Рецепты "от родителей".

[winlirca]

тока что составила (собираюсь за продуктами):
салат из тунца (тунец консервированный, пекинская капуста, оливки, помидоры, лук)
салат с черносливом (слоями (по 2 каждый) - курица вареная, грибы обжаренные, чернослив, огурец, сыр с чесноком)
салат с говядиной (понятия не имею, это подруга принесет, вызвалась )) )
красная рыба (запеку, пока не решила как)
свинина в пиве
маринованые шампиньоны с кунжутом
два вида канапе
картофель запеченный с сыром
---
вроде все...
само собой алкоголь (гости сами принесут что надо, у меня для себя исключительно коньяк)
фрукты
из сладкого - решили ограничиться конфетами россыпью

[helbal]

Девчонки, еще один рецепт запекания гуся
http://izum.darievna.ru/page/gus-s-jablokami

[Mary Les]

я можть сделаю горбушу запеченную, фарширвоанную грибами. И салат с кальмарами, или просто фаршированных кальмаров. Вообще все по ходу действия будет решаться. Было б из чего сделать, а уж остальное за нами не заржавеет

[Mary Les]

любителям выпечки посвещается.

[Lent_I]

Сообщение от jeka_kot

Lent_I, что это за салат ТОска

как обещала:
Ингридиенты:
помидоры свежие - 2 крупн. (3 мелких)
куриное мясо (любое по вкусу), или любое иное мясо
(т.к. я делаю или с окорочком или с языком свиным отварным, то 1-2 окорочка в зависимости от их размеров и желаемого кол-ва салата, языки также)
грибы (как правило шамп.) либо маринован. либо просто отварные
сыр твердый любой вкусный.
Укладывается слоями. Режется все кроме сыра либо тонкими пластинками/соломкой (когда как со временем и настроением, только не крупно)))). Сыр трется на мелкой тёрке.
!-й слой помидоры. В салат идет только мясистая часть. Я даже режу и потом в друшлаг, даю им полежать стечь немного, чтобы лишней жидкости не было. Вобщем задача помидоров в салате - не поплыть раньше времени.
2-й слой - мясо.
3-й - грибы
4-й - сыр.
Каждый слой, кроме последнего сырного, промаз. майонезом по вкусу, я майонезю очень мало. Можно сметаной вместо майонеза, но мне не нраица потому что помидоры под сметаной плывут однозначно и быстро.
ничего не солю и не перчу. Мне майонеза и сыра с этой целью вполне хватает.
Собственно, все.
А, да, украсить жышь, по настроению))))

[Юлия@]

Девочки...ну что никто индейку не запекал как нить по вкусному????

[Элена]

У меня уже почти все продукты закуплены кроме тех которые нельзя заранее покупать.

Салатики:
Грибная поляна
Обжорка
Тигренок(отдельное спасибо Екатерине_врн )
Закуска новогодняя Снеговики
сырная и мясная тарелки
Горячее:
Куриные ножки в мешочке
Свинина в духовке (это муж делает)
картошка-пюре
Конфеты (килограмм припасла на все праздники)
Фрукты
Шампанское
Белое и красное вино
Коньяк
Компотик.

Правда наверное еще котлеток паровых сделать придется если сын отмечать с нами решит Тогда ему пюрешку и котлетки выделим.

[Вик@]

Сообщение от winlirca

маринованые шампиньоны с кунжутом

а рецепт?

[ASB]

Юлия@, блин я делала утку с черносливом-апельсином внутри и клюквенным соусом к ней.

[winlirca]

Сообщение от Вик@

а рецепт?

http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=9...postcount=1248

[Lent_I]

Сообщение от winlirca

http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=9...postcount=1248

мдя... сколько еще неизведанного, точнее неотведанного))) будет чем пьяно-выходной январь занять))

[ASB]

Юлия@, я в том смысле, что индейку тоже можно начинить черносливом с апельсином, добавить чуток манки, чтоб не жидко было, зашить ее и в духовку.

[jeka_kot]

Элена, Обжорка и Закуска новогодняя Снеговики рецепт пожл дайте)))

[Элена]

jeka_kot, обжорка тут http://www.say7.info/cook/recipe/52-Salat-Obzhorka.html
и снеговики - в общем все что на салат с крабовыми палочками, только не нарезается, а трется, делаются шарики, обваливаются в белом сыре тертом (можно плавленом) и собираем снеговиков. соединять можно на майонезе.

[ifiber]

Сообщение от Элена

и снеговики - в общем все что на салат с крабовыми палочками, только не нарезается, а трется, делаются шарики

а внутрь оливочку или маслинку. Вкусно!!!!
Я готовлю правда наоборот. Сырный (сыр+ яйцо + нечножко чесночка и майонеза), внутри маслинка, а обваливаю в тертых крабовых палочках. Закуска неплохая, но недостаточно праздничная, ИМХО

[be_be]

Девочки, что такое "вкусный майонез"??? В смысле какой майонез надо брать?

[be_be]

Сообщение от winlirca

салат с черносливом (слоями (по 2 каждый) - курица вареная, грибы обжаренные, чернослив, огурец, сыр с чесноком)

Какой огурец? Свежий или соленый?
Как и чем заправлять? Какой сыр?

[winlirca]

Сообщение от be_be

Какой огурец? Свежий или соленый?
Как и чем заправлять? Какой сыр?

свежий. но я делала и без него, в принципе.
сыр пармезан перемешивается с майонезом и выдавленным чесноком.
все укладывается слоями, каждый слой смазывается майонезом, кроме того, который идет перед сырной смесью. ну и сам сыр не мажем. после повторения слоев, сверху, я посыпаю измельченным грецким орехом.
ах да, тертый огурец отжать, чтобы салат не "потек"

[be_be]

Сообщение от winlirca

свежий. но я делала и без него, в принципе.
сыр пармезан перемешивается с майонезом и выдавленным чесноком.
все укладывается слоями, каждый слой смазывается майонезом, кроме того, который идет перед сырной смесью. ну и сам сыр не мажем. после повторения слоев, сверху, я посыпаю измельченным грецким орехом.
ах да, тертый огурец отжать, чтобы салат не "потек"

спасибо!!!
буду делать такой салат! понравился мне.

[Юлия@]

ASB, а по точнее рецептик мона?

[HILARI]

Сообщение от jeka_kot

это на одну порцию??))),

, ага , в зависимости у кого какой аппетит, мамка моя на следуший день еще обедала и ужинала ей.

[Мурлыся]

мясные рулетики в сливочном соусе (добавлю - внутри начинка из грибов)

можно пошаговую инструкцию? или уже где то было?...............

[Kosmosilos]

Mary Les, как и чем фаршируете кальмаров? Делала с рисом, яйцом, креветками - получилось не айс...

[Kosmosilos]

helbal, рецепт-то может и хорош, но делал ли кто уже?

[be_be]

winlirca, О, а вместо чернослива можно изюм? или не надо? а чернослив как резать?, замачивать?

[ОльгаG]

http://www.gastronom.ru/recipe/4753.aspx

фаршированые кальмары.мне понравился рецепт.готовить не пробовала.

[ОльгаG]

Хочу попробовать,только с добавлением или огурчика или авакадо.

800 г слабосоленой семги
75 г слабосоленой брынзы
200 г сливочного сыра
2 пучка укропа
шаг 1
Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Брынзу раскрошить, тщательно перемешать со сливочным сыром, разминая ложкой комки.

шаг 2
С помощью очень острого ножа с широким лезвием нарезать филе семги тонкими пластинками.

шаг 3
Положить на рабочую поверхность стола большой лист фольги. Уложить на него пластины семги так, чтобы они чуть-чуть находили одна на другую.

шаг 4
Присыпать семгу ровным слоем укропа.

шаг 5
Выложить на семгу смесь брынзы и сливочного сыра. Аккуратно распределить ее по всей поверхности.

шаг 6
Свернуть в рулет. Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 1–2 ч. Снять с рулета фольгу, нарезать его порционными кусками.

Источник: "Школа гастронома"
#19 (69), 2006

[ASB]

Сообщение от Юлия@

ASB, а по точнее рецептик мона?

да там просто. возьми индейку, разрежь (распотроши, а лучше купи потрошенную). размочи чернослив, порежь и дольки мандарина (или апельсина, я с мандарином делала кажется), смешай мандарин с черносливом и панировочными сухарями (не манкой, туплю). Можно взять яблоки для начинки. Смажь индейку маслом, начини, сшей или зубочистками скрепи и в духовку. Какую-то я еще траву добавляла, розмарин кажется. Блин, во память. На сколько и на какой огонь не помню (сама определишь по интуиции). Я еще делала клюквенный соус, мне очень понра, мужу нет-сладковато. Гости протащились.
Вот как вариант рецепт http://usa.worlds.ru/cooking/497.shtml
http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html

[Sunshine]

ОльгаG, будет вкуснотищща, точно)))

[Юлия@]

ASB, Настя спасибки!))