Рецепты "от родителей".

[Алёська]

Сообщение от Kosmosilos

Есть морепродукты (заморозка) - креветки там, мидии, осьминожки. Что можно с ними сделать вкусного? Может жульен какой-нибудь?

я в бездетную молодость салатик из такой заморозки делала. Типа как из кальмаров. Уже не помню что клала туда, по ситуации. Точно яйца, точно что-то хрумкое (огурчик, яблочко или капуску пекинскую), точно сок лимона, ну а дальше...можно грибочки, можно сыр, можно рис... вобщем, поле для фантазии и освобождения холодильника. Всегда было ням.
Единственный косяк, если в этом ассорти есть осминоги и кальмары, то сварить их нормально не получается. Кальмарам надо 2 минуты, а если больше они как подошва жесткие, а осьминогам надо много... Как вариант, разобрать и варить по отдельности.
Еще пиццу можно с морепродуктами... или лазанью... ммм... слюна пошла

[be_be]

Сообщение от Kosmosilos

Есть морепродукты (заморозка) - креветки там, мидии, осьминожки. Что можно с ними сделать вкусного? Может жульен какой-нибудь?

я только пасту делаю с морепродуктами.
Отварить спагетти, на сковороде разогреть морепродукты, добавить сметану, 1-2 свежих помидора без кожуры, чеснок мелко нарезанный - прогреть все минут 10 и к спагети.

[be_be]

PhoenJea, ушло в копилку до выходных!

[Kosmosilos]

У меня их хватит как раз и на салат и на пасту. Спасибо за подсказки

[Cygne blanc]

девчонки, а не подскажете какой-нибудь холодный супчик? окрошка надоела))

[be_be]

Сообщение от Cygne blanc

девчонки, а не подскажете какой-нибудь холодный супчик? окрошка надоела))

в Болгарии кормили холоднм огуречным супом, тоже на основе кефира. Но там все совсем просто. Огурец нарезан полукольцами, немного чеснока, посолить поперчить и кефмром залить.
Если честно дома так вкусно не получилось.

[PhoenJea]

Cygne blanc, вариация на тему окрошки - свекольник вкусно и очень полезно для желудка!
Вместо картофельного отвара (я с ним окрошку делаю) разбавляешь свекольным, туда же свеколку на крупной терке и МНОГО укропа

[Cygne blanc]

пасиб, девчонки - надо будет попробовать)
кстати, а мужчины ваши такое едят? а то у меня муж анти-вегетарианец))

[PhoenJea]

Cygne blanc, у меня в семье едят... муж с неохотой, но ест. А папа если ему говорят, что это полезно съест что угодно и какой бы гадостью это не было
Ну можно немного мясного (колбаску или ветчину) добавлять.

[_serebro_]

Глафира_Грушина, в смысле, что будет? я просто хотела его замариновать, но у нас в северном 1кг стоит 150 или 10 рэ за головку. Тур на речной был бы щастьем. В моих планах (успеть бы) закрутить лечо и этого чеснока на пробу.

Закрыла, в общем, аджики. Нормально все, приведу рецепт, как он есть в оригинале, но во второй партии, я уксуса кинула в два раза меньше, а чеснока в 1,5-2 раза больше на свой страх и риск, так как прохладного места в квартире, естно, нет. А у кого есть там подвал или еще что прохладное - можно без сомнений уменьшать дозу уксуса.
___________
5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 5 шт. горького перца, 1 ст. очищенного чеснока, 0,5 л подс.масла, 1 ст. уксуса 9%, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли.
Помидоры, сладкий и горький перец, морковь перекрутить на мясорубке и все это выложить в кастрюлю. Последним перекрутить чеснок и отставить его в мисочке в сторону. К овощам добавить масло, уксус, соль, сахар, хорошо перемешать и варить 2,5 часа. За 15 минут до окончания варки добавить чеснок, перемешать. Доварить и разложить в подготовленные стерильные баночки, закатать.

[Cygne blanc]

Сообщение от PhoenJea

Ну можно немного мясного (колбаску или ветчину) добавлять.

вы меня спасли!

[be_be]

Сообщение от Cygne blanc

вы меня спасли!

лучше отварного мяса.

[Алёська]

Мамки, шо сделать с молодой картошкой интересного? целую отварную с маслом уже не ест даже мой муж, а он - знатный колорадский жук, картоху любит ого-го.
Может как-то в духовке её запечь? В гиперах продается дольками оч вкусно. Кто нить делал так молодую?

[Королева Марго]

БуРаТиNa, я сыр с укропом в измельчителе и внутрь молодой картошечки, на сливочном масле в духовке .(а "обрезки" картохи в суп)

[Kosmosilos]

Королева Марго, да, это очень вкусно - заявляю как неколорадский жук lol

[_serebro_]

БуРаТиNa, делала. Порезать на дольки обсыпать солью и специями и на растительное масло в духовку. Ток чтоб такие же зажаренные были - надо переворачивать раза два.

[Алёська]

Королева Марго, ага, пасиб!

[Алёська]

Фаина, принято! Спасибо!

[Королева Марго]

Сообщение от Kosmosilos

Королева Марго, да, это очень вкусно - заявляю как неколорадский жук lol

а с , так вообще лю)

Сообщение от БуРаТиNa

Королева Марго, ага, пасиб!

не за что, Лен)

[PhoenJea]

БуРаТиNa, есть рецептик на любителя...
- 1 кг мелкого молодого картофеля;
- 50 гр. сливочного масла;
- 1 ч. л. меда (без горки);
- 2 зубчика молодого чеснока;
- зеленый лук;
- зелень укропа и петрушки;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу.

Молодой картофель тщательно промываем водой (если кожура нормальная не изъеденная жуком и нет зелени, то можно её не чистить). Выкладываем в кастрюлю, наливаем холодной воды, варим на медленном огне 15-20 минут после закипания. В конце варки картофель солим. Затем выливаем картофель в дуршлаг, даем обсохнуть.
В сковороде разогреваем сливочное масло, кладем к маслу мед, размешиваем.
Далее выкладываем в сковороду наш картофель.
Обжариваем до золотистого цвета на среднем огне, периодически переворачивая лопаткой.
Когда картофель готов, снимаем с огня, посыпаем мелко нарезанными зеленым луком, чесноком, укропом и петрушкой.
Перчим по вкусу, если необходимо - досаливаем.

[Машунька-мама]

Сообщение от PhoenJea

БуРаТиNa, есть рецептик на любителя...
- 1 кг мелкого молодого картофеля;
- 50 гр. сливочного масла;
- 1 ч. л. меда (без горки);
- 2 зубчика молодого чеснока;
- зеленый лук;
- зелень укропа и петрушки;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу.

Молодой картофель тщательно промываем водой (если кожура нормальная не изъеденная жуком и нет зелени, то можно её не чистить). Выкладываем в кастрюлю, наливаем холодной воды, варим на медленном огне 15-20 минут после закипания. В конце варки картофель солим. Затем выливаем картофель в дуршлаг, даем обсохнуть.
В сковороде разогреваем сливочное масло, кладем к маслу мед, размешиваем.
Далее выкладываем в сковороду наш картофель.
Обжариваем до золотистого цвета на среднем огне, периодически переворачивая лопаткой.
Когда картофель готов, снимаем с огня, посыпаем мелко нарезанными зеленым луком, чесноком, укропом и петрушкой.
Перчим по вкусу, если необходимо - досаливаем.

облизнулась и пошла фаршировать перец болгарский

[Алёська]

Сообщение от Королева Марго

а с , так вообще лю)

дааа, я бы и просто так попила... безникто...
PhoenJea, спасибо. я чеснок не ем, но может мужа порадую.

[Libelle]

Фаина, ой, мне тоже хотца чесночок замариновать, в прошлом году не получилось, в этом надеюсь доберусь поделитесь рецептиком пожалуйста.

Девоньки, подскажите еще пожалуйста рецепт огурчиков соленых ,чтоб банки не взрывались, а огурчики чтоб хрустели на зубах... в прошлом году всего две баночки выжили... хочется по другому рецепту.

Похвалюсь вчерашними трудами. 6 красавиц

[Ola1]

Сообщение от Libelle

Похвалюсь вчерашними трудами. 6 красавиц

А у меня сегодня таких "красавиц" 27 штук получилось

[Libelle]

Сообщение от Ola1

А у меня сегодня таких "красавиц" 27 штук получилось

дааа... смайлы видимо точно отображают состояние после 27 красавиц
а у меня помидоры закончились

[Королева Марго]

Libelle, поделись, как помидорки закрываешь?

[Ola1]

Libelle, да... Заготовки этим летом меня сводят с ума. Огурцы, щавель, теперь помидоры... Баклажаны послала... Сейчас сижу в обнимку с вентилятором и балдею.

[Libelle]

Королева Марго, рецепт маминых помидорок
Готовятся в 3 этапа:
1. уложить зелень+помидоры, залить кипятком, накрыть крышкой. литровые-5минут, 3л-10 минут
2. вылить воду, залить второй раз только что скипевшей
3.добавить чеснок. 1,5 зубчика на литровую банку и залить рассолом, закатать
рассол: на 4 литра воды-300 гр соли, 200 гр сахара, пару лаврушек, несколько горошин черного перца, 250-300гр 5% уксуса
зелень:зонтики укропа, сельдерей

[_serebro_]

Libelle, только я его еще не пробовала на себе:

Чеснок очистить полностью.
Положить в дуршлаг.
Опустить в кипяток на 1 минутку.
Затем сразу в холодную воду.
Ну вот и всё... шутка...
В подготовленные баночки, я делаю не больше чем в 0,5
положить;
перчик горошком
лаврушечку
и подготовленный чесночок.

МАРИНАД :

200 гр. водицы
200 гр. уксуса 9%
20 гр. сольцы
50 гр. сахарок

Дать маринаду - закипеть и залить наши баночки и сразу укутать

[Глафира_Грушина]

Девы.что ,пора уже помидоре закрывать???????