РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[be_be]

Zcapelka, А рецепт дашь? ))))) Проверенный и вкусный.
Чтобы не сухие были.

[Barthuk]

jeka_kot, Зефир не получился Видимо агара мало положила, Сверху похож на зефир, а снять с пергамента не могу, т.к. внутри он как пена.
И еще появился вопрос: купила кондитерский мешок и насадку, но не смогла состыковать одно с другим. Как это сделать? Есть еще какое-то промежуточное звено?

[jeka_kot]

Сообщение от Barthuk

jeka_kot, Зефир не получился Видимо агара мало положила, Сверху похож на зефир, а снять с пергамента не могу, т.к. внутри он как пена.
И еще появился вопрос: купила кондитерский мешок и насадку, но не смогла состыковать одно с другим. Как это сделать? Есть еще какое-то промежуточное звено?

зефир сутки полежал?, покажи мешок и насадку

[Barthuk]

Сутки полежал - не помогло. Но агар отмеряла мерной ложкой от хлебопечки, потому думаю недоложила.

[jeka_kot]

Barthuk, мешок маловат размером, но и в него можно вставить эту насадку надо конец у мешка отрезать чтобы носик насадки прошел , на 1/3 не больше

[Barthuk]

jeka_kot, вот я так и предположила, что надо отрезать. А муж не дал читал инет и сказал наверно есть переходник. Вобщем пришлось обойтись ложкой

[be_be]

Девочки, есть у кого проверенный рецепт круасанов?

[jeka_kot]

Сообщение от be_be

Девочки, есть у кого проверенный рецепт круасанов?

ты хочешь слоеное тесто делать сама?? я покупное использую, слишком оно трудозатратное, по мне овчинка выделки не стоит

[be_be]

Эх. Я надеялась сама попробовать. Но послушаюсь тебя!

[jeka_kot]

Сообщение от be_be

Эх. Я надеялась сама попробовать. Но послушаюсь тебя!

если хочется , надо пробовать !! чтобы иметь представление

[be_be]

Жека_кот - да я уже год штрудель собираюсь пробовать делать
Большее чем на пиццу и пельмени меня не хватает.

[Artemida]

Ела сегодня Женин зефир в классном месте в классной компании, это просто супер!!! И черносмородиновый и брусничный) фантастический десерт и полезный, и малокалорийный)))

[be_be]

Артемида - дразнишься ))

[Artemida]

be_be, Вероника, хвалюсь)))

[superTigra]

Сообщение от Artemida

хвалюсь)))

а я повосторгаюсь!!!)))) Вкус Жениного зефира божественный! Настолько яркий! Нежный, тает во рту! ммммм, мечтаю еще попробовать! Жека - волшебница десертов!

[Zcapelka]

Сообщение от be_be

Zcapelka, А рецепт дашь? ))))) Проверенный и вкусный.
Чтобы не сухие были.

Прохлопала сообщение, прости что долго не отвечала.

Я сейчас делаю в основном 1 часть свино-говяжьего фарша, 1 часть куриного. Лучку побольше. На полкило мясной смеси пачка сливок 20% 200 гр. Специи по вкусу.
Сухими не были ни разу, запекаем в духовке или тушим в мульте.

[be_be]

Цапелька - спасибо )

[jeka_kot]

Расскажу вам про печенье , Гхуриба с кунжутом- марокканское печенье, кто любит кунжут обязательно оценит, это невероятно вкусно. И конечно оно очень красивое- сливочный цвет , трещинки. Кстати я давно искала печенье с трещинками белое именно, с белым шоколадом не получается, печенье растекается, так белый шоколад оч текучий горький гораздо плотнее . Ну перейду к рецепту уже
250 гр поджаренного кунжута
100 гр сахарной пудры
100 гр муки
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
Цедра 1лимона
Щепотка соли

Измельчить кунжут в блендере, добавить все остальные ингридиенты, замесить мягкое тесто, оставить отдыхать 1 час в холодильнике,смочить руки водой, сформировать шарики и обвалять в сах . Пудре. Выложить на пергамент , выпекать при 180 гр, они должны чуть пожелтеть, а не зарумяниться, не передержите!

Очень интересны будут ваши отзывы) кто попробует , напишите о своем опыте

[be_be]

jeka_kot, выглядит очень красиво. Но я кунжут терпеть не могу ))))))

[be_be]

Девочки, с понедельника начинается масленичная неделя.
Кто по каким рецептам печет блины?
Ни разу не пекла с припеком. Помню что Вика Роршах печет такие.
У кого какие любимые рецепты?

[Dinulya]

be_be, Я по рецепту из ОК пекла ,мне понравились
АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ.
Ингредиенты:
- Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
- Сухие дрожжи — 10г.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука высшего сорта — 500г.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление ажурных блинчиков:

1. Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
2. Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.
3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
4. Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

[Машунька-мама]

Сообщение от be_be

Ни разу не пекла с припеком. Помню что Вика Роршах печет такие.
У кого какие любимые рецепты?

Я пекла с припеком, собираюсь печь и есть мой рецепт http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...postcount=5064

[be_be]

Динуля - написано блинчики. Это точно блины?
Машунька - класс, спасибо.

[Dinulya]

be_be, моя бабушка называла такие блинцами,они не такие тонкие ,чтобы быть блинчиками,но и не толстые ,как блины.

[MARINA 336]

Сообщение от Dinulya

моя бабушка называла такие блинцами,они не такие тонкие ,чтобы быть блинчиками,но и не толстые ,как блины.

делала такие на прошлую масленицу.муж сказал,что лучше без "дырочек",но слопал только так)) а мне вот понравились:вкусно, по толщине оптимально и глаз радуется

[Negodyaika]

а где купить кунжут?

[Lina_sg]

Negodyaika, в крупных супермаркетах, например. Я когда-то в Европе покупала, там где специи

[rorshah]

Сообщение от be_be

Ни разу не пекла с припеком. Помню что Вика Роршах печет такие.

ты что-то путаешь, блины пеку очень редко...не пойму, о чем ты говоришь...

[Serafima]

Negodyaika, на рынках где специи кунжут бывает.

[jeka_kot]

Сообщение от Negodyaika

а где купить кунжут?

я покупала в хлебограде110 р -500 гр