Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2 |
|
Опции темы |
06.04.2012, 09:26 | #2251 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
Не в сети |
-Александра-, можно и в хп печь, но форма хлебная будет. лучше как Алена сказала тесто замесить там, а печь в духовке
вот моя любимая, за счет тыквы получается очень сочно, наподобие кекса. 150г тыквенного пюре+1 яйцо+ сыворотка до уровня 275мл (все в один стакан) 7г сухих дрожжей 0.5ч.л. соли ванильный сахар 1 пакет 50г. сл масла 420г муки 4ст.л сахара мак+сахар для начинки тыкву отварить, воду слить, сделать пюре. заложить ингредиенты в хп в том порядке, в котором подходит для вашей хп. готовое тесто разделить на 4 части, раскатать, посыпать сахарно-маковой смесью. сделать рулеты, заложить все обратно в хп. режим выпечка 50-60 мин. ну или из этого же теста поделить на небольшие куличики. |
06.04.2012, 09:33 | #2252 |
Out
Сообщений: 5,484
Регистрация: 17.12.2008
Не в сети |
haute couture, меня осенило - есть же тыквенное пюре для детей какое-то наверняка? Можно же его, если нет "настоящей" тыквы?
|
06.04.2012, 09:57 | #2254 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
Не в сети |
haute couture, спасибо!
Kosmosilos, а рецептик не напишете? муж оч любит куличи, начну готовить, что б выбрать лучший (для него ) рецепт и на Пасху иже проверенное испечь. |
06.04.2012, 10:31 | #2255 |
Out
Сообщений: 5,484
Регистрация: 17.12.2008
Не в сети |
-Александра-, постараюсь. Я делаю несколько вариантов. Один из них "кулич от
Мэри Лес" - поищите в первой теме, если полуится. |
06.04.2012, 10:38 | #2256 |
Out
Сообщений: 5,484
Регистрация: 17.12.2008
Не в сети |
Oliv, если Андрей согласится ещё и куличи печь, то пригодится твоя тыква
|
06.04.2012, 11:40 | #2257 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 44
Не в сети |
Я уже 5 лет пеку по этому рецепту, по вкусу мне нравится http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...postcount=3467
|
06.04.2012, 11:44 | #2258 |
Out
Сообщений: 5,484
Регистрация: 17.12.2008
Не в сети |
Люди добрыя! Сделайте в первый пост подборку "Куличи"
|
06.04.2012, 12:54 | #2261 |
ГуРРу
Сообщений: 12,418
Регистрация: 01.08.2006
Возраст: 41
Не в сети |
Девы, бросайте ссылки на те рецепты, которые хотите видеть на первой странице, и будет вам счастье!
Ссылки на Женины и Машины куличи добавила. Последний раз редактировалось Горечь; 06.04.2012 в 13:37. |
06.04.2012, 13:41 | #2263 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
|
06.04.2012, 13:47 | #2264 |
ГуРРу
Сообщений: 12,418
Регистрация: 01.08.2006
Возраст: 41
Не в сети |
|
06.04.2012, 13:56 | #2267 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
Не в сети |
сухие вроде в 2 раза меньше надо
|
06.04.2012, 13:58 | #2268 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 44
Не в сети |
Горечь, там живые дрожжи, я у бабушек покупаюю..сухих 50 грам.эт по моему многовато.будет . Дрожжевое тесто не так уж сложно делать, просто процес на день почти затягивается, междуделом.главное что б не было сквозняков)) т.е. если уж поставила тесто, то хотя бы окно на кухне не открывать некторое время, пока оно растет
|
06.04.2012, 14:00 | #2269 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 44
Не в сети |
|
06.04.2012, 14:02 | #2270 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 44
Не в сети |
Горечь, вот рецепт от Nusho4ka http://kare-l.livejournal.com/39286.html
|
06.04.2012, 14:08 | #2272 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
Про дрожжи:
сухие дрожжи, высушенные промышленным способом. Эти дрожжи тоже живые, они просто...спят! Их сила примерно вдвое меньше, чем у свежих. Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 г - 25 г свежих Дрожжи сухие "САФ-момент"пакетик 11 г - 40-60 г свежих Для некоторых же изделий, особенно с большим количеством сдобы, например, пасхальных куличей, сухие дрожжи не подойдут - они просто не смогут поднять трижды такое тяжелое тесто, "выдохнутся". Если вы решите печь кулич все-таки с сухими дрожжами, то сократите количество сдобы и замешивайте небольшую порцию теста |
06.04.2012, 14:23 | #2273 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 44
Не в сети |
КУЛИЧ
1,2 муки 0,5 молока 6шт яиц 300гр сливочного масла 2 стакана сахара 40-50-гр дрожжей 3\4 чайной ложки соли 150 гр изюма 1,2 пакетика ванилина В теплом молоке растворить дрожжи (лучше взять все дрожжи и грамм 50 молока, растворить в малом количестве, потом долить остальное молоко), добавить половину муки (600 грамм муки), размешать, накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место подходить ( у меня у сестры свекровь ставит на шкаф в кухне, там тепло, если что то готовится на плите, я ставлю рядом с плитой см 30 40 от горелки и включаю медленный газ), И УШЛА ПО СВОИМ ДЕЛАМ, времени займет час-полтора Я замешиваю сразу в большом тазике, что бы было место куда подходить тесту. Когда объем увеличится в 2 раза добавить яичные желтки стертые с сахаром и ванилином, растопленное сливочное масло, соль.все перемешать, всыпать оставшуюся муку и яичные белки, взбитые в пену. Тесто будет не очень густое, но нужно его хорошо вымесить, что бы оно отставало от стенок посудыИ опять идти погулять Накрыть тесто полотенцем, и отставить в тепло, когда объем увеличится в 2 раза добавить изюм( предварительно замоченный и промытый) перемешать тесто с изюмом и дать еще раз подойти. Тут время уже будет уменьшаться, не час точно, можно просто периодически смотреть за тестом, когда оно подойдет Разложить тесто в формы, на 1,2 от формы, дать подойти и выпекать 50 -60 минут., если форма большая, если маленькие время выпечки уменьшается ну а потом достать из формы(еще горяченький откусить....ммммм..через недельку буду печь.) и самое главное хорошие продукты свежие и натурально масло..а как пахнет сдобное дрожжевое тесто...заморачиваться целый день..но как только попробуешь самолепные куличи, покупные ни в какие ворота не лезут. Еще мне свекровь из ХП приносила кулич, не знаю какой у нее рецепт, но на следущий день мне вкус не понравился, яйцами отдавал сильно., может их там много было не знаю. |
06.04.2012, 14:26 | #2274 |
Форумец
Сообщений: 582
Регистрация: 28.04.2010
Возраст: 48
Не в сети |
Я в куличи всегда добавляю кроме ванилина, мускатный орех немного, коньяк ложку и немного тертой цедры лимонной, получаются необыкновенно душистые. Перед тем как добавлять изюм обязательно обваливаю его в муке. И конечно же только домашние яйца (желтки растираю с сахаром, белки с солью). Масло кладу и сливочное и растительное. Дрожжи только сырые. Принцип у всех рецептов один и тот же, просто у каждой хозяйки свои добавки (своя изюминка).
|
06.04.2012, 14:49 | #2275 | |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
Цитата:
|
|
06.04.2012, 16:31 | #2278 |
Форумец
Сообщений: 376
Регистрация: 17.02.2009
Возраст: 41
Не в сети |
Горечь, Кать, я в том году для себя открыла бумажные формы для куличей (покупала там, где пакеты-посуду одноразовую продают). Очень удобно. Бумажку перед употреблением снял-порезал-съел!)))
|
06.04.2012, 16:44 | #2280 |
ГуРРу
Сообщений: 12,418
Регистрация: 01.08.2006
Возраст: 41
Не в сети |
|