Вернуться   Большой Воронежский Форум > AUTO.BVF.RU Большой Воронежский автофорум > Основные разделы > » Воронежский автомобильный форум

» Воронежский автомобильный форум Обсуждаем автомобили и всё,что с ними связано.

Ответ
 
Опции темы
Старый 20.02.2014, 11:49   #31
☀Solnce☀
 
Аватар для Westar
 
Регистрация: 26.08.2007
Возраст: 48
Сообщений: 4,074
Цитата:
Сообщение от vit789 Посмотреть сообщение
вот теперь пора
и опять забыл дописать
продолжение следует.....
ибо чую что это еще не конец)))) рано еще за линейкой бежать
Westar вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 11:52   #32
зелёная
 
Аватар для Gabi
 
Регистрация: 16.08.2007
Сообщений: 17,724
Цитата:
Сообщение от Westar Посмотреть сообщение
а в дом условиях как готовишь? рецепт в студию
фиг вам))) (с)
тема не про это..ищите обходные пути
Gabi вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 11:52   #33
Форумец
 
Аватар для vit789
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: Жлобоград
Возраст: 37
Сообщений: 428
Цитата:
Сообщение от Gabi Посмотреть сообщение
у нас к примеру на посту ГАИ
Цитата:
Сообщение от kolodizenko2010 Посмотреть сообщение
Раньше менты деревянные сосали
Вкуснее в Воронеже не пробовал
Цитата:
Сообщение от Gabi Посмотреть сообщение
я попробовал..жопа...на любителя

Westar, так?
vit789 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 11:55   #34
-=S=-
 
Аватар для Serginiо.
 
Регистрация: 03.04.2010
Сообщений: 4,419
однако жжете ©
Serginiо. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 11:55   #35
☀Solnce☀
 
Аватар для Westar
 
Регистрация: 26.08.2007
Возраст: 48
Сообщений: 4,074
Цитата:
Сообщение от vit789 Посмотреть сообщение
так?
все так))))
но видишь сериал то затягивается


Цитата:
Сообщение от vit789 Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от Gabi Посмотреть сообщение
у нас к примеру на посту ГАИ
Цитата:
Сообщение от kolodizenko2010 Посмотреть сообщение
Раньше менты деревянные сосали
Вкуснее в Воронеже не пробовал
Цитата:
Сообщение от Gabi Посмотреть сообщение
я попробовал..жопа...на любителя
Цитата:
Сообщение от Gabi Посмотреть сообщение
ищите обходные пути
Westar вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 13:15   #36
Форумец
 
Регистрация: 27.05.2009
Адрес: Центр земли
Сообщений: 4,040
Цитата:
Сообщение от Слами Посмотреть сообщение
Мангал хаус
Да там вкусно!

На трассе кафешки еще есть, но там парковаться ни как не получится. (есть какие то съезды на грунт с трассы в их районе),
да и неудобно туда ехать, ближайший разворот - Чертовицкое или через МП возвращаться. (раньше обедать туда ездили)
Б.Е.А. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 15:07   #37
Форумец
 
Регистрация: 17.12.2008
Возраст: 34
Сообщений: 212
Мы с женой постоянные клиенты кафе 505, на данный момент не знаю где можно найти шашлык вкуснее, ездим туда каждый выходной. Раньше ездили в кафе Кавказ это как в новую Усмань ехать но потом там поменялся шашлычник и все мясо стало никакое вообще. Потом много где были еще, но 505 оказалось лучше всех и съезд для авто там хороший. Мы когда едим туда по телефону заказываем а приезжаем и уже все готово и не приходится ждать полчаса.
Mafuozi вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 20:37   #38
☀Solnce☀
 
Аватар для Westar
 
Регистрация: 26.08.2007
Возраст: 48
Сообщений: 4,074
Mafuozi, скидки форумцам есть?
Westar вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 22:40   #39
зелёная
 
Аватар для Gabi
 
Регистрация: 16.08.2007
Сообщений: 17,724
Цитата:
Сообщение от Westar Посмотреть сообщение
скидки форумцам есть?
ага...со своим мясом))
Gabi вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 23:00   #40
Мозг беседки
 
Аватар для Бот Таргитaя
 
Регистрация: 22.07.2013
Сообщений: 2,337
Цитата:
Сообщение от Gabi Посмотреть сообщение
ага...со своим мясом))
И дровами.
Бот Таргитaя вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 23:00   #41
Форумец
 
Регистрация: 21.01.2009
Адрес: машмет.живу я тут.
Сообщений: 930
а если после такого шашлычка в больничку попадете это ничего? нормально?
kometa36 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.02.2014, 23:04   #42
зелёная
 
Аватар для Gabi
 
Регистрация: 16.08.2007
Сообщений: 17,724
Цитата:
Сообщение от Бот Таргитaя Посмотреть сообщение
И дровами
не ну уж...ща со своим углём)
Gabi вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 02:30   #43
Форумец
 
Аватар для Vova
 
Регистрация: 17.06.2003
Возраст: 51
Сообщений: 6,870
Цитата:
Сообщение от Gabi Посмотреть сообщение
ща со своим углём)
И мангалом, инфа 146% ))))))))))
Vova вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 07:58   #44
Мозг беседки
 
Аватар для Бот Таргитaя
 
Регистрация: 22.07.2013
Сообщений: 2,337
Цитата:
Сообщение от kometa36 Посмотреть сообщение
если после такого шашлычка в больничку попадете это ничего? нормально?
Сейчас такое сплошь и рядом случается, так что нормально.
Бот Таргитaя вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 12:44   #45
Форумец
 
Аватар для Professor
 
Регистрация: 25.10.2008
Возраст: 46
Сообщений: 3,757
То то смотрю собачег вдоль трасс и кафешек ни одной не осталось)
Professor вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 14:09   #46
Форумец
 
Аватар для Alex123
 
Регистрация: 13.09.2004
Возраст: 51
Сообщений: 2,496
Ел и на 505 и в Госпоже Удаче (Юра был шашлычник). Сейчас сам приспособился. Вкуснее выходит. Но есть нюансы.
- Беру КОРЕЙКУ на кости (куски большие, но порезаны ПОПЕРЕК волокон!!!)
- Покупаю приправу у армян для шашлыка (красненькая обычно)
- Натираю мясо и укладываю слоями с луком в кастрюлю (НЕ СОЛИТЬ. мясо жесткое будет)
- Заливаю сильно газированной водой (бонаква обычно) чтобы мясо чуть скрылось
- Накрываю перевернутой тарелкой, придавливаю, чтобы воздух вышел и тарелка присосалась
- мочить сутки (часов 12 минимум). Мясо, порезанное ПОПЕРЕК волокон хорошо впитывает воду со специями и углекислоту (сок набирает), размягчается

- натираю солью, укладываю на решетку, лук набиваю между кусками мяса
- углей надо МНОГО, слой 10-15 см, чтобы 30-40 мин держался ПОСТОЯННЫЙ жар (либо готовые угли, либо дубовые дрова. На мусоре разном не прожаривается. Засыхает)
- переворачиваю решетку часто, как начинает капать сок. Поливать не надо, если только огонь сбить. Первый переворот решетки- когда корочка на мясе подсохнет, чуть пожелтеет. Она запечатает поры и весь сок останется внутри.
- как начинает топиться жир (капли вспыхивают) шашлык готов. Можно начинать ножом тыкать проверять.
ПС
По углям должно переливаться, перекатываться пламя (лучше синим цветом), но не гореть.
Если угли покрылись сверху пеплом, температура упала, мясо сохнет, а не запекается.
Вторая закладка как правило не получается. Угли уже остыли и интерес пропал.
ПС ПС
Здесь еще на шампурах. Возни больше.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Дивногорье 021.jpg
Просмотров: 39
Размер:	635.3 Кб
ID:	2428617  
Alex123 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 14:12   #47
Форумец
 
Регистрация: 13.01.2010
Возраст: 38
Сообщений: 202
Возле Видеофона делают шашлык в тандыре.на любителя
shtrom вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 15:07   #48
Форумец
 
Регистрация: 27.05.2009
Адрес: Центр земли
Сообщений: 4,040
Да какие собачки. Там нормальная еда была раньше. и в больничку не попадали. Щас не скажу.
ПС: о собачках - туберкулезом не заболеете, и бродячих животных меньше!
Б.Е.А. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 15:15   #49
Форумец
 
Аватар для Alex123
 
Регистрация: 13.09.2004
Возраст: 51
Сообщений: 2,496
Я раза 3 за кулисы попадал к шашлычникам. Мясо в грязном тазу на земле квасилось. Мухи сидят, местные коты куски таскают. Потом на грязных весах взвешивалось и на грязной доске шампурилось. Потом конечно все прожаривается, но осадочек остался.
Я кобелю так готовлю.
Alex123 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 15:22   #50
Форумец
 
Аватар для Vova
 
Регистрация: 17.06.2003
Возраст: 51
Сообщений: 6,870
Цитата:
Сообщение от shtrom Посмотреть сообщение
Возле Видеофона делают шашлык в тандыре
Сам себе делаю на мангале, в коптильне, в тандыре, казане ...
Никто не жалуется, есличО
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20140208_184401.jpg
Просмотров: 42
Размер:	491.7 Кб
ID:	2428686  

Последний раз редактировалось Vova; 21.02.2014 в 16:22.
Vova вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 16:35   #51
Форумец
 
Регистрация: 27.05.2009
Адрес: Центр земли
Сообщений: 4,040
Цитата:
Сообщение от Alex123 Посмотреть сообщение
Я раза 3 за кулисы попадал к шашлычникам. Мясо в грязном тазу на земле квасилось. Мухи сидят, местные коты куски таскают. Потом на грязных весах взвешивалось и на грязной доске шампурилось. Потом конечно все прожаривается, но осадочек остался.
Я кобелю так готовлю.
да у нас со всеми полуфабрикатами, готовыми и фасованными продуктами так. Не я не говорю что это хорошо, сам на даче предпочитаю жарить. Но когда дома хочется (очень очень редко, т к по цене можно месяц на даче есть) то заказываю по телефону.
Б.Е.А. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 18:20   #52
Форумец
 
Аватар для Аид
 
Регистрация: 28.07.2003
Адрес: на встречке
Сообщений: 12,346
в Анне на автовокзале неплохой шашлык
Аид вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.02.2014, 19:08   #53
-=S=-
 
Аватар для Serginiо.
 
Регистрация: 03.04.2010
Сообщений: 4,419
в москве в домодедово терминал Е под эскалатором. вкуснее нет нигде.
Serginiо. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.02.2014, 14:43   #54
Форумец
 
Аватар для altmax
 
Регистрация: 02.06.2007
Адрес: Новая Усмань
Сообщений: 1,472
в чём сейчас замачивают шашлык? на Дорожной в шашлычной дают тебе такие жилистые куски, начинаешь есть - а они буквально тают во рту. Такое ощущение что замачивают в ферментах типа трипсина, и мы едим уже полупереваренное мясо.
altmax вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.02.2014, 14:55   #55
Форумец
 
Регистрация: 27.05.2009
Адрес: Центр земли
Сообщений: 4,040
ну щас разрыхлителей полно! (можно и уксусом).

сам если срочно надо то в минералке с приправами, если не срочно то со специями, припраами и луком в собственном соку делаю. (можно вина добавить)
Б.Е.А. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 12:26. Часовой пояс GMT +3.