Рецепты "от родителей".

[stafаetta]

Грета, сейчас в холодном виде попробовала, наверное, зря я ругалась. нормальные оладьи, только сахара многовато )

[aleesha86]

На НГ буду готовить "Свинину с экзотическими фруктами" ..

Мой год, моя пища))

[Грета]

aleesha86, А рецептик. В принципе и так понятно, но хочеца поподробней.

[jeka_kot]

ая ,а я чет вся в растерянности , не знаю че готовить)))

[Ola1]

jeka_kot, а из чего хоть хочешь?

[jeka_kot]

Ola1, даж и не знаю, я пока послушаю кто что придумает

[aleesha86]

Грета, вот он:

Свинина, ананас (я буду с "живым"), киви, орехи из "Греции", карри или другие специи ..

Пропорции: 400-600 гр. мяса, остальное по желанию ..

Приготовление: 2 варианта: тушение (жарка) или а-ля "Мясо по-французки" ..

Рецепт модифицирую каждый раз: соусы, вино или коньяк, чернослив или курага и т.д. ..

Импромм))

[Tahr]

аля "мясо по франц. хороши с ананасом.

[Tahr]

делала на прошл. новый год с киви говядину тоже по типу франц. мяса...там еще банан. Вкусно...но на любителя

[aleesha86]

Tahr, банан)) иногда совсем беспределю: горький шоколад, много вина (коньяка), или что-то из испанской кухни: несколько видов мяса в одном блюде ..

[Berkana]

Пожалуйста, поделитесь рецептами СОЛЯНКИ.
Кто как готовит этот супчик?

[Ola1]

Кукла 79, я в последнее время здесь "пасусь" http://www.vkysni-sup.ru/ Очень много доступных первых блюд.

[Berkana]

Ola1, спасибо! на этом сайте 22 вида солянки!
Я и не подозревала, что столько может быть... пошла изучать)))))

[Mary Les]

Откопала рецепт пончиков без дрожжей, пока не делала.
Вот оригинальный текст.

"Я довольно часто делаю эти мини пончики для своего малыша. Хороши они тем, что делаются довольно быстро, просто и без дрожжей. Есть у меня свои хитрости чтобы пончики без дрожжей поднимались , так что обязательно сейчас расскажу. На вид и вкус они практически такие же как и на дрожжах, только делаются быстрее и кушать их лучше тепленькими и свежими как и любые пончики. Правда от дрожжевых они отличаются текстурой, они немного поплотнее.

Для приготовления пончиков без дрожжей вам понадобится:

1 пачка творога (я использую пачку 220гр)

1 яйцо

1,5 стакана муки

пол стакана сахара, а можно и меньше

пол чайной ложки соды

щепотка-две соли

немного ванильного сахара для запаха

1. Берем две мисочки или тарелочки. В одну высыпаем муку и сразу же добавляем соду и соль. Ни в коем случае не вздумайте гасить соду уксусом, потому что пончики не поднимутся! Тщательно перемешайте муку с солью и содой.

2. Во вторую миску разбиваем яйцо и взбиваем его. Затем добавляем творог. Разминаем его вилкой, если это необходимо и тщательно взбиваем с яйцом. А так же добавляем сахар обычный и немного ванильного.

3. Высыпаем муку во вторую миску и тщательно замешиваем тесто.

Всё! Наше тесто готово. Теперь катаем колбаски из теста и отрезаем по небольшому кусочку. Скатываем из кажого по шарику. Шарики должны быть небольшого размера, менее чем грецкий орех, потому что они сильно подниматся при жарке. И вообще, это же детские пончики , поэтому я делаю их маленькими, они получаются раза в два меньше привычных магазинных пончиков.Эти шарики можно поджарить и так, тогда получатся колобки. Но для того чтобы получился пончик с дырочкой, нужно примять пальцами шарик и сформиовать пальцами в каждом дырочку. Если у вас будут прилипать руки, то просто смажьте руки подсолнечным маслом.

Затем выкладываем пончики на разогретую сковороду с маслом и выпекаем на слабом огне! Как только пончики подрумянятся снизу, переворачиваем.

Такие пончики можно посыпать сахарной пудрой, но я не всегда это делаю, потому что они и так сладкие. А ребенок уплетает их за обе щечки и без посыпки! А еще, обязательно пригласите его вместе катать шарики, малышу это очень понравится!"

[S_D_V]

Вопрос к тем, кто пользуется пароваркой:
крупы (рис, гречку) варить с добавлением воды?
если да ,то сколько воды лить?

[aleesha86]

Сообщение от S_D_V

Вопрос к тем, кто пользуется пароваркой:
крупы (рис, гречку) варить с добавлением воды?
если да ,то сколько воды лить?

Обязательно с водой или бульоном, у мя написано в инструкции к пароварке ..

[S_D_V]

aleesha86, у меня тоже написано ,что воды налить, а сколько не написано.
спасибо за ответ

[aleesha86]

S_D_V, свою не могу найти .. так бы отписал))

Блюда из нее оч нра)) Мариную курочку и туда)) А-ля полезная "кура-гриль" ..

[S_D_V]

aleesha86, мне только вчера привезли. поэтому я успела сварить яйцо и сосиску.
Остальное впереди, буду пробовать

[aleesha86]

S_D_V, дерзайте)) К хорошему и!! полезному быстро привыкните))

[Мурлыся]

чем заправляется греческий салат? делаю его редко,забыла....помню сок лимона,масло оливковое...вроде бы...

[jeka_kot]

Сообщение от Мурлыся

чем заправляется греческий салат? делаю его редко,забыла....помню сок лимона,масло оливковое...вроде бы...

а я вот как заправляю: майонез сок лимона, горчица , чеснок соль и перец

[Грета]

jeka_kot, Жень, собираюсь на днях готовить творожный десерт по твоему рецепту. Ты писала, что нужен сыр Альметта. Сегодня нашла в магазине с хреном, с чесноком и с зеленью. Такие не подойдут? Они соленые. А Альметте сливочный он не соленый, это же сыр, он наверно должен быть соленый. Вобщем скажи Альметте с зеленью не подойдет? А то купила уже, если не подойдет, значит заточу ее так.

[jeka_kot]

не не с зелень не пойдет, как и с хреном, нужен или сливочный или с йогуртом, он не соленый на вкус ,а очень нежный

[Sunshine]

Не знаю, может уже было здесь такое)) Хочу поделиться рецептом фаршированной курицы. Его мы "подсмотрели" в программе "Смак" еще с Макаревичем, а в гостях у него был тогда, если не ошибаюсь, Леонид Ярмольник.
Ингредиенты:
- курица
- карбонад - 250г
- чернослив - 300г
- грецкий орех - 300г
- лук - 2шт
- чеснок- 3-4- зубчика
- петрушка - 2 пучка
- яйцо сырое - 1 шт
- хмели-сунели
- ткемали
- соль, перец черный.
Аккуратно снять кожу с курицы (крылышки срезать целыми!) и освободить мясо от костей. Пропустить через мясорубку куриное мясо, карбонад, чернослив, орехи, лук, чеснок, петрушку. Добавить яйцо, вымешать фарш, добавить по вкусу хмели-сунели, соль и перец. Начинить кожу полученным фаршем, предварительно скрепив дыры (отверстия от шеи и крыльев) зубочистками. Смазать сверху растительным маслом и ткемали (крылышки тоже). Запекать при t 200гр. примерно 40 мин.При подаче крылья вернуть на место, превратив курицу в ангелочка
Это блюдо одно из любимых в нашей семье, правда, готовим его редко, т.к. нужно время. Вкусно горячим, не менее вкусно на следующий день из холодильника. Подаем обычно на большом блюде с брюссельской капустой.

Где-то были фотки, если найду - выложу)

[jeka_kot]

Sunshine, я люблю курицу, но почему-то слюнки потекли от брюссельской капусты))

[Грета]

Sunshine, Да. блюдо вкусное наверно, но снимать кожу - это надо уметь. Я как то раз так с щуки снимала кожу...это было что то. Вобщем надо попробовать.

[Грета]

Сообщение от jeka_kot

не не с зелень не пойдет, как и с хреном, нужен или сливочный или с йогуртом, он не соленый на вкус ,а очень нежный

Буду искать сливочный. А этот так придеца употребить.

[Sunshine]

jeka_kot, вот и у меня тоже)) написала и подумала, что лет сто уже ее не покупали
Грета, у меня муж кожу с нее снимает, да так наловчился уже))

[Mary Les]

Сообщение от Sunshine

Аккуратно снять кожу с курицы (крылышки срезать целыми!) и освободить мясо от костей.

я помню эту передачу, и ток недавно думала, а вот если б научиться препарировать курлынду как тогда Ярмольник
Ну надо же, а тут уже рецепт выложили. Мысли материальны , хихи
Можно начать пробывать, можт раза с 3 получится.