РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[0906]

Азиатка, спасибо)��

[0906]

Что то тема совсем заглохла, девочки где ваши рецептики, новые блюда?
Ааауууу?!

[0906]

Я вчера первый раз попробовала испечь пирог "три молока". Много читала разнообразных рецептов его приготовления, выбрала для себя оптимальный и приготовила. Получился необыкновенно нежный и вкусный.
В идеале я бы смазала его сверху взбитыми молочными сливками и уложила фрукты сверху.
Но в пробном варианте просто посыпала густо какао, тоже хорошее сочетание получилось, повседневный вариант).

[Sarasvati]

0906, а рецепт дадите?

[0906]

Sarasvati, конечно.
5 яиц взбить хорошо пока масса станет белой и пышной с не полным стаканом сахара.
Добавить аккуратно перемешивая стакан муки с пакетиком разрыхлителя и мак небольшой пакетик (можно без него, в классическом рецепте его нет, но как по мне он очень уместен здесь).
Отдельно в стакане перемешать 3 ст.л. растительного масла без запаха с 5 ст.л. кипятка и добавить в тесто.
Перелить в емкость для выпекания.
Я выпекала в мультиварке, у меня ARC на функции выпечка 35 минут потом постояла на подогреве еще 5 минут.
Для заливки смешала 250 г сгущенного молока, 250 г концентрированного молока (можно заменить топленым, концентрированное плотнее по консистенции просто), 250 г сливок 20%.
Далее теплый еще бисквит переложила в форму с бортиками и пропитала заливкой, бисквит впитывает смесь как губка. Поэтому не нужно бояться что много заливки.
Для повседневного варианта я засыпала толстым слоем какао.

[Sarasvati]

0906, спасибо большое, прям захотелось попробовать испечь

[0906]

Sarasvati, попробуйте обязательно, очень быстрый в приготовлении и вкусный.
Потом отпишитесь, может это я только в восторге)

[Сплюша]

0906, концентрированное молоко в банках?

[0906]

Сплюша, да

[be_be]

Я пекла трилечес (три молока). Но мне показался не супер. Нормальный, но не ах.

[0906]

be_be, на вкус и цвет товарищей нет, каждому свое.

[RitaVu]

Много интересного здесь, было бы время готовить еще!

[be_be]

Поднимем тему?
Алина, что вкусного в мультиварке готовишь?

[Алина]

be_be, слушай, лето-у нас гриль и казан во дворе.... поэтому в МВ супы , да каши... и компоты.
я отдыхаю :-)))

[Сплюша]

Сообщение от Алина

be_be, слушай, лето-у нас гриль и казан во дворе.... поэтому в МВ супы , да каши... и компоты.
я отдыхаю :-)))

Где лето?!! У тебя на адмиралтейке?!! Тогда мы едем к тебе))) Еще и казан,ммм....

[be_be]

Муж купил казан ... пусть сам в нем и готовит.
Гриль да. Мы же на даче живем сейчас.

[Алина]

Сплюша, да тебя фиг дождешься.....я тебе всегда рада!

[Сплюша]

Опробовала новое тесто на чебуреки. Теперь оно в фаворе,по липкости и эластичности и конечно же по вкусу.
600 грамм муки +/-
300 мл теплой воды или минералки
По чайной ложке соли и сахара,без верха
80 грамм растительного масла или сливочного
Нагреваем минералку(я делала на ней),всыпаем соль-сахар,прибавляем половину муки,вымешиваем тесто.Будет густое. Теперь добавляем растопленное горячее масло(я делала на сливочном),вымешиваем и добавляем остатки муки. Тесто должно получиться очень гладким и не липнуть. Мне вымешивала машинка. Полежало 30 минут под пленкой. Все. Жарим.

[be_be]

Сплюша - звучит как надо. (масло эластичность же придает).

[Сплюша]

Сообщение от be_be

Сплюша - звучит как надо. (масло эластичность же придает).

Я все искала то идеальное,которое как хворост тает и с пузырьками))
В результате проб и ошибок нашла это,муж сказал,что лучшее.
Ну и фарш с луком и кефиром сделали свое дело))

[Грета]

Сплюша, а про фарш можно поподробней, там же надо чайную ложку ледяной воды добавлять ? Я имею ввиду в сам чебурек при лепке.

[Сплюша]

Сообщение от Грета

Сплюша, а про фарш можно поподробней, там же надо чайную ложку ледяной воды добавлять ? Я имею ввиду в сам чебурек при лепке.

Перекрутили свиную шею,около килограмма,3 луковицы,и я вливаю в фарш еще кефир. Около 100 мл. Такой же фарш,когда долму верчу-кручу)) Кефир дает сочность,это меня продавец научила,у которой я листья беру.

[Осенняя_]

...когда вы успеваете готовить ?...
я чёта никак в ритм не войду с этими концами отпуска и началами учебного года
максимум, на что меня хватает из "готовки" - это затолкать куриную расчленёнку в духовку и сварить пюре

[Осенняя_]

кстати, я нашла "свой" рецепт теста для пиццы (вдруг кому пригодицца)

стакан тёплой воды, пакетик сухих дрожжей, соль-сахар почуть, мука сколько влезет, но не забивать, как станет легко от рук отходить - хватит
вымешивать, смазывая руки растительным маслом
дать чуть подойти, пока начинку готовишь и вперед

[Сплюша]

Сообщение от Осенняя_

...когда вы успеваете готовить ?...
я чёта никак в ритм не войду с этими концами отпуска и началами учебного года
максимум, на что меня хватает из "готовки" - это затолкать куриную расчленёнку в духовку и сварить пюре

Спросила у мужа-чебуреки хошь? А он-хошь! А я ему-мясо крути!! А он и перекрутил)) И все. Тесто замесила,дети бесятся в другой комнате,я быстро и налепила. Час на все. И с тобой заодно пообщалась))

[Осенняя_]

Сплюша, аж в голове не укладывается, что бывает всё так легко и просто )))

Я не очень люблю возиться с мукой и тестом, поэтому любая мучная затея у меня проходит стадию обработки в голове эдак пару дней...я не "лёгкая на подъём" в плане выпечки.

[Илена]

Сообщение от Сплюша

Спросила у мужа-чебуреки хошь? А он-хошь! А я ему-мясо крути!! А он и перекрутил)) И все. Тесто замешено,дети бесятся в другой комнате,я быстро и налепила. Час на все. И с тобой заодно пообщалась))

главное уметь организовать процесс)))))

[Алина]

Сплюша, муж мой говорит чебуреков хочется- а давай сделаем-купили все для чебуреков, он все сделал, я тесто в хлебопечи вымесила, он пожарил, наелись- я кухню отмыла...

[Осенняя_]

Сообщение от Алина

я кухню отмыла...

ключевое в процессе ))

у меня старший сын научился салат резать...полный ахтунг))

[S_D_V]

Сплюша, сделала сегодня чебуреки по твоему рецепту. Тесто обалденное, просто таки тает во рту. Фарш чёт был суховат. То ли из- за того, что свинину подменила индейкой, то ли много начинки в чебурек положила. Муж сказал, что похоже на жареные пельмени)))
Ну и порция получилась прям огромная. В след раз сделаю половину.
Спасибо за рецепт. Отважилась на чебуреки я наконец)