Что Вы сегодня готовили?

[Saule]

Борщ, блинчики с мясом и рисом, салат "Оливье"

[atonkich]

Сегодня я делал свиные стейки замаринованные в соусе из манго, чили, имбиря и киви и жареную картошку с паприкой...

[klubnichkka]

Сообщение от atonkich

Сегодня я делал свиные стейки замаринованные в соусе из манго, чили, имбиря и киви и жареную картошку

ничего себе) гарнир не экзотичный...)
я сегодня готовила омлет, спешила на работу, поэтому лук немного пригорел. итак омлет: лук, помидоры, грудка (вчера варила), яйца, зелень, сыр, всё перемешиваешь и добавляешь сухарики+кофе со сливками

[atonkich]

Сообщение от klubnichkka

ничего себе) гарнир не экзотичный...)
я сегодня готовила омлет, спешила на работу, поэтому лук немного пригорел. итак омлет: лук, помидоры, грудка (вчера варила), яйца, зелень, сыр, всё перемешиваешь и добавляешь сухарики+кофе со сливками

гарнир вполне душевный, с паприкой у картошки получается очень приятная хрустящая корочка, да и соус манго с чили очень дополняет все это блюдо

[klubnichkka]

Сообщение от atonkich

гарнир вполне душевный, с паприкой у картошки получается очень приятная хрустящая корочка, да и соус манго с чили очень дополняет все это блюдо

картофан жаренный не люблю, поэтому про корочку и паприку не могу ничего сказать

[atonkich]

Сообщение от klubnichkka

картофан жаренный не люблю, поэтому про корочку и паприку не могу ничего сказать

Неохота было заморачиваться с запеченным в фольге с розмарином...обычно к стейкам его готовлю, либо вообще свежие овощи и куча зелени

[ЛенкаPenka]

Супчик на говяжьем бульоне, макароны по флотски с отбивными и торт "Прага".

[klubnichkka]

Сообщение от atonkich

Неохота было заморачиваться с запеченным в фольге с розмарином...обычно к стейкам его готовлю, либо вообще свежие овощи и куча зелени

повар????

[nofumar]

Кролик «По-Воронежски» традиционно силён своей ароматной подливой, так что здесь нужен самый чуткий подход.

[atonkich]

Сообщение от klubnichkka

повар????

не совсем...люблю готовить и покушать...

[atonkich]

Седло барашка маринованное с чили, красным сухим вином, тархуном, базиликом, винным хересным уксусом, чесноком и медом, а на гарнир картошка в фольге с розмарином, тимьяном, копченой грудинкой и черри...очень неприхотливые блюда...замариновал с утра баранину, запаковал в фольгу картошку....в обед все это в духовку...баранина 35-40 минут, картошка 20-25...

[DeeP]

atonkich, а что это на дне противня?

[nofumar]

atonkich, чёт какая-то чехарда со специями

[atonkich]

Сообщение от DeeP

atonkich, а что это на дне противня?

это каменная плита...для равномерного теплообмена...на ней не пригорают блюда и лучше пропекаются

[atonkich]

Сообщение от nofumar

atonkich, чёт какая-то чехарда со специями

никакой чехарды...вопрос в количестве каждой...и в последовательности добавления...просто каждая специя раскрывает свой вкус и аромат по разному, какие-то быстрее, какие-то медленнее...

Тархун уменьшает характерный запах баранины, чили дает остроту, вино и уксус дают кислоту для маринования, базилик и чеснок дают свой аромат и вкус мясу, мед дает красивую корочку....где тут чехарда?

[nofumar]

то что авторское прочтение никто не отменял это понятно.
но есть классические сочетания. например - базилик/томат, розмарин/рыба, тимьян/баранина в винном соусе.

[atonkich]

Сообщение от nofumar

то что авторское прочтение никто не отменял это понятно.
но есть классические сочетания. например - базилик/томат, розмарин/рыба, тимьян/баранина в винном соусе.

Я люблю экспериментировать...есть много неклассических сочетаний, которые гораздо интереснее....
Да и по поводу классики...баранина-тархун, баранина-чеснок это тоже классика... также как базилик-телятина, розмарин-телятина...в каждой кухне своя классика...для латиноамериканцев классика бананы и свинина...манго и птица...и другого им не надо...зачем ограничиваться узкими определениями...на то она и кухня...простор для экспериментов...ведь именно так появляются новые блюда и сочетания которые становятся потом классикой

[nofumar]

как мне увиделось во время проживания в тропиках - для латиноамериканцев классика это мясо\овощи дип-фрай или на угольях. хоть асадо, хоть барбакоа это назови. хотя америка большая и рецептов много,- возможно где-то и тушат соуса из манго или бананов.
нам-то что до этого? картофель с грудинкой вполне самодостаточен с лавром. розмарин-то зачем?

[atonkich]

Сообщение от nofumar

как мне увиделось во время проживания в тропиках - для латиноамериканцев классика это мясо\овощи дип-фрай или на угольях. хоть асадо, хоть барбакоа это назови. хотя америка большая и рецептов много,- возможно где-то и тушат соуса из манго или бананов.
нам-то что до этого? картофель с грудинкой вполне самодостаточен с лавром. розмарин-то зачем?

А вы пробовали так? это хорошее сочетание...и лавра там нет, а грудинка добавляется вместо масла и дает легкий вкус копченостей...у всех вкусы разные, мне и моим знакомым это сочетание очень понравилось
Интересно тогда узнать как вы относитесь к маринадам из йогурта...либо из молока с уксусом (так африканцы делают)?

[nofumar]

кефир - лучший друг плохого мяса для шашлыка!
пробовал ли я розмарин? у меня куст растёт на подоконнике.
однако, развивать тему резону не вижу. как уже не раз сказано - у всех свои тараканы. лучше готовить чем флудить.

по сабжу.
свиная отбивная в двойной панировке, балтика7, квашеная капуста, ворчестрширский соус, дарницкий хлеб.

[atonkich]

Сообщение от nofumar

кефир - лучший друг плохого мяса для шашлыка!
пробовал ли я розмарин? у меня куст растёт на подоконнике.

кефир слишком сильно мясо маринует....йогурт мягче намного

я не про саму траву спрашивал...а именно про такое сочетание...картофель, розмарин, копчености

[nofumar]

и ещё тимьян и помидоры))) угу. для меня это слишком. хотя - ещё раз повторю - это дело вкуса.

[haute couture]

такую же хреновину, как в макдональдсе сейчас рекламируют - лепешка, соус зелень, помидор и котлета, все завернуть

[Idochka]

Сообщение от Kosmosilos

DeeP, мы у соседей в деревне покупаем цыплят-бройлеров - очень даже сочно и мясисто.

Ммм как оппетитно
А я сегодня приготовила запеченную в печке курочку с картошкой,оч вкусно вышло,при том что приготовила в первый раз))

[Нату]

мужчины в теме про готовку... мяу-мяу, хочу себе такого

[atonkich]

баранину тушеную с овощами, с рисовой лапшой и зеленым соусом

[Doker vrn]

яишницу )))+бутерброрды

[ЛенкаPenka]

Курица гриль, картошка в сливках с розмарином, салат капустный.

[atonkich]

Вчера на ужин готовил гизаду с колбасками, салат из редиски с мятой и лук маринованный с паприкой в хересном уксусе

[haute couture]

Форель запеченную на костре, картошка с белыми грибами и творожный торт