Рецепты "от родителей".

[jeka_kot]

Сообщение от Ole4-ka

jeka_kot, Сварила яйца, вытыщила их, воду не выключаешь. Засовываешь яичко в обертку, на ложку и в кипящую воду на несколько секунд. Все, готово!

спасибо)))))))))))))

[LenaSan]

Всем спасибо за идею термонаклеек
У нас получсились вот такие яички
superTigra, ну как куличи?
У меня получилось не жидкое: ложка, в принципе, стоит в нём, хотя пирожки из такого не вылепить.

[Ola1]

LenaSan, это жидковато для куличей. Тесто должно хорошо отставать от рук.

[Элена]

Сообщение от Пинеточка

Ola1, я не дрожжевое, не пресное. Как представлю как оно противно к рукам пристает аж в дрожь берет. Поэтому сколько ни пыталась что-то сделать из теста ничего не получается. Оно же чувствует моё к нему отношение.

+1. И главное муки по всей кухне нет

[Пинеточка]

Сообщение от Элена

+1. И главное муки по всей кухне нет

ОООО....точно! Как подумаю что потом стол отмывать и всё остальное аж дурно

[Ryzhik]

испекли мы всетаки куличи)))))))))))))) Кто рецепт давал(ссылку на сайт)?, спасибо огромное!!!! Я вообще с дрожжевым тестом не дружу, а тут все получилось!

[superTigra]

LenaSan, получились, на вкус не скажу, будем завтра пробовать. )))) отпишусь

[Primula]

Точно, огромное спасибо Zcapelka за ссылочку,я подсела на этот сайтик ,а куличи очень вкусные получились

[LenaSan]

И у меня куличи получились. Вкусныееееееее))

а вот глазурь почему-то не вышла

[Primula]

И у меня тоже с глазурью напряг,но я то знаю от чего- сахарной пудры было мало,а белков много

[jeka_kot]

Сообщение от Primula

И у меня тоже с глазурью напряг,но я то знаю от чего- сахарной пудры было мало,а белков много

ну и что глазурь подкачала, сразу видно домашние, значит сделано с любовью!!!!!!!!!!!

[Primula]

jeka_kot, Точно ,это уже вторая партия, первую как порядочная в четверг испекла и ........
не отстояла.Пришлось сегодня заново печь.

[Королева Марго]

А вот наши куличики!

[Ola1]

Королева Марго, ой, какая красотища и вкуснотища!!!!

[Королева Марго]

Ola1, Ну насчет вкуснотищи спорно - понравилось только мужу..., а он в отношении выпечки всеяден)))

[Ola1]

Королева Марго, ну выглядит ОЧЕНЬ аппетитно.

[jeka_kot]

Королева Марго правда,выглядит оченьаппетитно, а п сверху вишня сушеная?

[Королева Марго]

jeka_kot, почти угадала! Черешня и немного изюма)

[Крапивка]

http://u-antona.vrn.ru/forum/attachm...7&d=1240132869
Аж слюнки текут!!!

[LenaSan]

Сообщение от Mary Les

тесто для пирожков ты уже выкладывала?

0,5 л молока
50 гр. дрожжей
100 гр.сахара
1 ч.ложка соли
2 яйца
100 гр.сливочного масла
800-900 гр.муки в/с
Дрожжи растереть с сахаром, добавить немного теплого молока. Затем 400-450 гр муки. Замесить, поставить в теплое место и дать "подойти".
После этого тесто осадить, добавить соль, яйца (предварительно растертые с сахаром), размягченное сливочное масло + остаток муки. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким, блестящим и перестанет прилипать к рукам.
Оставить в теплом месте. Как поднимется, осадить еще раз, выложить тесто на стол (стакан муки предварительно на стол рассыпать). Тесто скатать в колбаску и ножом отрезать порционно каждый "пирожок"...... Перед посадкой в духовку дать пирожкам подняться, смазать яйцом. Выпекать на пекарской бумаге (оч. удобно). Пирожки выкладывать на расстоянии 5 см друг от друга.
Чтобы пирожки с мясом не поджаривались снизу, необходимо исключить поджаривание фарша на масле.
Делаю в основном с повидлом, расход 1 ч.ложка на пирожок, иначе может подтекать из пирожка.
Повидло использую "Капитан Припасов".
Пирожки с картошкой и мясом (+укроп) тоже вкуснятина. Мясо (отварное), помимо простой мелкой нарезки, можно также прокрутить через мясорубку.

[Грета]

Девчонки, ну подскажите мне где на Центральном рынке можно купить дрожжи, только не сухие в пакетиках, а такие "живые". Говорят у бабулек, а где , у каких? И ещё: кто как квас дома делает, а то закваска уже мягко говоря пропала, а как теперь новую сделать? Захотелось окрошечки.

[Глафира_Грушина]

jeka_kot, гони еще рецепт соуса с сыром.Масло зачетно,соус тоже,хочу все повторить,аз слюнки бегут!!!

[jeka_kot]

соусза основу берем майонез ,смешанный со сметаной(сметаны больше)
и добавляем туда :
укроп- много
петрушка- много
сыр (на мелкой терке)
чеснок (!,2зубчика)
можно яйцо вареное
чуть томатной пасты
посолить по вкусу, если густоват ,то можно добавить чуть кефира

[аня солнышко]

jeka_kot, а сыра сколько? ну и вообще пропорции?

[jeka_kot]

Сообщение от аня солнышко

jeka_kot, а сыра сколько? ну и вообще пропорции?

ну на глаз я делаб , смотря скока сметаны с майонезом возьмешь

[аня солнышко]

Mary Les, ооо, да не , не писала, ща копирну, я лисеночку отсылала)))))))

[аня солнышко]

да ничего сложного, масло(беру спред, это смесь слив и растит жиров), для обычного кол-ва 1 пачку, 1 стакан сахара(если сладкоежки можно и больше), взбиваешь миксером, потом добавляешь 2 яйца, еще взбиваешь, потом пол пачки разрыхлителя(иногда и пачку кладу), какао, корица, ваниль по вкусу и мука, мешаешь сначала миксером до однородной массы, потом добавляешь еще муки и мешаешь уже ложкой до густой массы без комочков, затем еще чуть муки и мешаешь руками, чтоб получилось мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам, лепишь ком и заворачиваешь в пищевую пленку и кладешь в холодильник на 1-1,5ч, потом достаешь, раскатываешь на толщину где-то 3мм, и вырезаешь печеньки и в духовку на медленный огонь минут на 15-20, смотри по готовности

[аня солнышко]

jeka_kot, вот и я все на глаз кладу, а потом не могу нормально рецепт рассказать)))))))))))))

[jeka_kot]

Сообщение от аня солнышко

jeka_kot, вот и я все на глаз кладу, а потом не могу нормально рецепт рассказать)))))))))))))

этот соус сама придумала, поэтому оточности не может быть и речи

[аня солнышко]

jeka_kot, как мне это знакомо, обычно рецепты рождаются из наличия продуктов в холодильнике))))))) чем меньше продуктов, тем выше полет фантазии)))))))))))))))))))