РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[be_be]

Сообщение от NiTrA

Tahr, вода нынче дорогая))))

насколько я знаю у Молодежного во многих дома не газ а элетрические плиты. А электричество нынче дорого.

[Tahr]

Сообщение от NiTrA

Tahr, вода нынче дорогая))))

а то)) а труд какой ее сварить)))
я все таки раскошелилась)) даж сейчас слюни текут)) а сырую вот не встречала(( только у соседей вдоль забора)) хоть воруй))
про приготовление-так же 2-3 часа варили-в зависимости от степени зрелости.

[MaryCat]

Отдам чистую воду в хорошие руки)))
У нас через фильтры ПивЗавода, так что будут проблемы с водой - звоните)))

Кстати, сварила щас щи... Вообще кайфовые получились пальчики оближешь... Давненько у меня таких не получалось. Что значит готовить, когда тебя никто не дёргает и дочка спит...

[SaQura]

be_be, помнится газ выше 10го этажа не поднимают
я вчера облизывалась на кукурузку позле 100-мелочей. муж покрутил пальцем у виска "какая кукуруза в июле, я тебе уже дыньку привез на днях, помнишь?" (дыню есть было невозможно. откусила , выплюнула и отправила в ведро...

теперь вот уговариваю мужа таки купить мне кукурузу))))

[MaryCat]

Сообщение от NiTrA

"какая кукуруза в июле, я тебе уже дыньку привез на днях, помнишь?"

обыкновенная нормальная кукуруза. У бабушки уже вовсю созрела, на выходных ела... ням-ням. А для дынек через нельку срок подойдёт...

[Горечь]

Девы, нид хелп.
Имеется такой рецепт тортика http://www.say7.info/cook/recipe/817...klubnikoy.html
Уже сделала торт по этому рецепту (со сливами, если интересно). Получилось очень вкусно, крем (ну или как это называется, суфле) очуменный просто. Беда одна — совсем не поднялся бисквит. Тооооненький-претоненький, как бумага папиросная. Про правила для бисквита знаю, вот и Женя недавно напоминала, так делаю шарлотку и получается прекрасно, высоченный бисквит и все дела. Но тут, по рецепту, бисквит сначала выпекается до полуготовности, потом нужно остудить (!!!), залить кремом и поставить опять в духовку. Когда я делала тортик прошлый раз, попыталась придерживаться правил, выключила духовку и дождалась, чтобы бисквит остыл сам, потом вынула, залила кремом и поставила дальше допекаться. Но итог((( Подскажите, как выпекать бисквит в таком случае, чтоб он не опускался?

[Мурлыся]

Купила и я кукурузу на Птичке по 7р,налопалась,правда досталась она мне "лысая" так что опробовать варку с листьями не получилось.Варила 2ч.По степени зрелости прямо Зрелая,не молочная

[Tahr]

а я сегодня купила вареную))) по 15 р)) десертная), как на юге продают (надо будет насажать в следующем году)... когда то изучая вопрос, сколько ж варить кукурузу, наткнулась на сайт...не помню названия, там женщины русские, но живущие в США, общались на эту тему, так вот, что запомнила оттуда, Десертная кукуруза варится полчаса-та, что идет на еду человеку))) В России такую не выращивают, (только на юге вроде) у нас только кормовая, для животных, вот ее то и варят 4 часа (но я люблю именно эту, кормовую (только молоденькую)))

[Алёська]

Сообщение от Tahr

Десертная кукуруза варится полчаса-та, что идет на еду человеку))) В России такую не выращивают, (только на юге вроде) у нас только кормовая, для животных, вот ее то и варят 4 часа

вооооот! все очень правильно. Все зависит от сорта кукурузы. И время созревания, и время варки.

[RADUSHKA]

Раздразнили кукурузой))) а в мульте никто не пробовал варить? Скок по времени?

[Алёська]

Сообщение от RADUSHKA

Раздразнили кукурузой)))

а вот я чёт никак не раздразнюсь... читаю как будто про мебель, никакого возбуждения аппетита сама себе удивляюсь
Кстати, еще, "модная" (десертная, да?) кукуруза даже выглядит по другому. Я не про початки, а про само растение. Это для тех, кто в поля собирается.
Я тут вспомнила, как-то давненько была я знакома с председателем передового "колхоза" в Белгородской области (ну, теперь это как-то по другому называется, но смысл тот же), так вот он мне рассказывал, что он специально закупал заграничные семена кукурузы типа бондюэль, чтоб кукуруза была сортовая. Видела я сама это поле тогда, удивлялась сильно. Растение совсем не похоже на нашу привычную кукурузу и раза в два выше.

[Июль-ка]

Сообщение от БуРаТиNa

Видела я сама это поле тогда, удивлялась сильно. Растение совсем не похоже на нашу привычную кукурузу и раза в два выше.

ГМО. по секрету

[jeka_kot]

Горечь, Кать, вот как я понимаю рецепт , бисквит выпекается не до полуготовности,а до готовности, время ,видимо, мало так на пропекание выделили потому что ,для этого десерта не нужен высокий десерт , основная высота торта -это суфле,поэтому и яиц так мало и муки
ща в теме поищу рецепт бисквита ,который я всегда делаю отменный получается, а у меня безоговорочная победа над заварным тестом, с закрытыми глазами сделаю, обожаю его))
вот нашла http://gotovim-doma.ru/view.php?r=10...oladnyi&ftop=1
только какао и сливочное масло не добавляю

[Горечь]

jeka_kot, спасибо! Значит, держу курс на "полную готовность"! А за то время, пока вместе с суфле будет запекаться, ничего с бисквитом не случиться? Спасибо за рецепт бисквита, попробую!

[be_be]

Tahr, эта десертная даже сладкая на вкус
в Жар-пицце она продается, обожаю.

[Tahr]

be_be, да да она))) и на юге "сладкий сочный кукуруз" она же)) не думала, что у нас можно вырастить-оказывается можно)

[Горечь]

jeka_kot, торт застывает в холодильнике, форму пока не открывала, так что о высоте бисквита точно сказать не могу. Но явно выше, чем прошлый раз И вообще получила оооогромное удовольствие от всех этих манипуляций После водяной бани яйца взбились моментально! Наверное, всё-таки не очень аккуратно перемешивала муку, на третий раз, мне показалось, объём немного ушёл((

[jeka_kot]

Сообщение от Горечь

jeka_kot, торт застывает в холодильнике, форму пока не открывала, так что о высоте бисквита точно сказать не могу. Но явно выше, чем прошлый раз И вообще получила оооогромное удовольствие от всех этих манипуляций После водяной бани яйца взбились моментально! Наверное, всё-таки не очень аккуратно перемешивала муку, на третий раз, мне показалось, объём немного ушёл((

а какого у тебя диаметра форма? у меня 27 см и высота бисквита всегда больше половины высоты формы)(во , мысли никак не формируются, надеюсь ,поняла про что я))
дада, манипуляции и меня завораживают, при перемешивании очень удобно пользоваться силиконовой лопаткой"лизун" , ты фотку покажешь??

[Горечь]

jeka_kot, мы завтра на дачу уезжаем, если там интернет позволит загрузить, то покажу. Щас хотела открыть форму — желе ещё не очень хорошо застыло. Желе неожиданно оказалось термоядерного зелёного цвета, как тархун))) Кстати, а у нас где-нибудь продаётся спец. желе для тортов вообще?

Сообщение от jeka_kot

силиконовой лопаткой"лизун"

Надо поискать.

[Kosmosilos]

Девочки, вчера впервые делала бисквитный рулет - вкуснота неописуемая Подскажите, когда и как вы их сворачиваете? Я сворачивала полотенцем пока горячий, затем он остыл, а потом мазала кремом. Мне кажется так не очень удобно. Не затвердеет ли он, если оставить сначала остыть?

[jeka_kot]

Сообщение от Kosmosilos

Девочки, вчера впервые делала бисквитный рулет - вкуснота неописуемая Подскажите, когда и как вы их сворачиваете? Я сворачивала полотенцем пока горячий, затем он остыл, а потом мазала кремом. Мне кажется так не очень удобно. Не затвердеет ли он, если оставить сначала остыть?

честно ,я не разу не делала, но могу предположить, что , если он остынет ,то при сворачивании потрескается , я бы на пергаменте выпекала , потом чуть остудила и мазала и сворачивала постепенно убирая пергамент , надо кстати попробовать

[Kosmosilos]

jeka_kot, выпекать однозначно на пергаменте (я на нём всё делаю). Я крем просто сделала сливки+маскорпоне+сахар - он бы впитался, если б горячий/тёплый мазала.
Попробуйте, его недолго делать, но зато очень вкусно

[mis]

Kosmosilos, я делала на пергаменте. Вытащила из духовки, положила чуть остыть (чуть-чуть), а потом по длинному краю заворачивала. Но! Когда тесто выливаешь на бумагу, то с краев лучше оставлять см по 3-5. Так удобнее.
Муторно, но не очень. Зато вкууусноооо)))

написала, а на вопрос не ответила. Если сначала оставить остыть, то 100% затвердеет и лопнет при дальнейших манипуляциях.

[Kosmosilos]

mis, оке А чем мажешь?

[mis]

Kosmosilos, мазала вареной сгущенкой (это спецом для мужа) и ягодами по сезону с сахаром.
Очень люблю этот рулетик, но сейчас не делаю - жарко)
Поздравляю (хоть и запоздало) с электродуховкой - вещь!!!

[Kosmosilos]

mis, просто сгущёнкой? Она ж сильно тягучая. Я тоже думала сначала ею, а потом что-то засомневалась.

Кстати, я была в культурном шоке, от этой духовки не нагреваются близлежащие шкафы! Ни по бокам, ни сзади, ни снизу, ни сверху. Только спереди тепло в строго отведённом для этого месте выходит.

[mis]

Kosmosilos, да, просто сгущёнкой) Я её распределяю лопаткой силиконовой (правда, вытекает иногда лишнее, но это не страшно).

Сообщение от Kosmosilos

не нагреваются близлежащие шкафы!

у нас в соседнем отделении от духовки стиралка стоит. Я боялась, что она будет перегреваться. Ан нет)))

[jeka_kot]

недавно делала фуршет , во французском стиле"прованс" самым главным акцентом был десерт-веррины с бисквитом , кремом из взбитых сливок с твороженным кремом и ягодами( мне понравилось и содержание и вид), еще в меню было профитроли с селедочным маслом, канапе с печенью и карамелизированным луком,канапе с помидорами черри и моцарелой, овощи с сырным соусом (в маленьких стаканчиках) и крокенбуш- заварные булочки с молочным шоколадом(ввиде пирамиды)

[be_be]

Сообщение от jeka_kot

недавно делала фуршет , во французском стиле"прованс" самым главным акцентом был десерт-веррины с бисквитом , кремом из взбитых сливок с твороженным кремом и ягодами( мне понравилось и содержание и вид), еще в меню было профитроли с селедочным маслом, канапе с печенью и карамелизированным луком,канапе с помидорами черри и моцарелой, овощи с сырном соусом (в маленьких стаканчиках) и крокенбуш- заварные булочки с молочным шоколадом(ввиде пирамиды)

спасибо, прочитала-пообедала

[Королева Марго]

jeka_kot, просто великолепно!