого еще додуматься нужно, а у меня цвет волос думать не позволяет..

[Нигадяйка]

Тесто: мука, вода, соль... Либо мука + 6 яиц.
Муку горкой насыпать на стол/доску, проделать ямку и постепенно по-немногу вводить воду или взбитые яйца. Вымешивать.
Количество муки не измеряла. Но "на глазок" тесто должно быть достаточно тугое и после вымешивания не прилипать к столу/доске (смотря на чем вымешиваете).
Тесто обязательно должно отдохнуть, постоять хотя бы 30 минут.
Потом его нужно раскатать и разрезать на тонкие пласты. И оставить подсущиться примерно 1,5-2 часа. Т.е. тесто тупо лежит на столе и сохнет.
Кстати, если тесто тонкое, его можно и не варить, а просто выложить в форму для запекания, смазанную томатным соусом.
Теперь соусы. В идеале их два - болоньез и бешамель.
Болоньез готовится просто - на сковородке обжаривается фарш, к нему добавляется томатная паста, можно с порезанными мелко свежими помидорками и специи.
Бешамель похитрее. Я его готовлю на водяной бане. В кастрюльку 0,5 л. молока + 0,25 стакана белого вина и специи. Ни в коем случае не доводить до кипения. А! Еще нужно добавить в соус столовую ложку муки. Если появятся комочки не страшно. Соус можно пропустить через сито.
Когда все готово, можо выкладывать ингридиенты в форму слоями. Нижний слой, как уже говорилось - простой томатный соус без фарша. На него - тесто. На тесто - болоньез, а потом бешамель. И СЫР! Если нет пармезана, подойдет любой твердый сыр.
Отправляем в разогретую духову до готовности.

[Jedi]

Сообщение от Нигадяйка

Бешамель похитрее. Я его готовлю на водяной бане. В кастрюльку 0,5 л. молока + 0,25 стакана белого вина и специи.

А как вино с молоком сочетается? Меня от одной мысли такой мутить начинает