Рецепты "от родителей".

[TABITHA]

спросила у мамы. вот результат:

кулич № 1(рецепт был записан из программы едим дома и опробован на прошлую пасху)

молоко--300 мл
мука--450 или больше грамм
дрожжи--25 г(пачка,наверное)
3 желтка,3 белка
сливочное масло--200 г
сахар--150 г
цедра апельсина,муск орех,ванилин

поставить опару:дрожжи,половину молока,200г муки
сахар сбить с желтками. в оставшемся молоке растопить масло и соединить с сахаром и желтками.добавить цедру 1 апельсина,муск орех,ванилин.смесь соединить с подошедшей опарой,добавить оставшуюся муку,соль,тесто плотное,отстает от руки. дать постоять тесту.через 2 часа добавить изюм,взбитые белки,разложить по формам,дать расстояться и выпекать

[TABITHA]

рецепт№2 (этот делаем уже давно,откуда он,не знаю,видимо,какие то знакомые дали)

поставить опару 1 л молока,50 г дрожжей+мука(как на блины)----и в тепло.через 40 мин посмотреть:как прекратиться подъём,замешивать тесто-----

10 яиц
3 стакана сахара
0,5 ст. л соли
1 пачка маргарина(растопленного)
200 г растительного масла
ванилин
мука сколько надо(тесто должно быть не очень крутым)

затем тесто и опару соединить

[TABITHA]

ааа! уточняю: дрожжи везде нужны живые,не сухие!!

мнение моей мамы (тк я кулич ни разу не готовила сама): в этом году будет делать кулич по рецепту №1,ей он понравился

[TABITHA]

ну а про пьяную вишню кто нибудь....что нибудь....?
или личный опыт приготовления бисквита с подогревом??

[ifiber]

TABITHA, я готовлю, до дома доберусь - кину рецептик. Не знаю, насколько он классический, но у нас этот тортик называют "Пьяной вишней"

[TABITHA]

ifiber, ага,спасибо,жду

[HILARI]

подсмотрела этот салатик в передаче "Счастье есть". Как называется не помню.
Это для людей кто любит остренькое и необычное.
Сначала готовим соус, цедра с лелого лимона( на мелкой терке)+сок целого лимона.
Затем я рубила все в блендере 1/3 коричневого сахара, 1/3 оливкого масла, 1/3 соевого соуса, 100гр свежего имбиря, 3 зубчика чеснока,+ чили. Я добавила целый перец, мне показалось многовато, но терпимо.
Затем специальным ножом для чистки овощей, режем 3 морковки и 2 огурца и все смешивает и подаем к столу. Вот таким образом сегодня разнообразила наш ужин.

[jeka_kot]

Сообщение от HILARI

подсмотрела этот салатик в передаче "Счастье есть". Как называется не помню.
Это для людей кто любит остренькое и необычное.
Сначала готовим соус, цедра с лелого лимона( на мелкой терке)+сок целого лимона.
Затем я рубила все в блендере 1/3 коричневого сахара, 1/3 оливкого масла, 1/3 соевого соуса, 100гр свежего имбиря, 3 зубчика чеснока,+ чили. Я добавила целый перец, мне показалось многовато, но терпимо.
Затем специальным ножом для чистки овощей, режем 3 морковки и 2 огурца и все смешивает и подаем к столу. Вот таким образом сегодня разнообразила наш ужин.

взяла на заметку, а имбирь сильно чувствуется, (я б его не стала класть, уж очень для меня специфичен))

[HILARI]

я обажаю имбирь, когда заказываю роллы, всегда двойную порцию съедаю))))
Как мне показалось, не очень чувствуется. Соус получился сладко-кислый-острый.

[Мурлыся]

девочки как готовить молочный кисель?

[Mary Les]

Мурлыся, на молоке
ну не каждый такое пьет, если честно. У нас в деревне подружке бабушка варила молочный кисель, на вид сопли белые пардон, ты меня наверно счас прибьешьА вообще так же все, развести крахмал в стакане с холодной водой и вылить тонкой струйкой в кастрюлю с молоком кипящим.

[Zcapelka]

Сообщение от Мурлыся

девочки как готовить молочный кисель?

ой, прям детством запахло)))
обожаю молочный кисель! как бабушка его называла "будынь" я бульбашка, если что))) русская ток на половину)))
Варить просто - закипятить молоко, сахар/ванилин по вкусу, отдельно развести крахмал в водичке и влить тонкой струйкой в кипящее молоко, помешивать до загустения. Это такая мнямка!!!! МариЛес - можешь дать мне в глаз
Пропорции молоко-крахмал - это опытным путем, кто любит погуще-пожиже...

[Mary Les]

Zcapelka, ды ну я просто про вид киселя написала, на вкус это не влияет

[НАТАSHOK]

KиСа., а можно рецепт супербыстрых блинчиков, очень они ажурные, мне такие нравятся.

[Мурлыся]

Zcapelka,
Mary Les, у меня дочь сказала,что им дают в садике белый кисель ,а там фиг его знает что это на самом деле,и она его очень любит....я так решила что молочный,сама такое никогда не готовила.....вот хочу попробовать

[Мурлыся]

спасибос кстати за просвещение как его готовить)))

[Kosmosilos]

TABITHA, спасибо, записала На какие и на сколько форм рассчитан рецепт №1.
Где взять живые дрожжи? На рынке?

[TABITHA]

Kosmosilos, я думаю на 100% на рынке у бабулек ,ну а по поводу форм выходит один кулич диаметром 20 см,плоский,но формы у всех разные

[Kosmosilos]

TABITHA, понятно. Ну хотя бы знать приблизительно.

[serg77]

Салатик"быстро и вкусно":
Колбаса коп.
Кукуруза консерв.
Грибы опята консерв.
Корнишоны или сол.огурцы
Фасоль белая в собст.соку
Фасоль красная в собст.соку
Майонез

[ifiber]

TABITHA, ой прости ради Бога, это у меня не "Пьяна вишня", а Шварцвальский торт с вишней. Ввела в заблуждение

[TABITHA]

ifiber, ((((((((((((((((((((((((((((((

а что за торт??

[Алёська]

Сообщение от НАТАSHOK

KиСа., а можно рецепт супербыстрых блинчиков, очень они ажурные, мне такие нравятся.

и я уже карандаш приготовила... записать..

[ifiber]

Сообщение от TABITHA

ifiber, ((((((((((((((((((((((((((((((

а что за торт??

Для теста:

5 яиц
180 гр сахара
60 гр сливочного масла
150 гр муки
50 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
50 гр какао

Для начинки и украшения:

700-800 гр консервированной вишни (я делаю в собственном соку вишню, ее и использую), или в сезон можно свежую без косточек замочить на ночи с несколькими ложками сахара и парой ложечек коньяка (для взрослых) Думаю, можно будет и замороженную. Просто обожаю аромат который получается.
100 гр сахара
немного корицы
2 ч.л. крахмала
750 мл сливок
2 пакетика закрепителя сливок
60 мл вишневой настойки или коньяка
100 гр горького шоколада
сахарная пудра(в рецепте есть, я не использую)
Нагреть духовку до 175 * С.Яичные белки отделить от желтков и взбить с 3 ст.л. воды и сахаром. Сливочное масло растопить. В желтковую массу добавить крахмал, муку, разрыхлитель, какао, белки и сливочное масло. Хорошо перемешать. Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см.Выпекать 35-40 минут. Готовый бисквит достать из формы, удалить бумагу и дать остыть.
Вишни откинуть на дуршлаг, сок собрать.250 мл вишневого сока довести до кипения с 40 гр сахара и корицей. Если сока мало, то можно использовать покупной вишневый сок. Крахмал развести 2 ст.л. воды и смешать с кипящим соком. Варить 1 мин. Часть вишен оставить для украшения, остальные выложить в сок и дать ему остыть.
Очень холодные сливки медленно взбить с закрепителем сливок и 60 гр сахара.
Остывший бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа.1/4 сливок выложить в кондитерский мешочек и выдавить на нижний корж в виде 4 окружностей. Между сливками выложить вишневую начинку и покрыть тонким слоем сливок.Средний корж пропитать вишневой водкой или ликером и положить на начинку.смазать половиной оставшихся сливок. Остальные сливки выложить в кондитерский мешочек и сделать по краю торта розетки. Украсить вишнями. Холодный шоколад натереть и выложить на середину торта .Посыпать сахарной пудрой. Рецепт, из Лизы, но опробованный.
Ну вот он такой последний раз был. Правда совершенно не было времени украсить как-то. Вечно все делаю в последний момент Ну что уж получилось.

[ВянаТ]

Может, я уже не первая, но девочки... какой кулинарный сайт...
http://koolinar.ru/catalog

[TABITHA]

Сообщение от ifiber

В желтковую массу добавить крахмал, муку, разрыхлитель, какао, белки и сливочное масло

а желтки тоже сбивать ? отдельно от белков?

[KиСа.]

Сообщение от НАТАSHOK

KиСа., а можно рецепт супербыстрых блинчиков, очень они ажурные, мне такие нравятся.

Сообщение от БуРаТиNa

и я уже карандаш приготовила... записать..

Запросто)))))))\
1-2 яйца
1/2 ч.л. соли
1 ст.л сахара
3 ст.л. растительного масла
250 мл.теплого молока (в последние разы я делала с остатков детской молочной смеси - НИЧУТЬ НЕ ХУЖЕ, мне даже показалось, что они более нежные и рыхлые получались от этого)
300 гр. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
Яйцо, соль, сахар, молоко смешиваем, высыпаем просеянную муку, потом сразу на горку дрожжи. Все смешиваем до консистенции густой сметаны (если нужно, разбавляем чуть теплой водой). Ставим в теплое место на 40-60 минут. После первого "подъема", подбиваем, на второй раз выпекаем! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))))

[МариЯД]

А я думала что на фото тоненькие блинчики)))) Вчера себе напекла, и накрутила с кусочком масла и соленой семгой. Сижу с чаем уплетаю)))

[ifiber]

TABITHA, желтки можно не взбивать, тем более что занятие это довольно бесполезное. А вот белки надо, для пышности

[TABITHA]

ifiber, спасибо! буду пробывать!