Рецепты "от родителей".

[Berkana]

Опять есть захотелось...
Хоть не заходи сюда!!!!!!!!

[Ole4-ka]

Девочки, кто-нибудь знает, вместо разрыхлителя можно соду положить? Неохота сейчас в магаз идти, тесто уже почти готово.

[Lendosi]

Сообщение от Ole4-ka

Девочки, кто-нибудь знает, вместо разрыхлителя можно соду положить? Неохота сейчас в магаз идти, тесто уже почти готово.

Знаю, как можно его в домашних условиях сделать:
-пищевая сода-4,8г
-лимонн.кислота-3г
-мука-12,2 г
Это и есть так называемый пекарский порошок или разрыхлитель.

А я сегодня Долму делала, мясо в виноградных листьях, вместе с фаршированными баклажанами и перцами
Завтра у нас годовщина свадьбы))

[jeka_kot]

Lendosi, обожаю Долму, а ты из каких листьев делаешь из свежих?

[Lendosi]

нет, Жень. я на Ц.рынке покупаю готовые маринованные у нерусских
в Армении мы долго жили (отец военный)-оч.много их их кухни нравится

[jeka_kot]

а мне нравится больше из свежих, но так недолго можно их использовать( поэтому тоже беру маринованные

[Lendosi]

мы просто привыкли к маринованным с детства

[jeka_kot]

Сообщение от Lendosi

мы просто привыкли к маринованным с детства

а какой соус ты к долме делаешь?

[Ole4-ka]

Lendosi, Спасибо)

[Lendosi]

Сообщение от jeka_kot

а какой соус ты к долме делаешь?

стандартный наш семейный:
чеснок мелко измельченный шпарю в сметану-и все!

[Грета]

Девчёнки, а можно поподробнее про Долму. Первый раз слышу, но уже хачу.

[Mary Les]

Грета, http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/9674/0 поподробнее про долму. Делала по этому рецепту , все получилось. Листья правда брала с дачи свежие.

[Грета]

Mary Les, Спасибо, спасибо
А листья виноградные маринованные где на рынке купит, где специи продают?

[Mary Les]

Грета, я думаю что если не у специй на Центральном рынке, так продавцы специй скажут где точно, можт в подвале?

[jeka_kot]

Сообщение от Mary Les

Грета, я думаю что если не у специй на Центральном рынке, так продавцы специй скажут где точно, можт в подвале?

продают, там где соленные поидоры. аарбузы , огурцы и т.п.

[Lendosi]

Сообщение от Грета

Девчёнки, а можно поподробнее про Долму. Первый раз слышу, но уже хачу.

дополню)) я петрушку не добавляю в фарш-добавляю кинзу и базилик (по вкусу)

[Zcapelka]

Сообщение от janesvip

Всем привет! Попробуйте пирог "Зимняя любовь". Сейчас как раз сезон яблок. У меня его съедают за пол дня.
100 г. маргарина(размягченного) растереть с 1стаканом сахара, добавить 3 желтка, 1/2ст. молока, 2ст. муки, 1 ч. ложка соды гашенной уксусом. Все взбить. Печь при t 180-200 15 мин.
За это время мелко(иначе не пропекуться) режем 0,5кг яблок. Отдельно хорошо взбиваем 3 белка с 1ст. сахара (ваниль, корица по вкусу).
На испеченный корж выкладываем яблоки, сверху покрываем взбитыми белками. Ставим в духовку на 30мин. при t-100 градусов.
Приятного аппетита!

понравился рецепт! а есть ли какие-то тонкости, всегда с первого раза получается? а то ко мне завтра гости приедут, права на ошибку нету)))

[Mary Les]

Картофель - 1 кг
Горчица - 2 ст.ложки
Соль
Картофель помыть, очистить,нарезать толщиной не более 0,3 см.
Смешать с горчицей и солью.Оставить на 15 минут помариноваться.
Внимание, горчица уже уже содержит в себе соль, так что смотрите не пересолите! Можно добавить перец, кто любит.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета (под крышкой).
Получается обалденная золотистая корочка и сногсшибательный аромат.
А вот остроту при термообработке горчица теряет
Вкусно и ароматно.
рецепт из рунета.

[Cygne blanc]

Mary Les, класс! спасибо за рецепт)

[Натуся Титова]

Mary Les, все, потекли слюни, пошла готовить картошку с горчицей

[Глафира_Грушина]

Помидоры маринованные,вкусные,холодного соления
на 4 л. воды
200 гр соли
400 гр сахара
400гр уксуса
чеснок,зелень,7 такблеток аспирина(можно 2-3)
Заложить зелень,чеснок,соль-сахарар прокипятить,остудить,залить уксус,аспирин.Закрыть пластиковыми крышками.

Помидоры горячего соления)
на 1 л воды 2-3 ложки сахара 1 ст ложка соли
1 чайнач ложка лимонной к-ты
2 табл аспирина.

[Mary Les]

кабачки - 1 кг.
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 2 шт.
мука - 2 ст.ложки
зелёный лук, укроп, соль - по вкусу.
раст.масло для жарки
Овощи тщательно помыть, почистить и натереть на тёрке. Молоденькие (молочные) кабачки можно не чистить. Большие зрелые кабачки надо очистить от шкурки и семян.
Морковь придаст весёлый цвет, картофель придаст овощной массе вязкость. Тёртую массу посолить и оставить минут на 5, до выделения сока.
Тщательно отжать массу от сока (я это делаю просто руками). Жидкости слилось - почти 1.5 стакана. Зачем это делать? затем, что тогда оладьевая масса возьмёт гораздо меньше муки и в блюде будет присутствовать только натуральный вкус овощей.
Отжатый сок слить, а в массу добавить яйца, муку, зелень (резаный зелёный лук и укропчик), можно перец, кто любит. Тщательно вымешать.
Выкладывать ложкой на горячую сковороду. Обжаривать на раст.масле с двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета.
Подавать с чесночно майонезным соусом.

[Cygne blanc]

Mary Les, ой ну как аппетитно! особенно в фотками!) у нас всё по-простому))
http://www.u-antona.vrn.ru/forum/sho...postcount=3109

[Mary Les]

Cygne blanc, как вкусна то))))) а нам сюда рецептики б.

[Глафира_Грушина]

Mary Les, и когда ты все успеваешь))) ты там цельный день у плиты стоишь??)))))
Уничка,надо на тебя ровнятсо.пошла делать оладухи,у мну будет ассаорти из цукини и кабакофф.

[Cygne blanc]

Mary Les, щас. ну там, сопсно, просто всё.

суп гороховый, я думаю, всем известно как?)
замачиваем часа на четыре горох.
отвариваем говядину (или еще лучше копчености подойдут). остынет когда мясо, его кубиками. или можно руками порвать мелко.
потом в кипящий бульон горох, минут через 15 картофель. тоже кубиками.
отдельно пассируем лук с тертой морковкой.
и все. кидаем через минут пять после картошки пассеровку, потом минут еще через пять зелень, мясо и всякие хмели-сунели...

курица с черносливом. тоже простейшая.
поделить ее на части (ну, промыв хорошенько, разумеется))
на разогретую сковороду. обжариваем немножно.
в это время режем чернослив. добавляем к курице.
туда же бухаем карри, зелень и сметану. тушим.
всё. через 20 минут выключаем и балдеем.

брокколи с картошкой.
тушим долго и нудно брокколи. когда ее стало в два раза меньше, я добавляю лук.
потом томаты.
минут через десять уже сваренную заранее картошку (варить в мундире лучше, конечно..)
потом специи.
когда готово, посыпаем зеленью.
даём постоять под крышкой.

салат "белая лебедь")))))
помидоры большими кубиками, огурцы полуколечками, маасдам кубиками тоже.
выдавить чеснок. добавить зелень.
заправка: масло оливковое с горчицей. соль.

всё) управилась со всеми делами часа за два))))
(если чо забыла, миль пардон)))))

[Хромоногая Фрося]

Сообщение от Mary Les

кабачки - 1 кг.
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 2 шт.
мука - 2 ст.ложки
зелёный лук, укроп, соль - по вкусу.
раст.масло для жарки
Овощи тщательно помыть, почистить и натереть на тёрке. Молоденькие (молочные) кабачки можно не чистить. Большие зрелые кабачки надо очистить от шкурки и семян.
.

тоже частенько делаю. вкуснотища

[Глафира_Грушина]

Mary Les, вторую порцию для мужа пришлось готовить..чудо-олальи,не смотря на лук ,чеснок и укроп-дочь это съела)))

[janesvip]

Zcapelka, вообще-то с первого раза получается, если соблюдать температурный режим. Не ставить взбитые белки в горячую духовку. Удачи!

[Натуся Титова]

Девочки! Расскажите как холодец сделать, чтоб просто и не особо долго. ПОЖАЛУЙСТА!!!