Кулинарная книга «Подробный путь к сердцу мужчины»

[ТамараБункеБидер]

Сообщение от Ksushа

замена косяков характера

Ясно. В общем, женщинские кулинарные способности, как длинный член у мужчины - необходимо, но не достаточно?

[Ksushа]

именно

[mrTim]

Ksushа, Ммм, какие кулинарные изыски)))

[Olezovna]

Сообщение от ТамараБункеБидер

Ksushа, ээээ.. меняется у мужчин отношение к тебе после того, как они узнают насколько ты умела и изобретательна в кулинарии?

думаю не меняются... тут важна гармония вкусных плюшек и пышных сисек ну и характер кроткий, естественно

[italLORA]

Сообщение от Ksushа

отыскала.

Готовила давно из замороженной вишни. В следующий раз положу вишню из варенья.

Ksusha,да,я об этом речь вела.С вишнями из варенья мне больше нравится.
Готовлю из слоеного теста, а у тебя какое?

Ксюнь,тирамису умеешь готовить? если да,делись рецептиком.

[italLORA]

Сообщение от Kosmosilos

italLORA, нет А с чего Вы так решили? Только у мальчиков что-ли крем не взбивается?

Да фиг вас знает,ники сомнительные.
Меня уже не попутаешь с мальчиком.Лорита и все тут.

[italLORA]

Сообщение от Olezovna

думаю не меняются... тут важна гармония вкусных плюшек и пышных сисек ну и характер кроткий, естественно

Первое ладно, куда ни шло, а вот кроткий характер устраивает не всех.
У меня далеко не кроткий,может за это и любят.Все индивидуально.Поэтому и сложно найти свою вторую половину.
Готовкой тоже не надо сильно баловать,к хорошему они быстро привыкают и наступает скука...имхо.)

[italLORA]

Сообщение от Jerry Trent

Как только закипел,снял бы рис с огня и промыл.Крахмал делает рис прилипучим.
Поставить на очень медленный .Не закрывать крышкой.Накрыть чем-то,чтоб рис "дышал"

Как то странно вы готовите рис и плов в целом. Промывать после кипения??

Уже писала в сердечной болталке,повторюсь...
Плов: баранину или свинину (шею,кострец) режу порционно,обжариваю,складываю в казан (жаровню).Солю,перчу,специи и барбарис желательно.
Обжариваю много лука на растительном масле.
Отдельно много моркови так же обжариваю.
выкладываю на мясо сначала лук,потом морковь,потом тщательно промытый рис.Не перемешиваю. Пару зубчиков чеснока в центр.
Покрываю,( наливая по краю кипяток) так что бы ложка сверху была покрыта полностью.
Закрываю крышкой,на среднем огне закипит,на медленный мин на 40.Все готов рассыпчатый плов.

[ТамараБункеБидер]

Сообщение от italLORA

обжариваю,складываю в казан.

странная последовательность. Казан как посуда для обжаривания не годится?

Сообщение от italLORA

Обжариваю много лука на растительном масле.
Отдельно много моркови так же обжариваю.

Почему отдельно? В чем соль?

Сообщение от italLORA

выкладываю на мясо сначала лук,потом морковь,потом тщательно промытый рис.

Соус перед закладкой риса, как принято, не протушиваете? Не обычно.

[Ksushа]

Сообщение от italLORA

Готовлю из слоеного теста, а у тебя какое?

у меня песочное

Сообщение от italLORA

Ксюнь,тирамису умеешь готовить? если да,делись рецептиком.

как-то было пару раз. Долго искала рецепт. В общем решила сделать по рецепту Ю. Высоцкой. Тебе в ЛС сбросила.

Любимчики из слоеного теста с маком и изюмом. Начинка вареная.

[Риверфул]

Ksushа, может я что и упустил по постам, но вопрос всё же верится на языке: ты случаем кулинарный не оканчивала? Что ни рецепт - произведение искусства))

[Ksushа]

Сообщение от Riverfull

ты случаем кулинарный не оканчивала? Что ни рецепт - произведение искусства))

спасибо за приятные слова.

Нет, не оканчивала. Во мне, наверное, бабушкины гены бродят))))))))))) т.к. мама совсем не любит готовить, а тесто для неё вообще наказание.

[italLORA]

Сообщение от ТамараБункеБидер

странная последовательность. Казан как посуда для обжаривания не годится?

Я забыла в скобках добавить жаровню.И казан не годится,поскольку я жарю на масле только один раз,потом сливаю масло и промываю сковороду. и так далее.

Сообщение от ТамараБункеБидер

Почему отдельно? В чем соль?

Потому что слоями.Я не перемешиваю и в казане.

Сообщение от ТамараБункеБидер

Соус перед закладкой риса, как принято, не протушиваете? Не обычно.

Зачем?Будет перетушено в последствии мясо.Блюдо готовится 40-50 мин.
Все сложено слоями,закрыта крышка,закипит и на медленном довожу.Крышку не снимая.
На тарелку выкладываю не перемешивая.Вродь все ясно.

А ты Тамара, как готовишь? Делись.попробую.

[italLORA]

Сообщение от Ksushа

Любимчики из слоеного теста с маком и изюмом. Начинка вареная.

Вареная, что?Сгущенка?

[ТамараБункеБидер]

Сообщение от italLORA

Цитата:
Сообщение от ТамараБункеБидер Посмотреть сообщение
странная последовательность. Казан как посуда для обжаривания не годится?
Я забыла в скобках добавить жаровню.И казан не годится,поскольку я жарю на масле только один раз,потом сливаю масло и промываю сковороду. и так далее.
Цитата:
Сообщение от ТамараБункеБидер Посмотреть сообщение
Почему отдельно? В чем соль?
Потому что слоями.Я не перемешиваю и в казане.
Цитата:
Сообщение от ТамараБункеБидер Посмотреть сообщение
Соус перед закладкой риса, как принято, не протушиваете? Не обычно.
Зачем?Будет перетушено в последствии мясо.Блюдо готовится 40-50 мин.
Все сложено слоями,закрыта крышка,закипит и на медленном довожу.Крышку не снимая.
На тарелку выкладываю не перемешивая.Вродь все ясно.

А ты Тамара, как готовишь? Делись.попробую.

Я плов по-фергански готовлю. Классический. С зирой, нутом, барбарисом.

[italLORA]

Сообщение от ТамараБункеБидер

Я плов по-фергански готовлю. Классический. С зирой, нутом, барбарисом.

Так это все у меня в специях присутствует.)
А сам процесс, чем отличается?

[Ksushа]

Сообщение от italLORA

Вареная, что?Сгущенка?

нет, маковую начинку нужно варить.

[italLORA]

Сообщение от Ksushа

нет, маковую начинку нужно варить.

Это уже сроком попахивает

[italLORA]

Сообщение от Jerry Trent

Точнее=Промывать после полуготовности.

попробую Ваш рецепт.
Хотя у меня тож рисинка к рисинке,рассыпчатый получается,но из за морковки чуть-чуть желтоват .
На тарелку,я выкладываю осторожно,слоями.Не люблю мешанку-кашу.фу.

турмерик? у меня такого нет(

[Ksushа]

Хачапури с сыром и яйцом.

[italLORA]

Сообщение от Ksushа

Хачапури с сыром и яйцом.

Рецепт выложи. тут же сабж рецептов.

[Ksushа]

Хачапури

Тесто:

250 гр творога
75 гр. маргарина
1 яйцо
1/4 ч.л. соды
щепотка соли
мука (не много)

Муку перетереть с маргарином в крошку, добавить все оставшиеся ингредиенты. Тесто должно быть не крутое, тогда оно будет нежное.
Скатать тесто в шар и поставить на 20-30 минут в холодильник.

Начинка:

Натереть на крупной терке 200-300 гр сыра. Я беру обычный без добавок, нейтральный по вкусу (чтобы не было постороннего привкуса) и не твердый, типа "Российский". Мелко порезать 2 вареных яйца. 3-4 зубчика чеснока пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.

Разделить тесто на 2 части. Раскатываем 2 тонких круга, внутрь - начинку, защипить края, лишнее отрезать. Обмазать желтком. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах.
Чтобы снизу не было корочки, я сначала разогреваю духовку, ставлю на дно форму с кипятком и только после этого помещаю в духовку выпечку.

180 градусов, около 20-25 мин до золотистого цвета.

[italLORA]

Ksushа, спасибо,другое дело))))
Ох не знаю когда, но как нибудь и я начну готовить....))))))

[Ksushа]

Торт "Киевский"

нашла рецепт прям по ГОСТу. Ибо, то, что на прилавках в магазине - это жалкое подобие.

Коржи:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара

45г муки
150г орехов (традиционно используется или кешью или фундук. Я брала кешью (чуть поджарила), т.к. фундук, думаю, будет грубоват)
185г сахара

Крем Шарлотт:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка

выпекать два коржа при 150 (как безе на пергаменте). В рецепте 2 часа. Смотря конечно какая духовка. Я пекла первый корж - 1.50, второй 1.40, т.к. духовка к этому времени уже сильно прогрелась. Готовила массу отдельно для каждого коржа и отдельно выпекала.

Готовые коржи оставить на 12-24 часа для упрочнения структуры.

Крем.
Смешать 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.

Добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Консистенция и внешний вид как сгущенное молоко, может только чуть жиже.

Сироп остудить, затянув пленкой.

Масло взбить до бела, добавить ванилин, сироп (частями).

Отделить 200 гр. крема, добавить какао и взбить.
В белый крем добавить коньяк, взбить.

Белый крем между коржей. Крем с какао на верх и бока торта.

На украшение крема не хватило. В следующий раз сделаю больше.

[Глафира_Грушина]

Ksushа, дева,ты его еще не доела?? пригласи меня на чай!!!!

[italLORA]

нее, я такой не хочу. Тошнит уже от вида(

[Ksushа]

italLORA, вообще не любишь киевский или мой так выглядит?

[italLORA]

Ksushа, твой аппетитно выглядит, но...не хочу...короче захочу похудеть, буду смотреть на киевский)))

[Глафира_Грушина]

Ksushа, так ты его уже того?? или нет? я целый день слюни пускаю.А вот сделать такой у меня не хватит ни терпения ни свободного времени.

[Ksushа]

Сообщение от italLORA

но...не хочу..

да ничего страшного даже если бы ты написала, что выглядит отвратительно)) Я не ранимая

Глафира_Грушина, нет, четверть осталась - едят же только двое)

Сообщение от Глафира_Грушина

у меня не хватит ни терпения ни свободного времени.

это дааааааа. я делала в два захода. Вечером только коржи успела - не шутка ведь, 4 часа только в духовке.