РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Венеция весной]

Девочки, папа привез чернику из карелии. Много. Что с ней делать? Пирог? А то столько не съесть. Поделитесь рецептиком каким-нибудь

[Kosmosilos]

Венеция весной, и пироги всяко-разные и соусы к пирогам-м-м-м-м-м-м! Я только соус делала.

[Глафира_Грушина]

Венеция весной, самый простой рецепт-делись))))) ну или морозь ее)))) на пироги) она,зараза,вкусная.меня ей сосед по даже Тани Тахр угостил..я влюбилась)

[Енюшка]

Глафира_Грушина, смотрите, чего в моих закромах есть, это рецепт домашнего плавленого сыра. Я лично не опробовала, но мне кажется, должно быть похоже на запрашиваемый продукт
Ингредиенты:
1. творог 400гр.
2. яйцо 2 шт.
3. сливочное масло 100гр.
4. сода 1ч.л.
5. соль, приправы по вкусу.
Я делала половину нормы, для пробы.
Приготовление:
Сразу мешаем в кастрюлю творог (перетертый, я через мясорубку пропускала), яйцо, хорошо перемешать. Добавить мягкое масло.Перемешать, поставить на маленький огонь. Плавить 15 минут, постоянно помешивая!!! Добавить по вкусу соль, специи, зелень и т.д.
Вылить в емкость с крышкой, остудить.

[Глафира_Грушина]

Енюшка, я эт делала. Вкусно,но заморочно.Сыр,который я пробовала как крем,или маскорпоне.но с зеленью.
По этому рецепты получается кусочком.
Спасиб))

[Вик@]

Сообщение от Венеция весной

Девочки, папа привез чернику из карелии. Много. Что с ней делать? Пирог? А то столько не съесть. Поделитесь рецептиком каким-нибудь

а не продашь немного? я подъехать могу куда скажешь))

[Енюшка]

Глафира_Грушина, тогда как бы сделала я. Купила бы сметану процентов 20% не меньше ( а если больше, то еще лучше) ее в марлю, она отвисает(утекает сыворотка), часов так 6 или поболее и получается нежнейшей консистенции вещица, на сметану не похожая и немного напоминающая сыр маскарпоне. Ну соотвественно солюшки туда немножко, и зелени.

[Глафира_Грушина]

Енюшка, оо,это идея. Спасиб,отпишусь о том,что получится.

[Руж]

Венеция весной, морозить хоть часть обязательно. Мои мелкие кашу с черникой только так уплетали. А цвет то какой у каши тогда - сказочный))

[Грета]

Сообщение от Вик@

а не продашь немного?

Тоже об этом подумала)))

[Венеция весной]

Глафира_Грушина,
Руж, спасибо, про заморозить даж не подумала, так и сделаю

Вик@,
Грета,девули, не обижайтесь, но продавать не буду. это вроде как папин подарок))


Kosmosilos,ну кинь, пжлст, рецептик соуса)


Глафира_Грушина, я вот в тырнете нашла: http://harch.ru/zakuski/domashnij-tvorozhnyj-syr и вот http://trablin.livejournal.com/95926.html

[Грета]

Сообщение от Венеция весной

девули, не обижайтесь,

Да, ну, какие могут быть обиды! Я б тоже так сделала.

[Kitty.smart]

Сообщение от Berkana

И зачем он потребителю, что дает ?

Он дает надежду, что в свинье нет вредных микроорганизмов.
Блин, а я тоже никогда не спрашивала сертификат. Теперь буду.

[Tahr]

Погоди, Наташ, тебя ж вроде ежевикой угощали)) либо мне пойти раскулачить его на чернику)))(нам ни словечка, что она у него есть)))) А так то да, заморозить или еще с сахаром бабушка протирает моя)
Тож обожаю творожные сыры но никогда даже и в мыслях не было, что такое можно самим сделать...однако надо попробовать))

[Kis-ka]

Сообщение от Енюшка

Купила бы сметану процентов 20% не меньше ( а если больше, то еще лучше) ее в марлю, она отвисает(утекает сыворотка), часов так 6 или поболее

не советовала бы так рисковать своим здоровьем.
Глафира_Грушина, делала маскорпоне вот по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/

[Енюшка]

Кис, это почему? Я в холодильнике цепляю, за верхнюю рештку на нижню тарелку ставлю, пропасть ничего не может.

[Kis-ka]

Енюшка, аааа, в холодильнике да, мона. Я что-то подумала, что в условиях комнатной температуры, пардонте.

[be_be]

Глафира_Грушина, а если просто творог (любой) со сметаной взбить блендером и добавить зелени, не то получится?
я сыну творог взбиваю в блендере с бананом - настоящий крем получается!

[Kitty.smart]

Восхитило, порадовало, удивило.

[Mary Les]

Глафира_Грушина, у меня вот такой рецепт в закромах по маскорпоне.
http://foodclub-ru.livejournal.com/667769.html
осторожно вкусные картинки

[Mila]

по просьбам пузях идеи того, что можно сделать из мяса

в духовке, в фольге (мясо, птица рыба): все все запеченное, без жира масла, в своем соку.
Я беру говяжью вырезку/филе индейки/свинную вырезку с чуточкой жирка (0,5 см), на ночь выбранное маринуется в любом маринаде (я их подсматриваю в интернете). Больше всего люблю в лимонном соке со специями (для рыбы тоже годится), в белом/красном вине со специями (зависит от того мясо это/птица/рыба), в кефире со специями (годится для мяса и птицы), в томатной пасте с растительным маслом и специями (для свинины).
далее на утро все хорошо заворачивается в фольгу, чтоб сок не вытек и ставится часа на 2 в духовку (200-250 град) (рыба на час). потом оставляем в духовке пока немного не остынет. мясо получается а-ля буженина, можно резать на бутерброды, кушать холодным и горячим.

Курица на бутылке Обязательно примерьте курицу в духовке, обидно если она стоя туда не влезет (я опять-таки люблю мариновать все на ночь в холодильнике, но можно и на несколько часов при комнатной температуре) тушка со всех сторон (в т.ч. внутри) обмазывается сметаной/майонезом/классическим йогутром, натирается специями, чесноком, солью, укладывается в пакет и маринуется. затем одевается на бутылку/банку наполненную почти до краев водой и ставится на противень в духовку разогретую на максимум. так жарится минут 30-40, потом огонь убавляется до среднего (градусов до 200) и так жарим еще часок. Забыла! В противень тоже надо немного воды налить, чтоб бутылка не лопнула от высоких температур. Курица зарумянивается покрывается мега-корочкой. Выключаем духовку. даем в ней немного остыть курице, аккуратно снимаем с бутылки на тарелочку. Дербаним курицу руками как есть и уплетаем с лавашем))

Люблю эти рецепты потому, что за мясом можно вообще не смотреть пока оно готовится, и у мужчин/дам в принципе с готовкой не дружащих затруднений не вызывают.

Рагу под фольгой в духовке: берем имеющиеся куски мяса/птицы порезанной порционно и выкладываем на противень, смазанный маслом. сверху я выкладываю слоями порезанные шампиньоны, картофель кубиками или кружочками, стручковую фасоль (да вообще любые овощи), лук.. соль специи и заливаю либо водой, либо молоком, либо бульоном, но немного, чтоб чуть дно противня скрылось (сок продукты еще свой дадут). все это закрываю фольгой и в духовку, минут на 30. потом открываю фольгу, засыпаю сыром и готовлю до тех пор, пока сыр не зарумянится. выключаю, еще 15 минут все доходит в духовке и ням-ням.

Про фаршированные кабачки, баклажаны, перец, голубцы писать?
просто тупо тушеное мясо с луком, перцем, помидорами..
супчики: гороховый, куриный, борщик, грибной, солянка (но на некрепких бульонах)

[rеdmаn]

Все писать. Они тут законопатили своими тортиками и пирожными!

[evg-suhocheva]

Mila, спасибо! Я только За))))

[ОльгаG]

из забытого..из детства: когда то давно соседка наша готовила картофельные котлетки с грибным соусом..вот я все 30 лет вспоминала их..и тут в школе гастронома нашла рецепт,то то как то пальпеты)) или польпеты)) почему не привожу точный рецепт,потому как импровизировали) и получилась очень вкусная штучка,мне кажется дети должны хорошо это кушать,наша с удовольствием щелкает))
в общем так. картошку отварили и чуть чуть не доварили) размяли в грубое такое пюре с комочками. от выпечки пирожков остался фарш: куриный фарш обжаривали,отдельно обжарили лучок все смешали,добавили соли и перчику черного молотого.вот этот фарш смешали с картофельным "пюре",добавили яичко и обжарили на кукурузном масле.Получились очень нежные ни то котлетки,ни то биточки,ни то оладушки))
кушать их можно и нужно с салатом из помидор и репчатого лука заправленного "пахучим" растительным маслом( нам из деревни привезли) и с соусом который к Жекиным кабачкам(сметана,чесночек,зелень). вот отужинала и решила сразу написать))
обжаривать просто до легкой золотистой корочки))

чет какая то я вся "чка")))))

[Mila]

много белка в зеленой стручковой фасоли и к тому же она ооочень низкокалорийная и при должном приготовлении вкууусная.
Зеленая фасоль как гарнир: зеленую фасоль, кидаешь в подсоленый кипяток, обвариваешь минут 3-5, сливаешь всю воду и перекладываешь фасоль на сковородку в разогретое растительное масло (можно кусочек сливочного добавить для вкуса. Посыпаешь черным перцем и паприкой, чуть солишь (я на центральном рынке покупаю наразвес приправу универсальную с грецким орехом - она не острая) минут 10 обжариваешь все это. немного доливаешь воды, чтоб дно сковородки скрылось. тушишь на среднем огне до полуготовности (ну это минут 15) потом берешь томатную пасту 1 стол.ложку и разводишь водой ну так, чтоб получилось месиво по консистенции питьевого йогурта, заливаешь этим фасоль, тушишь еще 10 минут. за 5 минут до готовности всыпаешь любую зелень и выжимаешь зубчик чесночка для запаха. все, нямка. фасоль готова, когда перестала хрустеть, если пробуешь на зуб)

Эту самую фасоль я готовлю точно так же, но с добавлением любых грибов (грибы тушатся чуть дольше фасоли минут на 5), кабачков, болгарского перца, лука (эти товарищи закладываются минут через 10 после фасоли, т.к. готовятся быстрее). Получается очень вкусное овощное рагу, с минимумом масла, без жира и не жареное, а тушеное.

для тех, кому надоел творог в чистом виде - сырнички: 2 пачки творога/творожной массы сколько там, грамм по 150 в каждой? разминаем вилкой. + 1-2 яйца (в зависимости от их крупности). если творог не сладкий - можно всыпать сахарку, ванили по вкусу. Добавляем 3-4 ст. ложки муки. можно добавить горсть промытого и размоченного изюма/цукатов/порезанной кубиками кураги. все перемешиваем хорошо (я руками перемешиваю). формируем из полученной массы шарики (чуть больше рафаэлок), слегка обваливаем их в муке, потом их нужно чуть сплюснуть с 2 сторон в лепешечки и выложить на горячую сковороду с растительным маслом. обжариваем с 2 сторон до румяной корочки. все со сметаной/молоком/чаем уминаем за обе щеки

[Венеция весной]

ОльгаG, какой интересный рецептик. Попробую обязательно завтра. Спасибо!

[evg-suhocheva]

Класс! Спасибо девочки! Мила, а фасоль замороженая стручковая или какая?)

[lele4ka]

Девочки, посоветуйте, что можно со слоеным тестом сделать? В запасах обнаружилась пачка готового замороженного теста.
Со слоеным вообще никогда ничего не делала.

[Глафира_Грушина]

lele4ka, я как-то писала здесь рецепт. Свекровь называет это блюдо Кубэтэ.
Тесто раскатываешь на прямоугольник.Готовишь начинку. мясо-свинина лучше,напополам с картошкой и луком. все это режется кубиками. перчится,солится,заворачивается в тесто. шов от раворота должен остаться вверху. я это все кладу на фольгу.И на противень. минут сорок и все. готово.вкусно превкусно получается.да,можно оставить в шве одну дырочку и налить туда 3-5 ложек столовых воды. хотя и без нее получается вкусно.

[Anitka]

Сообщение от lele4ka

Девочки, посоветуйте, что можно со слоеным тестом сделать? В запасах обнаружилась пачка готового замороженного теста.
Со слоеным вообще никогда ничего не делала.

Мой муж любит сосиски в таком тесте. Закручиваю в них сосиски и в духовку, сверху можно желтком помазать