Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
Сказочная кулинария |
Общение на отвлеченные темы |
|
Опции темы |
10.02.2015, 21:35 | #1 |
анахорет
Сообщений: 1,098
Регистрация: 01.01.2012
Не в сети |
Сказочная кулинария
В этом разделе делимся рецептами, выкладываем фоты всяких вкусняшек
|
12.02.2015, 22:45 | #2 |
Форумец
|
|
13.02.2015, 15:42 | #5 |
Форумец
Сообщений: 10,047
Регистрация: 04.07.2010
Не в сети |
Варшаладык Кирды, http://karamel-ki.livejournal.com/ не буду засорять тему. если интересно, одно время бложиком увлекалась
|
13.02.2015, 15:55 | #7 |
Форумец
Сообщений: 695
Регистрация: 02.11.2011
Не в сети |
Варшаладык Кирды, Да и без описания рецепта многое понятно.
Karamelia, Технология укладки продуктов в кастрюлю понравилась! (пардон, казан) |
14.02.2015, 02:18 | #8 |
Я к УСПЕХУ !
Сообщений: 16,501
Регистрация: 27.11.2008
Не в сети |
окейно, напишу своё коронное блюдо)(фото вставит Влад)
СОЛЯНКА КЛАССИЧЕСКАЯ) 700 гр говядины( беру кострец) 300-400 гр копчённых свиных рёбер 1 свиной язык 1 свиная( или говяжья) почка- что есть 3 копчённых крылышка куриных 0, 200-0,300 гр ветчины( я люблю грудинку вк) 0, 300 гр колбасок охотничьих ( всё можно варьировать в зависимости от вкусовых пристрастий) Ставим варить говядину, рёбра свиные,+ 1 луковицу кидаем целиком ( отдельно на час- два замочить почки), через час как проварилась говядина- добавиь почки, язык, крылышки- всё кипит отдельно нарезаем грудинку, колбаски. Всё мясо достали из бульона, дали остыть- разобрали от костей, нарезали соломкой. Огурцы маринованные( солёные), 3-4 штуки режем соломкой( или на тёрке)- кому как нравится. выкладываем на сковороду без масла и тушим минут 5 закидываем в бульон. туда же забрасываем всё нарезаннрое мясо/колбасы и т.д 2 луковицы режем четверть кольцами - на сковорду( жарю на топлёном масле)+ 2 ст.ложки томатной пасты- чуть протушили и в бульон туда же 1 маленькую пачку оливок ( в ней 75 гр)) выливаю вместе с рассолом и 2-3 ст.ложек каперсов ) 1-2 лавровых листа( на 5 минут)- потом достать и выкинуть НЕ СОЛИТЬ!!! всё. солянка готова) выключаем) наливаем- в тарелку кружок лимона, ложку сметаны и присыпать КИНЗОЙ( без неё вкус солянки теряется) Кушать с ЛАВАШОМ)) приятного аппетита)) |
14.02.2015, 11:09 | #9 |
Форумец
Сообщений: 2,750
Регистрация: 25.09.2013
Не в сети |
Я - не великий повар. Живу одна, в ЗГТ, готовлю в комнате, поэтому готовить изыски нет особого желания и возможностей. Люблю готовить что-то простое, быстрое и нажористое.
На прошлой неделе готовила курино-грибной супчик. Взяла упаковку курятины - порубленная курица "для чахохбили и шашлыка" (в "Магните"нашла оптимальное сочетание цены и качества этого полуфабриката). Довела до кипения, сняв пену. Покрошила туда картошки. На сковородке обжарила шампиньоны (беру замороженные, резаные - вкус не хуже свежих, и резать не надо), добавила мелко порезанный лук, натёртую морковку. Когда всё обжарилось, вывалила в курицу с картошкой, немножко проварила - готово! |
14.02.2015, 14:03 | #10 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
Русская водка, черный хлеб, селёдка - если чё, это универсальный рецептэн!
Ну вместо селёдки сало - сало еще лучше!) |
14.02.2015, 19:13 | #12 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
Оль, ну любишь ты мне шпильку затолкать)
|
14.02.2015, 19:16 | #13 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
|
14.02.2015, 19:59 | #14 | |
Я к УСПЕХУ !
Сообщений: 16,501
Регистрация: 27.11.2008
Не в сети |
Цитата:
тогда специально для тебя ГРИБНОЙ СУП )) Вода закипает ( приблизительно 2 -2.5 литра воды) туда кубиками картошку- шт 4 средних пока кипит с картошкой- мелко режешь 1 луковицу, обжариваешь на топлёном масле( или подсолнечном)- кому что нравится, лук поджарился туда же шампиньоны- свободно пачку мороженных можно( это грамм 400 приблизительно) желательно чтоб слегка поджарились( но так как в них много воды- то как сможешь)))) всё это кидаешь в бульон с картошкой, и одну горсть вермишели ( ну тогда он не пустой получается)- именно ВЕРМИШЕЛИ ( мелкой -типа паутинки) и финальный аккорд- СЫРОК ДРУЖБА( орбита , дачный)- какой есть НА ТЁРКЕ и в суп. всё это прокипает 5-7 минут )) выключаешь и кушаешь) за уши не оттянешь а, забыла)) соль по вкусу)))))))))) приятного аппетита))) |
|
14.02.2015, 20:23 | #15 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
|
14.02.2015, 22:07 | #17 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
Olga14, да вот завтра попробую грибочков взять.
|
15.02.2015, 19:08 | #18 |
Форумец
|
ЧАХОХБИЛИ
Вот такие ингредиенты для чахохбили из курицы по-грузински. Курица - 1 шт. Растительное масло - сколько уйдет Лук репчатый - 6-7 шт. Томатная паста - 2 ст. л. Помидоры - 4 шт. Сладкий перец - 2 шт. Острый перец - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Аджика - 1 ч. л. Хмели-сунели - 0,5 ч.л. Перец - по вкусу Соль - по вкусу Кинза - 1 пучок Петрушка -1 пучок Помыть курицу. Обсушить. Разделать курицу на стандартные небольшие кусочки. Положить в кастрюлю курицу, подлить 2 ст. ложки растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка). Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут. Почистить и помыть лук. Порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно. Помыть, почистить и порезать перец соломкой добавить к луку.Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и потушить мин. 5-7 Прошло 20 минут, как курица тушится, - всыпать поджаренный лук и перец к ней в кастрюлю. Тушить курицу уже с луком и перцем. Помыть и протереть на терке помидоры. Добавить к курице. Все вместе тушить. Добавить немного воды, так, чтобы курица и овощи были покрыты. Добавить в кастрюлю 1 ч. ложку аджики. Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы. Добавить половину зелени и острый перец по вкусу. Тушить курицу еще 20 минут. Почистить и мелко порезать чеснок. Готовность чахохбили определяется по курятине - она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски. Добавить чеснок, оставшуюся зелень, специи и соль. Всё перемешать и закрыть крышкой. Через 10 минут чахохбили можно подавать на стол. Приятного аппетита. |
15.02.2015, 19:34 | #19 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
Olga14, спасибки тебе за супчик.
Но когда сварил и попробовал, повкусу как грибной с молоком) Последний раз редактировалось Wlad i mir; 29.09.2016 в 00:51. |
15.02.2015, 20:08 | #21 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
Лаврушку всегда ложу в суп грибной и еще черный перец горошком.
ну неплохо получилось. |
15.02.2015, 22:36 | #22 |
Форумец
Сообщений: 10,047
Регистрация: 04.07.2010
Не в сети |
Olga14, а что случается с плавленными сырками в супе? по идее они же расслоятся. я все никак не могу приготовить грамотный суп-пюре на сливках. то перемудрю с составом, гадость какая-то получается. в прошлый раз ламбер расслоился и горчил. без грибов только хочу
|
15.02.2015, 22:51 | #23 |
Я к УСПЕХУ !
Сообщений: 16,501
Регистрация: 27.11.2008
Не в сети |
они просто расстворяются( Лен, я их на терке- потому что с другим вариантом фигня, ), можно взять сливочный ПРеЗиДЕНТ( по вкусу он на порядок выше чем Дачный и иже с ним, и плюс думаю он уже сразу мягкий, должен сразу расствориться
|
15.02.2015, 22:57 | #24 |
Форумец
Сообщений: 10,047
Регистрация: 04.07.2010
Не в сети |
Olga14, вот как раз всякие президенты и расслаиваются. как показывает практика с молочкой, чем проще и натуральней - тем лучше. вообще расово верно - импортный бри. но его сейчас нигде нет, и аналогов тоже ( давно хочу сливочный суп-пюре нормальный приготовить, БЕЗ картохи. будем пробовать дачные сырки
|
16.02.2015, 18:24 | #26 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
Блин, блины выкладывайте!
|
18.02.2015, 22:09 | #28 |
Я к УСПЕХУ !
Сообщений: 16,501
Регистрация: 27.11.2008
Не в сети |
выкладываю
( фототь лень)))) короче, задалась сегодня целью испечь толстые дрожжевые блины)) рецепты- фигня какая то, решила делать как душа ляжет( душа легла хорошо) короче нагрела сильно 2 кружечки молока( почему кружечки- потому что это такие маленькие- на металических подставках их продают, с блюдцами в паре- не знаю скок в них мл))) думаю поймёте)) вылила в кастрюлю, туда же 1 такую же кружечку холодного молока и 2 кружечки холодной воды +1 кружечку горячей воды( кипятка) 3 чайные ложки сахара щепотка соли ложек 5( столовых )- муки 1 пакетик дрожжей САФ момент и всё это взбить венчиком( или миксером)_ кому как нравится добавила ещё муки( до состояние густой магазинной сметаны) или чуть гуще) ещё раз взбили( чтоб не было комков) и оставила минут на 15 ( не знаю, не засекала время, но не думаю что больше) опара поднялась в 2 раза 2 яйца- отделить белки от желтков желтки разбить вилкой и вылиить в опрау, белки взбить миксером до пены и выложить туде же( в опару) полпачки маргарина растапливаем ( выливаем в нашу КРУЖЕЧКУ))))))) и остальное доливаем подсолнечным маслом- до верха и всё это тоже в опару перемешиваем( я ещё муки добавила может 2-3 ложки) и всё, начинаем жарить СКОВОРОДА СУХАЯ_ масла не надо на неё. жарила на среднем огне ( честно, думала мороки будет больше, а ничо вроде- шустро) |
18.02.2015, 22:27 | #30 |
мерзавец
Сообщений: 22,369
Регистрация: 10.05.2009
Не в сети |
|