РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[BECHA_]

Сообщение от Dinulya

BECHA_,
3 яйца + 1ст.сахара _взбить
+1 ст. муки_взбить
+1 пачка маргарина _перемешать
+1 пачка нежирного творога _перемешать
+1ч. ложка соды погасить уксусом
+1 ст. муки_перемешать
можно по желанию добавить ванилин и изюм
можно в маленькие формочки высадить или в одну большую
печь 40-45 мин.

я пеку просто на протвине застелив его бумагой для выпечки

на масло менять маргарин пробовали? не люблю маргарин категорически...

[0906]

BECHA_, правда не из творога, а из сырков http://www.1tv.ru/sprojects_recipe/si=5716&re=5356, http://m.youtube.com/watch?v=OFjhjNbvPTA
Делала по последнему рецепту, вкусный получается (я только добавляла шоколад маленькими ломтиками и грушу - цукат)

[BECHA_]

Сообщение от 0906

BECHA_, правда не из творога, а из сырков http://www.1tv.ru/sprojects_recipe/si=5716&re=5356, http://m.youtube.com/watch?v=OFjhjNbvPTA
Делала по последнему рецепту, вкусный получается (я только добавляла шоколад маленькими ломтиками и грушу - цукат)

сырки не наш вариант( аллергия на шоколад и некоторые добавки..

[be_be]

подсели мы семьей на запеченое мясо.
Покупаем 1-2 кг. свиной окорок. натираю солью и смесью перцев, шпигуем чесноком и морковкой, в 2 слоя фольги и в духовку на 2-3 часа.
И горячим с гарниром и холодным просто с хлебом - всем нам нравится.

[НатушЪ]

не могу не поделиться)

Разрыхлитель.
"Оценит тот, кто любит побаловать своих домочадцев свежей домашней выпечкой!)) не нужно "гасить" соду, не нужно покупать пакетики с разрыхлителем в магазине - своего рода экономия времени и денег! )))


Сегодня я поделюсь с вами своим опытом по приготовлению разрыхлителя теста из продуктов, которые есть на полке практически у каждой хозяйки!))
Началось все с того, что мне надоело покупать его в магазине: все время не оказывается под рукой в нужный момент! Я просто забывала это сделать! А возиться с содой - "гасить" её я не люблю! Вот я и озадачилась тем, чтобы самостоятельно сделать разрыхлитель дома. Как говорится, Гугл вам в помощь! Перелопатив рунет, из разных способов выбрала наиболее простой и чаще всего встречающийся, которым и пользуюсь уже не один год!
Итак, нам потребуется: сода, лимонная кислота, мука, СУХАЯ (это обязательно!) баночка, в которой вы будете смешивать и хранить готовый продукт, и ложка, чтобы отмерить ингредиенты в нужных пропорциях!
Лимонная кислота гасит соду, как только вы добавляете порошок в тесто. Именно поэтому банка для хранения и ложка должны быть сухими - иначе реакция начнется сразу же, чего бы нам очень не хотелось. Мука необходима для хранения, чтобы продукт не затвердел и удобного дозирования: полная чайная ложка такого порошка идет примерно на 500г муки для выпечки. Можно вместо нее использовать картофельный крахмал, но поскольку он достаточно редкий гость на моей кухне, остановимся всё же на муке!
Смешать три ингредиента нужно в таких пропорциях:
12 частей муки (или крахмала)
5 частей соды
3 части лимонной кислоты
Для дозирования использую чайную ложку без горки, ссыпаю разу в баночку из-под детского питания (выходит где-то треть двухсотграммовой баночки), плотно закручиваю крышку и как следует встряхиваю.
Вуаля! "

[Сплюша]

Сообщение от be_be

подсели мы семьей на запеченое мясо.
Покупаем 1-2 кг. свиной окорок. натираю солью и смесью перцев, шпигуем чесноком и морковкой, в 2 слоя фольги и в духовку на 2-3 часа.
И горячим с гарниром и холодным просто с хлебом - всем нам нравится.

Лет 15 на этом рецепте сидим))
Только я сейчас запекаю в рукаве.

[Сплюша]

НатушЪ, интересно,надо сделать.

[0906]

BECHA_, http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...postcount=2387 вкус детства)))

[be_be]

Сообщение от Сплюша

Лет 15 на этом рецепте сидим))
Только я сейчас запекаю в рукаве.

у меня нет рукава. я в метро купила огромный рулон фольги и пеку.

[НатушЪ]

be_be, рукав продаётся тоже рулоном, в магазе надо просто посмотреть.
я раньше и не знала, например)

[be_be]

НатушЪ, мне рукав все-таки не нравится. он истончается (я запекать люблю долго) и потом крошится.

[НатушЪ]

Сообщение от be_be

мне рукав все-таки не нравится. он истончается (я запекать люблю долго) и потом крошится.

бери плотность побольше, там указана.
У меня ни разу не истончался, раньше часто пользовалась.

[Сплюша]

Сообщение от be_be

НатушЪ, мне рукав все-таки не нравится. он истончается (я запекать люблю долго) и потом крошится.

Никогда не крошился. Беру первый попавшийся рукав в упаковке. На нашем СП брала готовые пакеты для запекания-от прикосновения разошлись по шву-улетели в мусорку.

[denvers]

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С МЯСОМ а мне он очень понравился, все просто и вкусно
Салат был взят от сюда http://vkusnoebludo.ru/salat-olive-s-myasom/

На 7 – 8 порций нам понадобится:
350 грамм картофеля, 100 грамм соленых или маринованных огурцов, 300 грамм мяса любого, 4 яйца, 150 грамм лука репчатого, Соль, Майонез, 1 баночка зеленого горошка.


На 7 – 8 порций нам понадобится:
· 350 грамм картофеля
· 100 грамм соленых или маринованных огурцов
· 300 грамм мяса любого
· 4 яйца
· 150 грамм лука репчатого
· Соль
· Майонез
· 1 баночка зеленого горошка
САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С МЯСОМ. Начинаем готовку салата:

Отвариваем мясо.
Отвариваем картофель в мундире.
Отвариваем яйца вкрутую.
Все остужаем.
Заливаем его кипятком и настаиваем 10 минут, после сливаем воду и промываем в холодной воде.
Нарезаем кубиками мясо.
Нарезаем кубиками очищенный картофель.
Мелко нарезаем яйца.
Также мелко режем огурцы.
И смешиваем все ингредиенты: мясо, картофель, лук, огурцы, горошек, яйца и не забываем посолить.
Заправляем майонезом.

Украшаем кто на что горазд!
Приятного аппетита!

[0906]

denvers, я всегда так делаю, в советские времена в сети общественного питания салат назывался мясной или если с курицей столичный.
А при добавлении моркови на наших домашних столах он превращался в оливье).

[Грейс]

НатушЪ, давно пользуюсь таким домашним разрыхлителем. Только ничего заранее не смешиваю и не храню. В рецепте заменяю при замешивании соду или разрыхлитель на смесь соды и лимонки, сыплю их прямо в муку. Когда добавляешь жидкие ингредиенты, начинается рекация. Кексы получаются просто восхитительные и подходят в форме прямо на глазах. У соды реакция начинается при контакте с кислотой в жидкой среде или при высокой температуре. Так что если в тесте нет кислых ингредиентов или готовка будет на низкой температуре, то разрыхлитель (любой) обязателен. А если тесто на кислой основе - лимонный сок, сметана и т.д. - можно обойтись просто содой.

0906, "Столичный" - это же когда без мяса и горошка?

[0906]

Грейс, Классический "Столичный" как раз с куриным мясом.
Про салат без мяса и горошка не слышала.

[0906]

Вчера готовила пирог с начинкой из плавленного сырка, лука и грибов, с добавлением зелени и сушеных помидоров.
Очень вкусный, нежный, пирог получился.

[Алина]

0906, а рецепт?

[0906]

Алина, тесто - 0,5 пачки сливочного маргарина потереть на терке, 3 ст.л. сметаны,1,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соды погашенной. Замесила и на 20 минут в холодильник.
Начинка - смешать обжаренный лук, грибы, немного чеснока, зелень, сушеные помидоры, потереть 3 плавленных сырка, добавить 1 взбитое яйцо.
Тесто разделить на две части, раскатать, на одну выложить начинку и накрыть второй, защипнуть и смазать яйцом.
У меня на фото из двойного рецепта.

[0906]

Сегодня испекла первый раз в мультиварке шарлотку, результатом осталась очень довольна

[0906]

Продолжаю эксперименты с выпечкой в мультиварке.
На дочуркин день рождения испекла в мультиварке бархатный медовый бисквит и сделала из него торт.
Всем очень понравился.

[ИришаК]

Пеку ореховый бисквит в мультиварке, однажды попробовала в духовке - не получился.

[МариЯД]

0906, шарлотку каждый день пеку по два раза- семья большая. А рецепт медового напиши пожалуйста. Онтполучается крупнопористый-да?

[МариЯД]

Еще- когда пеку шарлотку в чаше растапливаю грамм 20 слив.масла, разбалтываю по краям и посыпаю сахаром, потом заливаю тесто. Получается в карамельной глазури.

[Аленушка24]

Поделюсь простым рецептом пирога. Такой пирог можно очень быстро и легко приготовить. Тесто - 1 стакан молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, сода на кончики чайной ложки. Все ингредиенты смешать, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, 1/2 теста. Апельсин очистить от шкурки, нарезать тонкими колечками, часть выложить на тесто. Добавить оставшееся тесто, украсить сверху пирог колечками апельсина и киви. Выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Если у меня под рукой нет апельсина и киви. Я добавляю в пирог изюм и курагу или сушеную клюкву. Тоже получается очень вкусно.

[Dianochka]

Аленушка24, а он не влажный внутри получается? Про апельсин в выпечке вообще мало слышала. Что с ним происходит при выпечке?

[Аленушка24]

Dianochka, совсем не влажный, за 45 минут пирог хорошо пропекается, но при условии, что апельсин нужно тоненько нарезать. Сверху пирога апельсин немного подсыхает, поэтому я люблю ещё чем-нибудь украсить (киви, ананас).

[Dianochka]

Аленушка24, хороший рецепт, спасибо. Очень быстро все) правла пока результат не пробовала, но внешний вил и запах отличный

[Камелия]

Аленушка24, спасибо за рецепт пирога. Вчера испекла, как раз на 1,6 -годие сына)