РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[jeka_kot]

сегодня у нас была пицца с брокколи( вкусно )) и шоколадные маффины с вишней

[Анечка]

Пицца с броколли?ммммм..мнямка!!!


Кстати,тож все хотела поделиться.на ДР на стол делала фаршированные шампиньоны.смели в 6секунд! Готовятся так же быстро.
Шампиньоны(чем крупнее -тем лучше) ,вырезаешь ножки.обмываешь шляпки отдельно (и на полотенце чтоб хорошо просохли от воды),ножки отдельно и мелко порезать.луковицу мелко нарезать и на сковородку,через пару минут туда же нарезанные ножки грибов.с открытой крышкой жарится минут 10.. В это время режим сыр маленькими кубиками.и добавляем к луку и ножкам уже после выключения огня.на чуть-чуть.чтоб сыр только подплавился. Шляпки от грибов выкладываешь на блюдо,внутрь каплю майонеза или сметаны.и ложкой начинку из лука,сыра и ножек грибов. Т.к. У меня духовка страшная,я ставила в микроволновку на 3минуты. Если микроволновке мощная-лучше время уменьшить.

[ОльгаG]

Сообщение от jeka_kot

шоколадные маффины с вишней

Очень вкусные)) я безе зазрения совести сметелила почти все..в ночи...))

[Камбаруша]

Сообщение от jeka_kot

сегодня у нас была пицца с брокколи( вкусно ))

а можно подробности что и как?

я сегодня возилась с кабанятиной - мякость поставила мариноваться в вине со специями-травками, а ребрышки запекла, натерев чесночной смесью с травками и специями.

[jeka_kot]

Сообщение от Камбаруша

а можно подробности что и как?

я сегодня возилась с кабанятиной - мякость поставила мариноваться в вине со специями-травками, а ребрышки запекла, натерев чесночной смесью с травками и специями.

Да тут рецепта то нет, на основу( когда есть время делаю сама, когда некогда беру слоеное тесто) начинка тут что есть в холодильнике, но так как ребенок у меня один жуткий аллергик - делаю так тесто смазываю сметаной, кладу лук кольцами , помидоры , броколи( в этот раз было замороженое , предварительно чуть отварила), ну и конечно сыр( лучше всего моцарела в шариках, она плавится отлично и очень аппетитно тянется)) вот и все , если б была зелень особенно базилик , обязательно добавила бы))
П.с. А как кабанятина на вкус??

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

лучше всего моцарела в шариках,

А где кроме Ашана такое добро купить? И сколько он стоит?
пы.сы. от фоток маффинов желудок призывно сказал "Урррррррр"

[jeka_kot]

Сообщение от ОльгаG

Очень вкусные)) я безе зазрения совести сметелила почти все..в ночи...))

Это ж прекрасно, надеюсь, гормон счастья у тебя повысился))) а у Санечки поднялось настроение)з

[jeka_kot]

Сообщение от Алёська

А где кроме Ашана такое добро купить? И сколько он стоит?
пы.сы. от фоток маффинов желудок призывно сказал "Урррррррр"

Лен, моцарела достаточно распространенный продукт , полюбас и в перекрестке, и в окее есть, она продается в пакетике в рассоле есть один большой шарик, а также есть пакетик с мелкими шариками( я ее для канапе с помидорками черри и базиликом использую) стоит до 100р

[Алёська]

jeka_kot, ааа, пасиб!
Я что-то тупанула, подумала что это какой-то другой вид, а не просто

Сообщение от jeka_kot

а также есть пакетик с мелкими шариками

Я видела только когда она одним куском в пакете.

[ОльгаG]

jeka_kot, спасибо,фея!!!)
да и вообще в пиццу моцарела и полагается,любая.я ж мастер класс пиццадела посещала ))
там вообще ни о каком другом сыре речь и не шла,вернее вру,еще сливочный итальянский можно,но я его никогда и нигде не видела.

[jeka_kot]

Сообщение от ОльгаG

jeka_kot, спасибо,фея!!!)
да и вообще в пиццу моцарела и полагается,любая.я ж мастер класс пиццадела посещала ))
там вообще ни о каком другом сыре речь и не шла,вернее вру,еще сливочный итальянский можно,но я его никогда и нигде не видела.

Кстати да) ты считай сертифицированный специалист, расскажи секреты, знаю что нужно запекать в печи и при очень высокой темпе, в духовке значит уже не пицца))

[ОльгаG]

jeka_kot, ну да,если тесто делать правильное,то в духовке ..ну не получится,больше высохнет(( она же моментально вообще выпекается.а правильное тесто это вода ледянная,масло оливковое,дрожжи и мука))) я потом еще год дома эксперементировала,чтобы под домашнюю духовку как то тесто "подстроить". в общем получилось почти похоже,но конечно это...не та лепешка у которой черные точки пропечености снизу должны быть и все!)) Самая правильная пицца в городе это в стрекозе))) остальное пироги)))

[-Александра-]

Алёська, У нас в центрторге моцареллу в шариках продают. посмотри, может рядом центрторг есть.

[Kosmosilos]

jeka_kot, ням!

Сообщение от ОльгаG

... Самая правильная пицца в городе это в стрекозе))) остальное пироги)))

Точно.

Алёська, моцареллу в шариках по-моему много где продают - в Карусели, в Окее точно.

Я на пиццу пермезан и моцареллу (не шарики) кладу.

[Горечь]

Чот я не писала ещё вроде. Сделала шоколадный кекс по Алёниному рецепту. http://bvf.ru/forum/showthread.php?p...1#post15139778
Оооочень вкусно, просто объедение. А как просто-то! Супер! Всем советую)

[Kosmosilos]

Горечь, здОрово, что понравилось

[Сплюша]

Горечь, я ж решила похудеть!!! А тут такой рецепт))
Эххх,буду вечером печь)),благо,случайно купила бельгийский какао-порошок,у него тааааакой запах шоколадный-шоколадный)))

[wildberry]

Мммм... пицца... люблю самой нежной любовью Европейскую, если честно, не пробовала, поэтому оринтируюсь на американскую традицию (хотя мастером по пицце, который немного поделился мастерством, был коренной сицилиец). Я долго приспосабливалась к условиям отвратительной газовой духовки и отсутствия необходимых ингридиентов, в результате многочисленных экспериментов получился вот такой рецепт:
тесто беру готовое слоеное, раскатываю до 0,5 см, по всей площади накалываю вилкой. Противень немного смазываю маслом и кладу бумагу для выпечки. На нее укладываю основу.
соус столовая ложка томатной пасты, 2-3 столовых ложки сметаны, душица(орегано), базилик, немного майорана, молотый перец, несколько зубчиков давленого чеснока. Все перемешиваю, смазываю основу.
сыр моццарелла сравнительно недавно стала продаваться на каждом шагу, поэтому я ее заменяла сулугуни (и сейчас готовлю из того сыра, какой есть под рукой). Обязательно добавляю второй вид сыра, какой-нибудь самый простой - эдам или голландский. Натертый сыр перемешиваю, посыпаю им основу. И в духовку!
Если хочется что-то добавить - кладу поверх сыра, когда он уже немного поплыл в духовке. Я предпочитаю кольца томатов, для мужа обжариваю ветчину, нарезанную соломкой, или кладу тоненьки колечки салями.
Приятного аппетита
Забыла написать самое главное, сыра на 500 г теста (стандартный противень в газовой духовке) кладу около 600 г - 300 сулугуни/моццареллы + 300 эдама/голландского

[Алёська]

Горечь, Kosmosilos, отличный рецепт! Как я его пропустила, не пойму.... Сегодня-завтра исправлюсь
Еще, девы, хочу задать глупый вопрос: когда в рецепте пишут типа "147 г муки, 75 мл, 245 мг и тэпэ" вы как эти самые г, мл и мг меряете? Когда 100, 200 это понятно, а вот такие прикольные мерно-весовые числа КАК????? Я часто в рецептах вижу такое и просто округляю до ровного, которое смогу отмерить, но для кого-то же так пишут

Сообщение от wildberry

мастером по пицце, который немного поделился мастерством, был коренной сицилиец

моя сестра, проехавшая туром всю Италию сказала, что итальянцы не умеют готовить пиццу и самую вкусную (похожую на нашу) она ела на жд вокзале в Венеции. остальное ужас-ужас
на вкус и цвет, как известно пачка фломастеров 64 шт, но меня несколько такое удивило

wildberry, а сверху пиццу вы сыром не посыпаете?

[ОльгаG]

http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=4454935&postcount=15
рецепт я тут давнооо уже выкладывала))) ну собственно с того времени я яйцо только убрала из теста. и оливковое масло значительно подешевело,вот))

[ОльгаG]

просто борщик))))) вот каждый раз безумно хочется "острого" борща...но у меня он почему то не получается такой совсем жгучий...в общем расскажите кто как борщ варит,а еще обожаю щи с квашенной капустой)))

[jeka_kot]

Сообщение от ОльгаG

просто борщик))))) вот каждый раз безумно хочется "острого" борща...но у меня он почему то не получается такой совсем жгучий...в общем расскажите кто как борщ варит,а еще обожаю щи с квашенной капустой)))

Ммммммм, борщик ) обожаю, я люблю в тарелочку чесночок потереть и себе уксус добавляю( не знаю откуда это, но без него не так вкусно))) и конечно зелень и сметана ( много) варю наверное стандартно: бульон ( люблю мясной говяжий) но чаще курица( но обязательно чтоб он был прозрачный) потом капуста , потом картофель, пережарка( лук, морковь, томаты) потом когда все готово выключаю огонь и добавляю вареную свеклу( тогда он очень красный будет ) ну и специи по вкусу

[Королева Марго]

а я для остроты чайную ложечку аджики в тарелку) просто и быстро, и тем, кто не любит острый - целая кастрюля обычного.

[Sonnewko]

Видела на рынке в специях продают сухую аджику, наверное ее можно добавить. Мама моя варит с уксусом, как бывает по другому не представляю

[jeka_kot]

Сообщение от Sonnewko

Видела на рынке в специях продают сухую аджику, наверное ее можно добавить. Мама моя варит с уксусом, как бывает по другому не представляю

Видимо она всегда варит со свеклой? Я раньше делала также уксус добавляла в пережарку , потому как со свеклой делала , уксус сохраняет цвет, но всеже когда добавляешь вареную свеклу эффект в разы круче и по цвету и по вкусу, самое важное цвет теряется при много кратном кипечении и частом нагревании

[wildberry]

Сообщение от Алёська

моя сестра, проехавшая туром всю Италию сказала, что итальянцы не умеют готовить пиццу и самую вкусную (похожую на нашу) она ела на жд вокзале в Венеции. остальное ужас-ужас
на вкус и цвет, как известно пачка фломастеров 64 шт, но меня несколько такое удивило

wildberry, а сверху пиццу вы сыром не посыпаете?

Я не пробовала ни одну европейскую пиццу, поэтому ничего не могу сказать. А вот американскую очень люблю, после нее нашу покупную вобще есть не тянет (ну это имхастая имха, конечно).
Не совсем поняла вопрос про сыр, как не посыпаю? Тесто, соус и затем много сыра При желании, на уже расплавленный сыр кладу помидорки - 6-8 колечек, или немного ветчины (их, да, сверху уже не посыпаю - это ни к чему, сами тонут ))) ). И ставлю еще на чуть-чуть в духовку.

[Sonnewko]

jeka_kot, ага и со свеклой и томатную пасту еще кладет. Но все таки без уксуса я не люблю. А так кисленько получается, да с чесночком потом да с черным хлебушком...ммммм

[0906]

Алёська, Я как и ваша сестра вообще не поняла и не оценила вкус настоящей итальянской пиццы. Будучи в Риме пробовала в ресторане, вообще ерундовина какая то, в Сан марино заказали с 4-мя видами сыра, тоже не впечатлила, в Римини в ресторане тоже ничего особенного, каждый раз я думала, ну может в этом городе она вкусная и пришла к выводу, что наша "русская" ))))) пицца намного аппетитнее, вкуснее, сочнее.
Честно говоря мне показалось, что у нас в Итальянском дворике вкуснее, как ни странно это звучит.

[Tahr]

Рос у нас на окне острый перчик.( мы его собирали и сушили)..вот его в тарелочку борщика окунаешь...и остро так))) чем дольше держишь-тем острее
еще сушеный чили в горячий борщ))
я тоже теперь только вареную свеклу в борщ кладу так быстрее и краснее))

[Алёська]

Сообщение от wildberry

да, сверху уже не посыпаю - это ни к чему, сами тонут )))

да, именно это я спрашивала
Про борщи, девы, вы меня удивили про вареную свёклу
Впервые слышу!!! На каком этапе она добавляется?
Я делаю свеклу либо на терке в пережарку + томатная паста, либо брусочками чуть обжариваю и в самом начале кладу в кастрюльку вариться с овощами.
Уксус никогда не наливаю (муж категорически не любит кислый борщ), для сохранения красного свекольного цвета добавляю чуууть лимонной кислоты.
Для остроты иногда добавляю чуть аджики, иногда красного перчика, но чаще всего "без никто"
Мама моя всегда варит борщ без свеклы и без томатной пасты. С перетертыми помидорами. Я терпеть не могу такой борщ и до того как стала сама жить и готовить считала, что борщ это самое ужасное блюдо