Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#4832 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
Oliv, песочная основа, на нее выложено пюре из запеченной тыквы, смешанное со взбитыми сливками и яйцом. вот подробно
стакан 250 мука 1,5 стакан сливочное масло (холодное) 75 г вода (ледяная) несколько столовых ложек (чтоб скатать тесто) соль 1/2 л.ч. сахар 2 ст.л. начинка: пюре тыквенное 3 ст очень густые сливки у меня домашние, я думаю, что можно и сметану взять, только пожирнее 1.5ст яйца 3 штуки соль приправы для тыквенного пирога 4 ч.л. (таких у меня не было, поэтому приправляла на свой вкус. у меня была цедра лимона, сок лайма и апельсиновый сироп, оставшийся после карамелизации апельсинов из предыдущего рецепта) сахар по вкусу, зависит от сладости тыквы. у меня была очень сладкая и я не добавляла сахар совсем. песочное тесто распределить по форме, и в холод, хотя бы на 30мин. тыкву приготовить, пюрировать, яйца взбить, сливки взбить, все компоненты начинки соединить и уложить в форму. пирог запекался при температуре 180 около часа. |
![]() |
![]() |
![]() |
#4836 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
Сливки (жирность не знаю, у меня домашние, но, думаю, что 33-35% подойдут) 100 мл
Шоколад горький (80- 90%) 100 г Яйца 4 шт (у меня перепелиные, соответственно 16шт) Сахарная пудра (делаю и с обычным сахаром) 100 г Ванилин 1 щепотка (я кладу в сливки пол стручка ванили) Соль 1 щепотка сливки нагреть, растопить в них шоколад. остудить. взбить белки отдельно, со щепоткой соли до устойчивых пиков. желтки растереть с сахаром до бела. смешать их с шоколадно-сливочной массой. ввести эту смесь в три приема в белки аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтоб текстура не пострадала. все, раскладываем в креманки. рекомендуют дать хорошо остыть, часа 4. если достоит)) |
![]() |
![]() |
![]() |
#4839 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
соус к морской пицце делала и томатный и сливочно-горчичный. томатный больше понравился, особенно туда базилик хорош, ну это классика.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4840 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
дрожжевое тесто.
1 ст теплого молока, 50 гр свежих дрожжей, 3 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 100-150 гр слив масла или маргарина, 1 ст. л. уксуса. сахар, соль, дрожжи растереть, развести молоком, добавить яйцо, немного муки. вымесить полученную смесь. ( я миксером размешиваю) в жидкое тесто влить растопл масло или маргарин + уксус. добавить ост муку ( всего 3-3,5 стакана). тесто в холодильник на 1 час. в посуду побольше ( тесто поднимается). выпекать при 200-220 гр. я по этому рецепту пекла пирог с курицей и грибами. очень вкусно получается. но на мой вкус тесто пресновато. соли и сахара сыплю побольше. почти полностью тесто вымешиваю миксером. потом руками. тесто должно быть не оч крутым. после холодильника тесто сразу использую, подниматься в тепле не оставляю. |
![]() |
![]() |
![]() |
#4841 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
3Мяу, наверное уже съели?
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#4844 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Be_be,сама кашеварю
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#4845 |
счастье есть
Сообщений: 2,675
Регистрация: 04.06.2012
Возраст: 47
![]() |
Девы, может, кто знает, где у нас можно купить тахинную пасту?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4846 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Забава Никитична, никогда не видела в врн (я обычно все баночки интересные обсматриваю). А что хочешь с ней делать?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4847 |
счастье есть
Сообщений: 2,675
Регистрация: 04.06.2012
Возраст: 47
![]() |
Kosmosilos, хотела хумус сделать.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4848 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Забава Никитична, готовый в окее продавался, в холодильнике с колбасами. Только я не знаю насколько он похож на "настоящий".
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4849 |
хомяк
Сообщений: 2,677
Регистрация: 20.05.2010
Возраст: 41
![]() |
Забава Никитична это из кунжута паста? Сама сделай. Или посмотри на лотках у "южных братьев", торгующих орехами и проч. Где-то возле Северного на минирынке есть киоск с таким добром, там бывает. иногда.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4850 |
счастье есть
Сообщений: 2,675
Регистрация: 04.06.2012
Возраст: 47
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4854 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
некоторые блюда до готовности не дожили, отщипывали уже на выходе из духовки, поэтому кранц только сырой..
1. шоколадные леденцы. 2. творожный кранц с лаймом. мега вкусная штука (дрожжевое тесто) 3-4. эклеры (маленькие для детей удобнее) 5-6. муравейник. |
![]() |
![]() |
![]() |
#4857 |
Форумец
Сообщений: 3,657
Регистрация: 24.05.2009
Возраст: 38
![]() |
helbal, Это по кольцу у храма, за сбербанком в жилом доме на первом этаже. Там лапша казахская всякая, приправы, много конфет, томатные пасты - соусы, без всяких усилителей вкуса и консервантов.
haute couture, какой аппетитный муравейник - сколько там орехов - супер!!! |
![]() |
![]() |