Свадебный торт

[kamei]

ну и я принесла тортик
а тут мои работы можно посмотреть:
http://www.radikal.ru/users/kameii/moi-tortiki

[Морена]

Сколько сейчас стоят тортики у частных кондитеров?

[LovelyLady]

Девушки, кто занимается тортиками, возможен ли такой вариант?и сколько это приблизительно будет стоить?

[mon_ami]

LovelyLady, цена зависит от того сколько будет кексов и какой их состав и какой торт

[Александр Стой]

Пдскажите,пожалуйста,кто занимается тортами,можете сделать что-то такого типа,что разместила Cat in July в 648 посте справа(торт и маленькие торты),а то форум не разрешает ссылку вносить.И какова будет цена за кг.И вообще что возможно сделать внутри маленьких тортов?

[LovelyLady]

mon_ami, кексов штук 50..торт например Эстерхази....

[Александр Стой]

Вот,что узнал,может,кому-то пригодится:
- Хелла (тел: 70-99-11 ) 420руб за кг обычный торт,650р за кг-мастичный.Маленькие пирожные сделать невозможно,дальше привожу дословно "очень трудоемко и никто высчитывать вам эту сложную работу не будет".
- Татьяна 39-83-05 от 350 до 850 за кг обычные торты,с мастикой не работают вообще
- Русский аппетит (тел: 205301) от 350 до 580р за кг,от 580 мастичные,делают ли пирожные не знает
- Мускат (тел: 22-98-71)450р за кг обычные торты,700р за кг-мастичные,но привожу дословно "только по нашим рисункам и не очень сложно по вашим,если мастер возьмется" про пирожные неизвестно,но если да,то намного дороже
- Магазин "Гранат" 500руб за кг,про пирожные тоже неизвестно
- ТОБУС (тел: 78-72-78 330-360 р/кг,при слове мастика бабуля удивилась и сказала:"у нас такое не РАБОТАЕТ!")))
- Итальянский дворик от 600руб-подробности не знаю,не звонил.

[Lati]

Люди, загляните в Северный универсам! Там целая витрина под названием "Пирожные премиум-класса", выглядят изумительно и очень вкусные. Их можно спокойно подавать гостям вместо торта на трехъярусной подставке.

[Александр Стой]

Lati,спасибо,но хотелось бы натуральный торт из качественных продуктов,а не "синтетику с растительными сливками,загустителями,эмульгатрами и ароматизаторами",как говорит моя девушка)))Будем искать своего частника наверно

[sel-fade]

Александр Стой, а мне бы очень хотелось, чтобы сливки были именно растительные, они легче, чем молочные. И кроме того, вспомните торты с натуральными кремами из масла, их же есть невозможно, как будто кусок сала!

[Violeta-Konfeta]

Александр Стой, спасибо за обновление информации!

[Александр Стой]

Сообщение от sel-fade

Александр Стой, а мне бы очень хотелось, чтобы сливки были именно растительные, они легче, чем молочные. И кроме того, вспомните торты с натуральными кремами из масла, их же есть невозможно, как будто кусок сала!

sel-fade,каждому свое,я писал о наших предпочтениях,мы с моей будущей супругой за натуральность,а не химию.Ее итак сейчас слишком много.
Видно вам не очень хорошие частные мастера попадались,если крем напоминал кусок сала...Так как раз в обычных кондитерских делают,только там не масло натуральное,а маргарин или спред в лучшем случае.А домашние торты очень вкусные,никогда не сравнить с покупными,моя мама и сестра варганят просто зыч и кремов целую кучу разных знают.Жаль,что так украшать не умеют только.Да и друга на свадьбе торт хороший был-частник делал,настоящий наполеон.
Violeta-Konfeta,всегда рад

[kamei]

Александр Стой, спасибо за информацию!
я когда тортами не занималась, даже и не задумывалась, что внутри и из чего это делается, в итоге, что я узнала, все тортики и пироженки))-это порошковые смеси, крема также разводятся, глазури готовые уже в больших бадейках продают, просто есть дешевый порошок, крем.. а есть по-дороже, есть просто маргарин, а есть маргарин для кремов, а растительные сливки любят, потому что они оч хорошо держат форму и с ними удобно работать и срок у них хороший. ну как-то так.. Это я не выгораживаю частников)), просто делюсь информацией! кому, что нравится, кому то красоту подавай, а вкус не важен, а кому наоборот, а кому и то и другое)) и у кого какие возможности!
может кому и покажется наша цена высокой, но посчитав все затраты, труд, нервы)), а если еще и попробуешь подобное сделать, то поверьте, уже не будет так казаться!))
я думаю, девочки-тортоделки со мной согласятся, аа?))

[NASH]

Сообщение от sel-fade

Александр Стой, а мне бы очень хотелось, чтобы сливки были именно растительные, они легче, чем молочные. И кроме того, вспомните торты с натуральными кремами из масла, их же есть невозможно, как будто кусок сала!

sel-fade, соглашусь с :

Сообщение от Александр Стой

sel-fade,
Видно вам не очень хорошие частные мастера попадались,если крем напоминал кусок сала...Так как раз в обычных кондитерских делают,только там не масло натуральное,а маргарин или спред в лучшем случае.

Из моего опыта могу сказать, что классический крем сгущенка с маслом (то что обычно называют маслянным кремом, аппетита особо, исходя из названия, не вызывает))) очень нравится моим клиентам. Т.к. он сделан из качественного масла и хорошей сгущенки.

kamei, Правильно думаешь

Сообщение от kamei

девочки-тортоделки

с тобой согласны.)))))

[elene]

Скажите, а если торт с кексиками, то торт (что наверху) делится между кем? молодожены, свидетели, родители?

По цене кексы получаются дороже, нежели, например трехярусный торт?

[LovelyLady]

elene, по цене получаются дороже...сам торт кг 2...+ кексики 150-200гр штука....в среднем цена 500-600 рублей кг, а то и дороже...

[Lati]

Вот пирожные, которые я бы с удовольствием использовала вместо торта. Тут не весь ассортимент, всё можно посмотреть в кондитерском бутике Татьяна на пр. Революции, рядом с Баскин Робинс. Вчера пять разных пробовала, вкусные и очень красивые, на фото не так хорошо видно. Ничем не хуже привычных многоэтажных тортов максимум двух-трех видов... Пардон, фотка получилась боком

Сообщение от LovelyLady

в среднем цена 500-600 рублей кг, а то и дороже

А качественные торты дешевле и не получаются. Минимум 600 руб./кг, и в итоге кондитерское сооружение - 2500-3000 руб. С пирожными - то же самое. Вопрос только в непривычности

[Александр Стой]

elene ,на торты в среднем цена 700-800 за кг,на кексы у кого как..У кого-то 800р/кг,у кого 150-200руб штука.

Lati,жаль,что они все порошковые...
а какая средняя цена пирожного?

[Lati]

Александр Стой, 40-50 руб. Не думаю, что торты, изготовленные в известных кондитерских фирмах, упомянутых в разделе - сплошь натуральные. Они бы в таком случае не 2000 стоили, а гораздо больше. Один топ-крем типа сливки чего стоит, вряд ли в нем хоть ложка натурального сырья есть. Три бисквитных коржа, сливок напихано, и апельсин с киви покрошен - свадебный торт называется...

[TV-Z]

Вот почитала тему и решила, что тоже хочу не трехъярусным тортом, а пироженками. Очень мило! Только вот вопрос: само разрезание торта на свадебном банкете - целый ритуал, как же тогда быть в ситуации и пирожными?

[Kleome]

TV-Z, можно делать так же ярусами. нижние для пирожных, а верхний - торт, который молодые разрежут и родителям отдадут

[TV-Z]

Kleome, ааааааатличная идея! Вот оно - соломоново решение, до которого я не додумалась в многообразии всех предсвадебных "мелочей")) Спасибо!

[alen4ik4040]

девочки кондитеры,кто может мне сделать что нить энтакое,на 29 апреля!!!на 45-50 человек!!и сколько это будет стоить??

[alen4ik4040]

конечно вариант с пироженками тоже прикольный!!!не знаю что выбрать!!!!ааааа.....голова кругом!!!!!!)))

[Александр Стой]

Сообщение от Lati

Александр Стой, 40-50 руб. Не думаю, что торты, изготовленные в известных кондитерских фирмах, упомянутых в разделе - сплошь натуральные. Они бы в таком случае не 2000 стоили, а гораздо больше. Один топ-крем типа сливки чего стоит, вряд ли в нем хоть ложка натурального сырья есть. Три бисквитных коржа, сливок напихано, и апельсин с киви покрошен - свадебный торт называется...

А я их(пирожные) с магазинными тортами и не сравниваю-и то и другое из одного порошка лепят.Вот и говорю,что жаль,т.к цена-то привлекательная....Но мы хотим качественный домашний торт.

[Violeta-Konfeta]

Сообщение от Александр Стой

Но мы хотим качественный домашний торт

и все равно как он будет выглядеть?

[Александр Стой]

Сообщение от Violeta-Konfeta

и все равно как он будет выглядеть?

Нет,конечно,не все равно:будем делать заказ у частного кондитера(на вверхнем ярусе тортик,на нижних-пирожные).100% вкусно,натурально и красиво.

[Violeta-Konfeta]

Александр Стой, а у кого, если не секрет?

[Александр Стой]

Violeta-Konfeta,мы все никак с датой не можем определится на конец лета)))Поэтому кондитера еще конкретно не выбрали.надо,чтоб еще и свободен был,да некоторые только за месяц заказы принимают.Кондитеров много,но не все берутся за такой заказ...Если нужно-могу в личку подробности прислать

[Violeta-Konfeta]

Александр Стой, да, буду благодарна =)