РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[ЯрославР]

0906, как сама найду точный))) так напишу.
Классический как я поняла, это отваренный картофель и заправка из йогурта, лимона и специй.

[Artemida]

Сообщение от Алина

яркий пример глазированный творожный сырок "вкуснотеево"

а что с ним не так?) Дочь их много ест...

[0906]

Немного юмора для разрядки, хоть и не рецепт, но пищевые продукты на фото тоже присутствуют

[Вик@]

Сообщение от Сплюша

Лежит в морозилке тесто фило,купленное в местном СП))
Вопросы:
1.Сколько там листов,а то большинство рецептов идет на количество листов))
2. Что по быстрому и вкусному сделать с тестом,чтобы не на полдня мороки))
Спасибо!

В отзывах по закупке суши, где наверное,ты и брала тесто?Mareska писала рецепт суперского слоеного пирога из теста фило. с твогогом и изюмом.

как помню, на противень, смазанный маслом, бумага, слой фило, начинка творожно-сухофруктная, и так пару слоев. все это за углы собрать в узел, обмазать маслом и в духовку. но это как я помню, лучше там в отзывах почитать. по описанию вкусно вроде

[Вик@]

ЯрославР, а как вариант, карри? Для нас это просто специя, а в Индии, на Шри-Ланке это целая культура. На ШЛ очень понравилось карри. У них все так называется. Подается порция риса, как в пиалку положили, и перевернули на блюдо, чтобы форма была. и в глубокой суповой тарелке уже оно, карри) м.б. сифуд, курица, говядина, индейка, что угодно. наваристое и острое) вообще блюда все однообразные, но в кухне прослеживается четкая линия- карри- острое- рис- овощи. поэтому тут легко можно поэксперементировать, и найти свой вариант, чем удивить)

[mama_Lusia]

Девочки, где купить фило? Ни разу не видела в гипермаркетах, может не там смотрю (

[Сплюша]

Я фило в маркетах так и не нашла, брала в сп. Зато, пока искала тесто- нашла печенье савоярди для тирамиссу. Это на случай, если приспичит по быстрому десерт сварганить)))
Вик@, спасибо за подсказку, как доберусь до компа- посмотрю. Просто, пока лазила в инете в поисках рецепта, наткнулась на множество " нельзя" при работе с фило, вот и спросила тут, сильно ли народ заморачивается при выпечке)))

[Алина]

jeka_kot, ту-технические условия-практически развязанные руки, берем кучу продуктов низкого качества, кучу всяких добавок и пр.-делаем колбасу "московская нью" продаем по цене выше "московской" по гост, получаем навар 300%....
ну это грубо зато понятно
ту гораздо проще получить, сертифицировать.

Artemida, с сырками"премиум" все отлично-это сырки изготовленные в соответствии с гост, но получено ТУ , для упрощения процедуры сертификации и документов соответствия, а заодно и для уменьшения кол-ва придирок от всех инстанций....
по остальным сыркам-100% ТУ

[haute couture]

поделитесь рецептами приготовления рисовой лапши.

[be_be]

я утку запекла. Не знаю что получилось, жду мужа.

[Касторка]

0906, а сколько сей деликатес должен "созревать" в тепле и как понять, что можно кушать? И сколько храниться будет потом?

[helbal]

Все, забацала бустурму и по рецепту Алина, и 0906. Буду сравнивать. Два кусочка лежат в винном маринаде под грузом, 3 - в соли. Все поставила в холодильник. Маринада нужно немного. 1 литр в рецепте - если учесть, что мясо лежит под гнетом - это много. В маринад пока не добывила ни сумах, ни пажитник. Завтра постараюсь выкроить время и заскочить на центральный рынок. Кто сдаст явки где там специи? Сто лет там не была. На первом этаже? В подвале? Времени у меня будет мало, хочу "прицельной наводкой" к специям попасть.
Остатки говядины, из которых никак нельзя было бастурму выкроить, ушли на плов.

[Касторка]

helbal, на первом этаже специи. Там кавказские женщины стоят - я им больше доверяю в вопросах специй.

[helbal]

Касторка, спасибо. Завтра рвану .

[0906]

Касторка,

Сообщение от 0906

и повесила сушить при комнатной температуре недели на две.

У меня провисела почти неделю, муж неудержался, отрезал кусочек попробовать, бастурма еще не созрела, внутри на разрезе она должна быть вся темного цвета, недозревшая - по краям темная, внутри красноватая. На вкус замечательная получилась, нежная, мясо все пропитано ароматом специй, но я все таки люблю посуше, поэтому буду выдерживать еще неделю, а может и больше (как бы ее не скушать до нового года, уж очень ароматная, просто терпения нет на нее смотреть).

Храниться сей деликатес будут пока не съедите)))))))). При температуре +15 в подвешенном состоянии до 3-х месяцев, или в холодильнике в пергаментной бумаге.

[Енюшка]

пекла пирог - делюсь рецептом
Американский молочный пирог
Для приготовления вам понадобится : 4 яйца;120 гр сахара; 120 гр муки;100 гр шоколада
1/3 ч. л. лимонного сока;½ ч л растительного масла;150 гр сливок 15-20% жирности
½ банки варенной сгущенки;200 гр молока; сливочное масло, для смазывания формы
сахарная пудра для украшения
Готовим бисквит: смешиваем желтки с сахаром, белки вбиваем в пену, соединяем желтки с мукой, затем с белками.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
Готовим смесь для заливки из сгущенки, молока и сливок
Горячий бисквит, накалываем часто шпажкой, вливаем медленно смесь из молока, вареной сгущенки и сливок. Наша цель получить максимально пропитанный пирог.
Готовим глазурь из шоколада и масла, для этого шоколад смешиваем с ½ ч.л. подсолнечного рафинированного масла, отправляем в микроволновую печь на 1-2 минут при максимальной мощности.
Пирог покрываем глазурью, даем пирогу выстояться от 2 до 8 часов.
И украшаем при помощи сахарной пудры и трафарета.

[be_be]

Енюшка - отличный торт!

[Енюшка]

be_be, спасиб! главное можно приготовить заранее, чем долбше стоит, тем вкуснее.
Трафарет, только вырезать умучилась.

[Июль-ка]

Девочки, а подскажите - кто умеет делать вкусные шоколадные маффины?)
Пробовала первый раз - не получились, как хотелось((.. Какао было многовато, сахара вроде как маловато, а кусочки шоколада вообще почему-то не были чувствительны (растаяли наверное в процессе приготовления)..

[ЯрославР]

Вкусное тесто для Пряничного домика

500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки, и выпекаете..
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
Своим ”фундаментом”, домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

[Алина]

пирог сырный с ветчиной
вкусно и быстро
200г сыра (трем), ветчина(мелко режем) добавляем после того как смешаем остальные ингридиенты;
1/3 ст растительного масла (без запаха)
2 ст молока
3 яйца
6 ст ложек муки
сода гашеная
выливаем в форму и запекаем на 180г примерно 30-40мин
едим теплым

[МариЯД]

ЯрославР, а что уже пора делать пряничный домик?

[ОльгаG]

Енюшка, захлебнулась))
Сплюша, Сон,ну что освоила тесто?ЖекаКот угощала меня в прошлом году пахлавой из этого теста.вкусно было)

[ОльгаG]

haute couture, Жень надо еще про лапшу?

[-Александра-]

ЯрославР, спасибо!!!!!!!!!!

[ЯрославР]

МариЯД, ну у меня на следующей неделе времени не будет, поэтому сейчас делаю

[Сплюша]

Сообщение от ОльгаG

Сплюша, Сон,ну что освоила тесто?ЖекаКот угощала меня в прошлом году пахлавой из этого теста.вкусно было)

Не,не освоила,у мелкой "мамизм"повысился,с рук не слезает,не до теста))
Сейчас новая фишка,хочу попробовать синабонн испечь,вкусная,весчь)),но дорогая в покупке,а тут мне Лена Нюшечка рецепт подкинула,попробую замутить на выхах)) Отметим постановку елки))

[МариЯД]

Сообщение от Алина

пирог сырный с ветчиной
вкусно и быстро
200г сыра (трем), ветчина(мелко режем) добавляем после того как смешаем остальные ингридиенты;
1/3 ст растительного масла (без запаха)
2 ст молока
3 яйца
6 ст ложек муки
сода гашеная
выливаем в форму и запекаем на 180г примерно 30-40мин
едим теплым

Сейчас попробую, только в мульте)

[Алина]

МариЯД, ну я чего подумала-подумала и сунула в духовку-расскажи,что получится
в рецептах для мульти

[haute couture]

Сообщение от ОльгаG

haute couture, Жень надо еще про лапшу?

конечно надо. я кое что уже попробовала, но лишних рецептов не бывает.