Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#6398 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 43
![]() |
вот Цветаевский пирог от Маши Цапельки
http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=9...postcount=1008 |
![]() |
![]() |
![]() |
#6404 |
Форумец
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47
![]() |
рассказываю про булки. Муж есть не стал! Сказал что попробовал откусить - она показалась ему горячей и резиновой. Не, ну вот наглец!!!
Девочки, кто знает, расскажите, какие азы дрожжевого теста? Чем дольше подходит тем лучше? или нет? Похоже у меня косяк был в том, что я не дала тесту нормально подойти. Но булки (если исключить мой косяк) шикарные! Получаются очень красивые, а если все правлиьно сделать с тестом, то наверняка и пышные, мягкие. Сама я съела, но на вкус тесто тяжеловато, нет пышности и мягкости. |
![]() |
![]() |
![]() |
#6405 |
Форумец
Сообщений: 420
Регистрация: 25.10.2010
Возраст: 49
![]() |
be_be, у меня тесто примерно в 2 раза увеличивается, я его обминаю и опять даю подойти, а потом уже делаю рулет, нарезаю и в форму, они еще в форме минут 15 расстаиваются. А еще бывают дрожжи косячные и мука, сама много раз натыкалась на это.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6406 |
Форумец
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47
![]() |
Рыбка75, у меня не было времени ждать пока подойдет
![]() ![]() В общем я свой косяк поняла. Рецепт очень хороший. Буду еще тренироваться. |
![]() |
![]() |
![]() |
#6407 | |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
Цитата:
когда тесто лежало 30 мин (как написано в рецепте) оно ваще не увеличилось никуда. А вот когда нарезала рулетики, то да, подошли. Эх, хотела мужа порадовать... Ладно, мож еще когда попробую, я тоже с дрожжевым тестом не нахожу общего языка ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6409 | |
имею права
Сообщений: 11,225
Регистрация: 13.02.2007
![]() |
БуРаТиNa,
be_be, Цитата:
уже по опаре видно как ведут себя дрожжи. они начинают бродить и это заметно по пузырькам,по запаху. иногда они стоят колом(( я недавно ставила тесто..в общем не занялось тесто и все тут,хотя у меня оно получалось ВСЕГДА(( и еще..дрожжевое тесто гораздо вкусней с сырыми дрожжами,которые брусочками. прошу прощения,что "вмешалась" в рецепт Рыбка75, |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6410 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6411 |
Форумец
Сообщений: 420
Регистрация: 25.10.2010
Возраст: 49
![]() |
ОльгаG, все правильно сказала ни убавить не прибавить! А я хотела Цветаевский пирог испечь, но за яблоками не пошла и решила по новому рецепту испечь вот такой пирог, пахнет умопомрачительно, на вкус пока не пробовала, жду главного поедателя.
P.S. Девочки сори за фотки, ну нет у меня фотика, сломался, а с телефона сами понимаете г..... получается. |
![]() |
![]() |
![]() |
#6413 |
дваСЫНомама
Сообщений: 7,336
Регистрация: 29.07.2009
Возраст: 38
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6414 |
дваСЫНомама
Сообщений: 7,336
Регистрация: 29.07.2009
Возраст: 38
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6415 |
Светлячок
Сообщений: 1,845
Регистрация: 12.01.2010
Возраст: 39
![]() |
Девочки, сделала булочки, которые тут обсуждались сегодня, только перепутала и саф-мамента 2ч.л. всыпала(((. Думаю 1-1,5 ч.л. самое то будет. Получились супер (фото нет-булочки уже съелись), высоченные, пышные, подошло тесто моментально. Один минус, запах дрожжей присутствовал(((.Но на вкусе не отразилось!
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6419 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
Вопчем, у меня булочки практически на выброс....
![]() ОльгаG, спасибо за замечания по тесту. В след.раз (если возьмусь еще за дрожжи) обязательно сделаю на них корректировку. Клаасс! с сайта sey7? Творожный? Я что-то похожее делала по их рецепту. |
![]() |
![]() |