РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Сплюша]

Сообщение от Натуся Титова

Сплюша, где вы такие формы красивые нашли?

Набор из 4 форм+дрожжи+присыпка+вафельные украшения+сахарная пудра=70 рублей)) Билла в Арене,но думаю,что есть и по всей их сети
Может есть и дешевле,но я невыездная до ЦР))

[Натуся Титова]

Сплюша, спасибо, мне далековато.
Я просто покупала в одноразовой посуде набор из 5 форм, но они просто коричневые и цветочки (что-то наподобие) мелкие на них. А ваши красивые))))

[Kosmosilos]

Красотища тут у вас
Меня хватило на 1 кулич в хлебопечи. Делала из 400 гр. муки, но он получился нереально огромный - до самой крышки. Рецепт брала для выпекания в духовке, под хп не адаптировала. Тесто было жидкое, думала не получится ничего (к тому же в начале нож забыла вставить, пришлось на ощупь его туда пихать %) ). Но ничего подобного - поднялся ровненько, выпекся красиво, структура нежная без дефектов, вкус - тает во рту

[AnnoDomini]

Kosmosilos, Злодейка, сижу, слюной давлюсь. Мануал по куличу выложи, пожалуйста.

[Енюшка]

Kosmosilos, фото где?? Аппетит, чтоб возбуждало

[Kosmosilos]

Енюшка, так его того - "приговорили" наполовину сразу И форма у него "некуличная", и украшение на троечку.
Рецепт по-моему здесь кто-то писал в прошлом/позапрошлом году.
200 гр. молока
200 гр. сливочного масла
3 яйца
450 гр. муки
120 гр. сахара
1,5 ч.л. дрожжей (сухих)
Специи (мускат и ванильный сахар клала)
Наполнители (изюм в коньяке)
1. Растопить сливочное масло в молоке.
2. Забросить всё в хп.
3. Включить режим "Сладкий хлеб".
4. Ждать

[Машунька-мама]

А я испекла изюм, орехии, шоколад - пошла глазировать))

[Nusho4ka]

Дрожжи все же куплены, опару поставила. Хотела схалтурить и взять сухие, но попала таки на рынок за живыми. Надеюсь не подведут и мне не придется печь в три часа ночи. Смогла начать готовить только сейчас, дела, дела. Хотела сделать все в воскресенье т.к. мне не принципиально, но любящая свекровь зазывает в гости, на покупные куличи. Я их в рот взять не могу, чуть сладкая булка с редкими кусочками изюма. Так что пошла делать свои любимые.

[Kitty.smart]

Nusho4ka, вот и стимул отыскался! Свои они всеж лучше...

[Zcapelka]

Лен, а я уже
Семья-то большая, в результате тесто в ведре приходится ставить, чтоб всем бабушкам хватило. Вчера с работы сумки приволокла, всю ночь пекла, утром с дочей украшали куличи и яички красили. Потом отправила их с папой гулять - погода-то сегодня какая! - а сама продрыхла весь день красотищща я довольна, ка слон - к Пасхе готова!

[Zcapelka]

Сплюша, красивишные!
Ты тоже в глазурь воду вместо чайных ложек столовыми наливала? ))))))))))
мы с дочей так лажанулись, в результате яичными белками украшали, по старинке, а эту "глазурь" Светланка выпила.

[Машунька-мама]

Сообщение от Zcapelka

Семья-то большая, в результате тесто в ведре приходится ставить, чтоб всем бабушкам хватило. Вчера с работы сумки приволокла, всю ночь пекла, утром с дочей украшали куличи и яички красили. Потом отправила их с папой гулять - погода-то сегодня какая! - а сама продрыхла весь день красотищща я довольна, ка слон - к Пасхе готова!

Гы, у меня тесто уместилось в тазик от комбайна (он и смешивал), но к куличам еще котлеты и тушеная капуста - только ноги протянула)

[Nusho4ka]

Сообщение от Zcapelka

в результате тесто в ведре приходится ставить,

я меньше чем ведро даже и ставить не буду. В прошлом году было на 3 кг муки, в этом только на два, но все равно тесто в 12 литровом ведерке подходит.
Открытие года, миксер бош отлично справляется с большим объемом теста.

[Сплюша]

Сообщение от Zcapelka

Сплюша, красивишные!
Ты тоже в глазурь воду вместо чайных ложек столовыми наливала? ))))))))))
мы с дочей так лажанулись, в результате яичными белками украшали, по старинке, а эту "глазурь" Светланка выпила.

Не,на этих куличах белковая глазурь,но правильно сделанная))
Я в первый раз тупо смешала еле взбитый белок с пудрой и лимонным соком-вода водой((,во второй раз взбила в крепкую пену белок и потом потихоньку подсыпала пудру и вливала сок-все получилось))
Сегодня дочь затребовала съесть маленький кулич-уж очень рассыпчатый и сухой,что ли,вся в расстройстве((

[Nusho4ka]

Теста хватило на 18 куличей по 250 грамм (весы рулят), миксер бош помог вымесить даже такой объем теста, пока продолжаю печь, а форум вымер

[Zcapelka]

Сообщение от Сплюша

Сегодня дочь затребовала съесть маленький кулич-уж очень рассыпчатый и сухой,что ли,вся в расстройстве((

Да, лан тебе, все равно мамочкин кулич он завсегда вкуснее покупного

Моя зайка все-таки дотерпела до сегодня, не трогала куличи Получились отменные, я довольна

[Zcapelka]

Сообщение от Nusho4ka

Теста хватило на 18 куличей по 250 грамм (весы рулят), миксер бош помог вымесить даже такой объем теста, пока продолжаю печь, а форум вымер

Для такого объема теста миксер мне представляется размером с небольшую бетономешалку

[Сплюша]

Сообщение от Nusho4ka

Теста хватило на 18 куличей по 250 грамм (весы рулят), миксер бош помог вымесить даже такой объем теста, пока продолжаю печь, а форум вымер

Мать мать мать....))) А зачем столько?)))
Я тут 4 испекла и то-до фига нам))

[Nusho4ka]

Сообщение от Zcapelka

Для такого объема теста миксер мне представляется размером с небольшую бетономешалку

)))) не обычный бошистый бош. Гудел, жужжал, но мешал. Иначе ручки бы отвалились.

Сообщение от Сплюша

Мать мать мать....))) А зачем столько?)))
Я тут 4 испекла и то-до фига нам))

едим мы их встав с утра заточила кулич в одно рыльце, один съел муж. 6 штук отнесем родственникам, еще друзьям и знакомым. Может и к тебе во вторник доедем. Два раза позавтракать, один раз ребенок возьмет в школу, тут все и кончится. Нам чтобы наестся надо в три раза больше куличей ставить. Но в этом году мне было леееень.
п.с. куличей было 19 (но на фото 2 мы уже съели), а орехи надо мельчить.

[Енюшка]

Nusho4ka, нефигасе количество!!!!
А я сегодня готовила ужин, опробовала новый рецепт приготовления семги, напишу, может кто-то соблазнится.
Семгу порезать на стейки. Приготовить маринад:сухой базилик, укроп, лимонная цедра, лимонный сок, соль. Натереть стейки, оставить мариноваться, у меня стояли около 4 часов.
Готовила по двум вариантом-один для мужа- стейк обжарила с двух строн на оливковом масле, буквально по 1, 5 минутки уложила в форму в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Второй способ -для себя худеющей - стейк, закутать в пищевую пленку, опустить в кипящую воду, готовить 15 минут. ЭТО НЕЧТО. Такая нежная , сочная, ароматная рыба.
Соус к рыбе: сметана, укроп, мелко порезанный чеснок, маринованный огурчик, мелко рубленый - мой вариант всем известного тар-тар.
ps на гарнир была картошка, с добавленным мелко тертым мускатным орехом - нямка
Фото прилагаю. С сервировкой у меня траблы))

Ps по размеру порции понятно надеюсь, где какая рыбка))))

[Рыжая пантера]

http://bvf.ru/forum/attachment.php?a...5&d=1334477440
клэ))) глаза разбежались

Сообщение от Енюшка

Второй способ -для себя худеющей - стейк, закутать в пищевую пленку, опустить в кипящую воду, готовить 15 минут. ЭТО НЕЧТО. Такая нежная , сочная, ароматная рыба.
С сервировкой у меня траблы))

оригинально - в пищевой пленке..попробую на днях, сенкс
все ок с сервировкой

[Sonnewko]

Сообщение от Енюшка

для себя худеющей - стейк, закутать в пищевую пленку, опустить в кипящую воду, готовить 15 минут. ЭТО НЕЧТО. Такая нежная , сочная, ароматная рыба.

я такой рецепт в Адской кухне подсмотрела. Только там дораду готовили: в рукав для запекания и на 8 минут в кипяток

[Енюшка]

Sonnewko, они там в вакуумной упаковке делали. Я этот рецепт тут присмотрела http://www.arborio.ru/category/kuxni...kuxnya/page/8/

[Sonnewko]

Енюшка, ну как мне показалось одна петрушка что в вакуумной что в рукаве

[lisa0311]

Тоже похвалюсь...пекла вчера, ходили освятили в церковь по новому рецепту, получилось все равно по вкусу почти как и раньше пекла, но тесто, просто чудо...очень быстро поднялось и одно удовольствие было с ним работать...

[Горечь]

Делала куличи по рецепту Маши-из-леса, оооочень вкусные, оценили все)
Жене и Ире спасибо за формы, всё не зря

[wildberry]

А я впервые приготовила творожную пасху. Рецепт взяла у Скрипкиной, от себя только пару ложек бейлиза добавила. Вкуснотища . Вечером выложу фото.

[jeka_kot]

хочу показать свой первый опыт с мастикой, ДР племянницы, сладкий стол для детей задуман в зелено-желтых тонах, пришлось и торт делать ,соответствующий, вообщем результат порадовал )) общий вид стола покажу позже)

[@ngelik@]

jeka_kot, круть!!!!

[mis]

jeka_kot, Женька, класс!!!!!!!!!!
Вот это ты молодчина! Не зря столько времени и сил потратила.
И как всегда очень стильно.