РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Anitka]

Сообщение от Casandra

анитка слклай печеночные котлетки или тортик.... А я к тебе в гости приду!

Знала бы как...

[РуЛiНа]

Касторка, нееее))это чтоб они уже на противне полежали еще, "подошли" так сказать. времени можно меньше даже

[РуЛiНа]

Mila, мне кажется самое - то!!! http://www.say7.info/cook/recipe/103...-kolbaska.html

[Mila]

РуЛiНа, о да, она, спасибо!

[Kosmosilos]

Девочки, если вы скажете, что в МВ можно ещё и чай/кофе заваривать, то я побежала её покупать

Anitka, Алина писАла в сентябре рецепт печёночного тортика.

[Алина]

запеканка: 3 пачки творога+4 яйца+1 большая банка сметаны+4 ст л манки+сахар, на режим выпечка на 45 мин
все взбиваю в комбайне, на дно кальку.

печеночные котлеты-торт: на 1кг говяжьей печени+лук репчатый-(все через мясорубку)+2 яйца+мука(до состояния сметаны)+соды на 1/4 чайной ложки, гашенной кипятком+1/2 ст ложки растительного масла+специи
для торта пережариваем морковку и смешиваем с майонезом
а вообще очень вкусно со сметаной

[Машунька-мама]

Сообщение от Алина

3 пачки творога

А это сколько вешать в граммах?

[Глафира_Грушина]

Машунька-мама, не ,ну ты чо))) 600)))) в пачке по 200 традиционных грамм)

[Машунька-мама]

Сообщение от Глафира_Грушина

Машунька-мама, не ,ну ты чо))) 600)))) в пачке по 200 традиционных грамм)

ДА? У меня творог в пакетах по пол килограмма прям из деревни приезжает (и регулярно переезжает в мусорку, так как моментально покрывается белой плесенью)

[Глафира_Грушина]

Машунька-мама, не,ну ты чо???? заморазивай его в виде ленивых вареников.самая еда из всех ед)))

[Kitty.smart]

Глафира_Грушина, расскажи как это делается?

[Глафира_Грушина]

Kitty.smart, Ленивые вареники???
на глаз))
творогдаже сильно кислый,пара яиц,мука.Замешивается все.До состояния пластилина.раскатывается колбаска,от нее наискосок отрезаются сантиметровые кусочки,получабтся такие 4хуголиники .Блин,сделаю как,покажу))
ДА,можно сахара добавить.Точнее нужно.Подавать со сметаной,после заморозки варить минут 10-15.

[HILARI]

Сообщение от Глафира_Грушина

ленивых вареников

любимое блюдо
кстати оказывается в саду сейчас дают деткам
Из творога еще брынзу можно сделать , а потом с винцом, эх вкуснятина

[Глафира_Грушина]

HILARI, да,их всегда давали,даже когда я была ст мс в дс)) дети их прям очень)

[Руж]

Kitty.smart, понятно. Но мне и 10-15 - дикость. Тут, конечно кто как привык)

[be_be]

налепили вчера пельменей. Нереально вкусная еда Заметила что пельмени которые только что слепили итут же сварили по вкусу очень отличаются в лучшую сторону от замороженных.

[Kosmosilos]

be_be, эх, как хочется пельменей-то!

[be_be]

Космосилось - о, у нас быстро получаются, муж тесто замешивает и раскатывает, я делаю фарш и раскладываю на круг.

[Kosmosilos]

be_be, а лепите руками?

[be_be]

нет. Мне руками не нравится.

[0906]

Глафира_Грушина, МММММММММ, вкусняшки эти вареники ленивые! Я еще немного манной крупы добавляю вместе с мукой.

[ОльгаG]

Сообщение от be_be

Заметила что пельмени которые только что слепили итут же сварили по вкусу очень отличаются в лучшую сторону от замороженных.

а лук вымерзает,становится не айс,да и тесто тоже.
сижу думаю..чтобы сделать с куринными грудками? в духовку само собой..чем бы их сделать сочными такими?

[0906]

ОльгаG, Я делаю как мясо по-французски + небольшой слой морковки на мелкой терке.

[Sunshine]

ОльгаG Оля, расскажу предысторию.

Пару месяцев назад собирается муж жарить грудки. В духовке. Без ничего. Я была прям конкретно в тот момент не в духе, поэтому с выражением прочитала ему лекцию "Ты чегооо? Кто так делает, они будут сухие и т.д."
Потом, когда предложил попробовать, язык-то и прикусила (вкусно было) и честно взяла свои слова обратно.
Может это я темная, думала, что их только в соусе/кляре/под какой-нибудь шубой делать можно...

Как он делает. Грудку солит, добавляет любимые специи, много лука, оставляет на 2-3 часа.
Потом быстро обжаривает на раскаленной сковороде с обеих сторон и кладет на решетку в разогретую духовку минут на 25-30.
Причем когда обжаривает на сковороде, в грудку закладывает лук (ну, если форма грудки позволяет, он как бы внутри оказывается).
При подаче режет кусочками поперек грудки.
Ну и оставшийся лук жарит на сковороде и потом вместе с курицей на тарелочку.

Дети, которые не очень уважают курицу (ну только разве приготовленную на костре на даче) уплетают за обе щеки и теперь регулярно требуют курицу "по папиному рецепту".

Вроде все просто, но я точно знаю, что если буду так готовить, у меня на выходе будет сухая подошва

[mama_Lusia]

Sunshine, это прям мужской рецепт. У меня муж также примерно делает. Тут, похоже, главный секрет - сделать все быстро, не передержать ни на сковороде, ни в духовке.


ОльгаG, а если отбивные? Это правда на сковородке. Я делаю из грудки - отбиваю, потом обмакиваю в яйцо, в муку и опять в яйцо и на сковородку. По 1 минуте на каждой стороне и готовы. Мои домашние больше всего любят именно этот рецепт курицы.

[ОльгаG]

Сообщение от mama_Lusia

это прям мужской рецепт. У меня муж также примерно делает. Тут, похоже, главный секрет - сделать все быстро, не передержать ни на сковороде, ни в духовке.

200 процентов))) у них все главное в выдержке,чо уж там)) готовят то не каждый день))
хотя наш отЭц нынче каждый)

вот не дождалась ваших советов сделала так, кожицу как бы сняла,но краешек оставила,отбила прям ка косточке слегка,посолила,поперчила,положила сыр маскорпоне(какой был) и лук порей кольцами прям,шкурку вернула на место,в фольге сначала попекла потом фольгу развернула.получилось очень даже не сухо.с рисом и соевым соусом вкусняшка))

[be_be]

ОльгаG, много, ОЧЕНЬ много лука нарезать кубиками и обжарить (до прозрачности). Отбить куриную грудку, посолить поперчить, сверху выложить лук, немного майонеза и посыпать сверху тертым сыром (я майонез не использую). Мне очень нравится.

[haute couture]

Сообщение от ОльгаG

сижу думаю..чтобы сделать с куринными грудками? в духовку само собой..чем бы их сделать сочными такими?

Галета "обрусеший француз"
многабукав, но на самом деле не сложно, но очень вкусно. если проще, то тесто как для киша, а внутри курица мелко рубленная, со сливками и сыром..
Масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить) 125 гр.
уксус винный 1/2 ч.л.
ледяная вода 2-3 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука 190 гр.
начинка "жульен"
куриное филе 600 гр.
лук (мелко порезать) 1 шт.
шампиньоны 300 гр.
мука 1 ст.л.
Мускатный орех молотый (на кончике ножа)
соль, перец
сливки (жирность не имеет значения) 200 гр.
тёртый сыр Гауда(любой ваш любимый) 60 гр.
яйцо для смазки 1 шт.

Смешать вместе муку, соль и сахар. Масло нарезать мелкими кусочками.
Поместить в блендер вместе с мучной смесью и пробить до образования крошки. Уксус смешать с ледяной водой. Добавить к мучной крошке и пробить, чтобы тесто взялось комком. Скатать тесто в шарик. Поместить в пищевую плёнку и расправить в лепёшку. отправить на ночь в холодильник (минимум на 3 часа.
Начинка "жульен":
Подмороженное куриное филе нарезать тонкими полосками.
Быстро обжарить в нагретом масле и откинуть шумовкой на тарелку.
Добавить филе, залить сливками. Тушить 5 минут, чтобы сливки хорошо загустели. Остудить. Достать тесто из холодильника и раскатать поместив между двух листов пекарской бумаги присыпанных мукой, в круг 32 см в диаметре.
Обрезать края. Поместить раскатанное тесто на 15 мин в холодильник прямо на пекарской бумаге. Из обрезков раскатать 2 порционных галеты.Поместить тесто на противень.
Отступить от края 3 см. в центре поместить начинку. Накинуть края теста на начинку делая защипы. Смазать тесто яйцом и посыпать всю галету сыром, в том числе и тесто. Выпекать 25-30 мин в прогретой до 200 градусов С духовке до золотистого цвета.

[-Александра-]

Девочки, напишите, плиз, рецепт фарша на пельмени. у меня ,почему, то все время жесткий получается

[be_be]

Александра - щаз научу! Пол кило говядины, пол кило свинины и грамм 600 лука! Вот именно лук и дает сочность. Ну и я если просто на любые блюда беру постное мясо (без жира, а если он попадается то срезаю и выкидыва), то для пельменей с небольшим колличеством жира.