Тихий омут 2014-10-10 - 2014-10-24

[Karamelia]

Сообщение от Perri Mason

Если вы вечером не выложите фото своих рулек , я стану Колей Праведником

фотопарат сломался буду извращеться на мыльницу

[Perri Mason]

Ленка , скажи как ты умудряешься сохранить душевное равновесия , строча в теме : я худею . И тут "я сожру" )))) одновременно

[Гудвин]

Сообщение от Karamelia

зы. Галь, чтобы вымачивать поменьше и получше, добавляют уксус. он вытягивает из специй всю пряность

всегда думал, что вымачивают подольше, чтобы мясо стало помягче

[Karamelia]

Сообщение от vaport

есть старейшена,дербент,пара флаконцов водки,мартини,остатки чачи.
и много соленьев,вот думаю нужна ты там с рулькой.

я то нужна. а вот нужны ли нам при таком раскладе Санди и Праведник?

[Perri Mason]

У меня фасоль вымачивалась и проросла , что делать ?

[Karamelia]

Сообщение от Гудвин

Не... не нужна.
Кама, приезжай с рулькой ко мне - я тебе Кёниксберг с Колой подгоню.

однако ж...

[ttervist]

Сообщение от Perri Mason

У меня фасоль вымачивалась и проросла , что делать ?

салат по корейски

[Гудвин]

Сообщение от Perri Mason

У меня фасоль вымачивалась и проросла , что делать ?

Не завонялось? Тогда можно есть.

[Perri Mason]

Сообщение от ttervist

салат по корейски

а слизь ? ))

жру казенный шоколад , до конца работы 3 часа .... а вы со своими рульками .

[ttervist]

Сообщение от Perri Mason

а слизь ? ))

фууу мля, выброси скорее

[Мона]

Сообщение от Perri Mason

у меня один плакат мужчины был , давно - Ван дамма

мы похожи.
не вру. Цой еще))


Sandy, не обращай внимания - все хорошо в меру. если бы я бы слушала все подряд что говорит мама. хотя часто делаю как удобно ей.

[Гудвин]

Сообщение от Perri Mason

а слизь ? ))

в закрытой ёмкости замачивала?

[Karamelia]

Сообщение от Perri Mason

как ты умудряешься сохранить душевное равновесия , строча в теме : я худею . И тут "я сожру" )))) одновременно

Сообщение от Гудвин

всегда думал, что вымачивают подольше, чтобы мясо стало помягче

знаю только один рецепт, в котором время влияет на мягкость. http://stalic.livejournal.com/502088.html в случае с рулькой это нужно, чтобы пропиталась. и вообще, это противоречит теории стейков, которые солят за 2 секунды

[Sandy]

Сказали в окее продается готовая рулька в специях
два часа в духовке при 180 и можно есть
нада брать!

[Karamelia]

Сообщение от Perri Mason

как ты умудряешься сохранить душевное равновесия , строча в теме : я худею . И тут "я сожру" )))) одновременно

никак. пусть худеют. а я только советую. я што дура штоле, ради похудения от рульки отказываться?

[Perri Mason]

Сообщение от Гудвин

в закрытой ёмкости замачивала?

Я не буду рассказывать , и то жопорукой получусь )

[HILARI]

Сообщение от Karamelia

, добавляют уксус.

это опыт наших советских ресторанов, где времени мало и душман надо убрать, поэтому использовали уксуу,
И как мы знаем если передежать мясо в уксусе оно испортится, будет дубовым

Сообщение от Karamelia

еще говорят вино так же действует

вот вина у меня много, мож рульку в вине сделать??

[Гудвин]

Сообщение от Karamelia

знаю только один рецепт, в котором время влияет на мягкость

Рецепт?! А на практике ты никогда с этим не сталкивалась? Курицу подержи в маринаде 1 день и три дня, а потом сравни.

[ANri]

Сэнди, узнаешь?)

[Гудвин]

Сообщение от HILARI

И как мы знаем если передежать мясо в уксусе оно испортится, будет дубовым

Пробовала?

[ttervist]

Сообщение от HILARI

вот вина у меня много, мож рульку в вине сделать??

немного отварить с вином и специями и запечь в духовке . соус сделать по вкусу кому что нравится

[Karamelia]

Сообщение от Sandy

Сказали в окее продается готовая рулька в специях
два часа в духовке при 180 и можно есть
нада брать!

в принципе, рульку сложно испортить специями. если уже вымоченная, то даже лучше. время зависит от размера. если 1 - 1,5 кило, то 2-3 часа должно хватить. если 2 кило - дольше. температура зависит от духовки. средняя по больнице - 210. 180 и 2 часа - маловато, имхо. если только там один жир и хрящи. такая нога менее капризна, чем мясистая

[Perri Mason]

да чтоб вы ее пересолили

[Мона]

Сообщение от Karamelia

я што дура штоле, ради похудения от рульки отказываться?

)))))))))))

[Karamelia]

Сообщение от HILARI

это опыт наших советских ресторанов, где времени мало и душман надо убрать, поэтому использовали уксу

неправда. уксус - производная от вина. и пользовали его задолго до советов

[Мона]

ANri, я узнаю. слева Славик.

Сообщение от Perri Mason

да чтоб вы ее пересолили

гыгы
хорошо я поела. снова.

[Гудвин]

Сообщение от Perri Mason

да чтоб вы ее пересолили

это влюбиться надо

[Perri Mason]

Сообщение от Мона

ANri, я узнаю. слева Славик.

Вот что бывает со Славиками , если все время есть рульки.

[Karamelia]

Сообщение от HILARI

если передежать мясо в уксусе оно испортится, будет дубовым

это когда шашлык съедается не на второй день, а на третий, то да, уксус его портит.

[Karamelia]

Сообщение от HILARI

мож рульку в вине сделать??

вместо уксуса да, даже лучше. и мариновать, и готовить на нем. рульку на вине ни разу не готовила, теоретически будет очень круто